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山药红烧肉 老中医的保健家常菜 (图)小 中 大发表时间： 2011-06-23 07:13 发表评论老中医常说山药是个好东西。为啥是好东西？它不仅能入药，治疗脾胃虚弱、倦怠无力、肺气虚燥、肾气亏耗、腰膝酸软、遗精早泄等病症；还能做菜，质地细腻，味道香甜，同样具有药用功效。山药红烧肉，色香味俱全，让人赞不绝口。材料：五花肉250克，山药300克，姜、葱、油、酱油、米酒、醋、冰糖、陈皮、八角茴香、盐、味精各适量。做法：1.将五花肉洗净，切块，用开水焯一下，捞出备用；2.山药去皮，洗净，切块；葱去根，切段；姜去皮，切片；3.热锅下油，爆香姜、葱，再放五花肉翻炒至变色，调入适量的醋、酱油、米酒，加适量清水用文火炖45分钟左右；4.加入山药，调入冰糖、陈皮、八角茴香、盐、味精，约炖15分钟至山药软烂即可。每日一菜做法提点：山药切块后需立即浸泡在盐水或加了白醋的清水里，以防止氧化变黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。美食营养价值分析：山药的营养价值山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用；山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，肾亏遗 精、妇女白带多、尿频等症，皆可服用；山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可益肺气，养肺阴，可治疗肺虚痰嗽久咳；山药含有黏液蛋白，有降低血糖 的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大量的维生素及微量元素等，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益 寿、聪耳明目、助五脏的功效。温馨提示：山药和芋头一样，处理不当可能会使手发痒，要先去皮再清洗，去皮之前千万别沾水；若山药的粘液残留在手上使手发痒，可以用白醋洗手。一道最美味的菜-秘制糟肉(图)小 中 大发表时间： 2011-02-25 06:44 发表评论1 五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮，水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手，将肉切成长10CM厚2mm的片状备用；2 取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精,加50-100克清水,带上一次性手套将豆腐乳捏均匀；3 将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好;4 在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，5 入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂。给力补血美食：番茄牛肉汤 内容摘要 : 牛肉一直被认为是补益佳品，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨之效。牛肉配番茄是十分经典的做法，而且是营养绝配。今天 这道番茄牛肉汤，吸收川式口味，加入些许豆瓣酱，汤味更香浓，令人胃口大开。 打印版 【 阿波罗新闻网2011-06-29讯】 牛肉一直被认为是补益佳品，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨之效。牛肉配番茄是十分经典的做法，而且是营养绝配。今天 这道番茄牛肉汤，吸收川式口味，加入些许豆瓣酱，汤味更香浓，令人胃口大开。 3-4人份材料做法： 1. 牛 洗净切块，汆水捞起;2. 番茄洗净，每个切4瓣;葱洗净，切段;3. 热锅下两汤匙油，放入葱段爆香，下牛 翻炒，炒出香味，再下豆瓣酱炒匀;4. 放入番茄和6碗水，武火煮沸，加盖转文火焖煮约一小时，或至牛肉变软，即可食用。功效：补脾益气，暖胃养血。美食科学堂番茄+牛肉 营养绝配番茄炖牛肉、番茄牛肉汤是不少人经常食用的家常菜肴，别以为家常菜就十分简单，它俩在营养上十分不简单，营养专 家指番茄和牛肉可是营养绝配，不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防 缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。番茄炖牛肉的制作方法也不复杂，牛肉洗净切块，先汆水捞起，锅内放入适量清水烧开，再放入牛肉和适量的八角、花 椒、桂皮、香叶、葱段、姜片和料酒，文火炖煮30分钟;番茄洗净切块后用少许油煸炒，然后放入牛肉汤里，继续焖30分钟，最后下少许酱油和鸡精调味即可。 不仅牛肉好吃，汤汁还可以用来下饭或面条，真是寒冬里的暖身美味。番茄牛肉汤则更简单了，将牛肉洗净切块汆水，番茄切块，放入沸水里，加两片姜和少许料酒，熬一个多小时，便能喝 到靓汤了。也可以加点土豆、洋葱，味道更丰富，不怕麻烦的可料理西式番茄牛肉浓汤，需先用黄油将各式材料如洋葱、土豆、番茄煸炒至软、出汁，再加点番茄 酱，倒入清水烧开后放入牛肉，煲至牛肉软烂、汤汁浓稠，让人食指大动。若你喜欢新花样，也可以将牛肉剁细，加入去皮切丁的番茄、少许葱花，搅拌成馅，用来煲饺子或云吞，也是很不错的尝试美容护肤养颜 木瓜烧猪蹄(组图)小 中 大发表时间： 2011-06-30 05:56 读者评论 1 条木瓜、猪蹄均有美容的功效，非常适合女性朋友食用。