夏天给宝宝的三套营养配餐.doc

夏天给宝宝的三套营养配餐2008-06-18 11:08:02来源: 39健康网(广州)网友评论 0 条 进入论坛夏季天气炎热，幼儿体内的代谢比较旺盛，更需要全面地加强营养。下面介绍几组营养丰富、容易消化的食谱，供参考。 A组配餐主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。银丝卷原料：富强粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，发酵粉适量。制作：1.在350克面粉中放入发酵粉，待面发起备用。2.将余下的150克面粉揉匀，加入白糖抻成细丝，蘸上香油。3.将发好的面擀成皮，包进细丝制成银丝卷，蒸熟即可。绿豆粥原料：绿豆1OO克，大米75克。(制作略)三色鸡米原料：鸡肉300克，胡萝l、l个，芹菜1棵，葱花、姜求各6克，精盐、植物油适量。制作：1.将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒状备用。2.鸡肉上浆后滑油。3.油热后，用葱花、姜末炝锅，再将鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅内炒，待熟后，加入精盐即可。B组配餐主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。特点：佛手包造型新颖，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。佛手包原料：富强粉5O0克，豆沙馅25O克。制作：1.在富强粉中放入发酵粉，待面发起，略饧。2.将面擀成皮后包入豆沙馅，做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁，并用刀切出5瓣，将其中3瓣卷上，蒸熟即可。花生玉米粥原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精盐少许。制作：将花生米碾碎，加入精盐。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。茄汁虾球原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。制作：1.将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。2.将黄瓜洗净切丁备用。3.番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。4.放入虾球、黄瓜丁即可。C组配餐主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。特点：大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。冬瓜鱼圆原料：冬瓜5OO克，鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋清适量。制作：1.冬瓜切丁备用。2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。香菜蛋花汤原料：香菜5O克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。制作：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。让宝宝夏季的开胃佳肴2008-05-29 13:38:36来源: 太平洋亲子网(广州)网友评论 0 条 进入论坛夏天到了，宝宝们的胃口都变得差了，妈妈精心为宝宝准备了一桌丰盛的饭菜，孩子却不领情，对着饭菜摆出爱理不理的样子，这到底是怎么回事?让宝宝夏季的开胃佳肴其实，这也不全怪孩子挑食不听话。夏日炎炎，天气闷热，人体新陈代谢旺盛，连大人都食欲不振，别说胃肠道功能相对弱的小孩子了。聪明的妈妈可要开动脑筋，费点心思，不仅用诱人的美味为宝宝开胃，还要注意宝宝在夏季营养的合理搭配。只有这样，宝宝才会吃得开心，爸爸妈妈也才能过一个舒畅的夏天。红豆薏米粥：原料：红豆50克，薏米50克，大米50克制作方法：这款消暑开胃粥的做法非常简单，只要将以上三种原料加入适当的水(大约1000毫升)，熬熟即可。特点：红豆和薏米都具有健脾止泻的功能，而且能预防宝宝中暑，所以是宝宝夏季最适当的粥品。此款制作简单，妈妈们不可不试哦。奶汤煮大白菜原料：大白菜200克，精制盐2克配料：味精2克，浓白肉汤750克，熟猪油50克，精盐2克制作方法：1、大白菜洗干净，理成片状。2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，下大白菜，加肉汤，烧至大白菜变软后加盐、味精，再烧片刻，盛入大汤碗里即成。特点：汤色乳白，口味清淡鲜醇，大白菜香甜可口，是夏天能引发宝宝食欲的好菜肴。鲜虾丝瓜汤原料：鲜虾100克，丝瓜200克配料：植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量制作方法：1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。2、鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。特点：味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴。 夏季宝贝开心水果大餐2008-07-01 11:40:38来源: 妈咪宝贝供稿网友评论 0 条 进入论坛炎热的夏季，宝贝的胃口也可能受到影响，妈咪可以给宝贝每天准备一款水果餐，既有营养又开胃，宝贝还喜欢。清凉水果串原料：桃、西瓜、白兰瓜、苹果、菠萝、圣女果等水果各少许；水果签；炼乳、蜂蜜少许。制法：将各色水果切成小丁，用水果签串好；用炼乳和蜂蜜调成酱，在水果串上滴几滴，即成。营养小秘密：各色水果口味酸甜适口，加上香甜好吃的炼乳和蜂蜜，宝贝一定难以拒绝，一次就吃到很多富含植物营养的水果。拔丝香蕉原料：香蕉200克，鸡蛋、芝麻、白糖、面粉、花生油、淀粉等配料适量。制法：香蕉去皮后切滚刀块；鸡蛋打入碗中，加面粉、湿淀粉拌匀调糊；芝麻炒熟；花生油五成热时，将香蕉块蘸一层糊，逐块炸成金黄色捞出；锅内留底油，放入白糖，炒至黄色，下入香蕉块；翻炒裹匀，撒上芝麻装盘即可。营养小秘密：香蕉有润肠通便的功效，一边拔丝一边吃，更能调动宝贝的食欲，有生津润肠，治疗肠燥而引起的便秘的功效。菠萝奶糊原料：菠萝肉60克，牛奶半杯，鸡蛋1个，藕粉15克，糖适量。制法：菠萝肉切碎，如果是鲜菠萝应用盐渍去除涩味和引发过敏的成分；少量清水烧开后，调藕粉糊，打入鸡蛋，加糖、奶，最后下入菠萝小块，再次煮沸。菠萝不仅提高了这道奶糊的类胡萝卜素、维生素B1、B2、粗纤维的含量，还能激发食欲，促进消化，为宝贝带来好胃口。什锦瓜盅原料：小西瓜半个，枇杷、芒果、椰果、桃各20克。制法：各色水果切小块；去除西瓜内2/3部分的瓜瓤，瓜瓤去籽也切小块；西瓜壳作盅，将各色水果填入。营养小秘密：五彩缤纷的瓜盅，很适合2-3岁的宝贝，让他们有个遍尝百果的机会，只是不要贪多哦！奶酪