木瓜烧猪蹄，若由他为你做，相信“美容”功效会更佳。男性朋友们，不妨看看木瓜烧猪蹄的做法，赶紧给亲爱的她献上一份美味的爱吧！材料：猪蹄500克，木瓜250克，姜5克，葱10克，盐、味精、料酒各适量。做法：1.将木瓜洗净去皮后切成薄片；猪蹄去毛后剁成块状；姜洗净去皮切片；葱洗净去根须切段；2.将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一起放入炖锅内，加入约3升清水；5.先用武火烧沸，再改用文火炖50分钟后，加盐、味精调味即可。每日一菜做法提点：去猪毛时，可先洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省时又省力。美食营养价值分析：木瓜的营养价值木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力；木瓜中的木瓜蛋白 酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌 及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用；木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功；木瓜具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、 治胃病的作用，能促进人体新陈代谢和抗衰老，还有美容护肤养颜的功效。猪蹄的营养价值猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，能防治皮肤干瘪起皱、增强 皮肤弹性和韧性，延缓衰老；猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效；有助于青少年生长发育和减 缓中老年妇女骨质疏松的速度；传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，据说，多吃猪蹄对于女性具有丰 胸作用。温馨提示：木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食；晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄含脂肪量高，胃肠消化功能弱的老年人每次不可食用过多。瘦身食谱香煎南瓜片(图)小 中 大发表时间： 2011-06-19 03:49 发表评论可能是万圣节黄黄的南瓜太可爱了，让麻衣看到南瓜也会觉得很开心，虽然我们吃的南瓜和万圣节的南瓜长得不大一样，不过南瓜有很好的营养，做起来又很简单，不管是南瓜浓汤还是香煎南瓜，都很好吃喔！南瓜有维他命E，对有贫血的女生很好哦；还含有抗氧化的维他命A，可以对抗老化；还有丰富的膳食纤维，对于容易便秘的女生，可以帮助顺利排便。材料：南瓜1/8颗（约150g）、橄榄油1大匙调味料：盐、胡椒各少许、柠檬汁1小匙做法：1.将南瓜清洗干净后，用汤匙把里面的南瓜籽挖干净。2.将南瓜切成78的薄片，每片再切成3等分。3.在平底锅里倒入橄榄油预热一下，再将南瓜放入，煎个3分钟让表面微焦，再翻面，同样的煎到微焦就可以了。4.将南瓜盛盘，淋上一点点柠檬汁，撒上盐、胡椒，就完成啰！益智补钙少油健康小鱼干(图)小 中 大发表时间： 2011-06-10 02:46 发表评论我喜欢吃鱼，鱼类含有丰富的营养价值，鱼肉是很好的蛋白质来源，其蛋白质含量可达1820，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于被人体消化、 吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。鱼的肝脏和鱼油含有丰富的维生素A、D，维生素B6、 B12、烟碱酸及生物素，鱼体内还含有丰富的促进脑力DHA。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸和丰富的多种微量矿物质，其中钙、磷含量较高，鱼体内的卵鳞脂， 有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。我更喜欢吃小鱼干，不仅因为口感鲜美，有嚼头，越嚼越香，而且小鱼干是最佳的钙质来源。【原材料和调味料】：【原材料】：小鱼干、核桃仁、花生米、熟白芝麻、海苔。【调味料】：白酒1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、食用油。【海苔坚果的烘烤过程】：1.花生米放在一个小碟内，淋入少量食用油。2.用筷子把花生米与油搅拌均匀。3.小碟放在微波炉中，高火加热12分钟至花生米熟透变脆。4.核桃仁分布放在微波炉的托盘内，高火加热12分钟至核桃仁熟透出香味。5.取一片海苔放在微波炉的托盘内，高火加热20秒至海苔变酥脆。6.取出海苔，用厨房用剪刀剪成细丝。【小鱼干的清洗与烘烤】：1.小鱼干放在一个容器内，加水没过鱼干表面，浸泡30分钟左右至鱼干变软。2.左手握住鱼干，右手握一根牙签，把牙签插入鱼干的腹部。3.轻轻向鱼头处划动牙签，把鱼干的内脏挑出。4.所有挑出内脏的鱼干。5.处理好的鱼干重新放入容器中，加水没过鱼干，加入1/2茶匙白酒，浸泡10分钟。6.左手握小鱼干，右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净。7.搓干净的小鱼