月子菜谱B.doc

整个月子我吃的都是用茶油来做的,整个月子里我也非常能吃,早餐基本上都是鸡蛋，再就是一天一只鸡,或者一个猪脚,一个猪肚子,或者排骨汤,按我们老家的习俗整个月子就应该吃这些,我妈做这些东西时非常讲究,所以我天天吃也不觉得腻,就介绍一下鸡汤的做法吧，做鸡 整个月子我吃的都是用茶油来做的,整个月子里我也非常能吃,早餐基本上都是鸡蛋，再就是一天一只鸡,或者一个猪脚,一个猪肚子,或者排骨汤,按我们老家的习俗整个月子就应该吃这些,我妈做这些东西时非常讲究,所以我天天吃也不觉得腻,就介绍一下鸡汤的做法吧，做鸡汤时，我妈会先用茶油生姜把鸡肉炒一下,把多余的油脂去掉然后再加水慢慢煮,煮好后放些胡椒粉,非常的香,每次我连汤都喝完了而且那个月因为我本身能吃，所以奶水非常充足，宝宝一出月子都是大变样的，虽然宝宝出生才斤三两，但是由于我月子里能吃，没注意身材，在宝宝三个月大时就有斤二两重了更好笑的一点就是，婆婆看到我这么能吃，都心疼了.茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。确实是这样的，因为我的营养吸收好，因为我能吃的原因，宝宝的抵抗力也不错，很少生病，而且我怀孕前是斤重，到生的时侯都有多斤重了，个月产假上班时有斤左右，但生活有规律了之后，瘦得非常快，现在体重是斤重了，恢复了苗条身材，同事们见到我都说我好像没有生过孩子一样，呵呵我觉得这些也都是我妈的功劳，我有一个好妈妈坐月子食谱|南瓜绿豆羹|红酒炖牛肉时间:2010-08-03 10:57来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 8次坐月子食谱 一、南瓜绿豆羹 南瓜450克，绿豆200克，薏米30克，山药50克，精盐、味精各适量。作法将南瓜洗净，去瓤、籽后切成块。山药洗净切成片。将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂， 坐月子食谱一、南瓜绿豆羹南瓜450克，绿豆200克，薏米30克，山药50克，精盐、味精各适量。作法将南瓜洗净，去瓤、籽后切成块。山药洗净切成片。将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。俺的意见：到时候看情况哈，我估计我不会希望放盐甜甜的多美二、红酒炖牛肉 材料(4人份)：牛腿肉240公克、洋葱、胡萝卜各100公克、红酒100C.C、1/2茶匙盐作法：1. 将胡萝卜、洋葱、牛腿肉分别切丁，热锅入油，加入洋葱爆香，再加上红萝卜、牛腿肉拌炒。2. 加入红酒及1杯水以小火一起炖煮约30分钟即可。 营养分析(每份)蛋白质(公克)脂肪(公克)醣类(公克)热量(大卡) 1410 12194 食谱设计重点：红酒含有强的抗氧化剂，可以减低氧化压力。营养师的话：牛肉富含铁质，有补血作用。 骨汤烩豆腐|骨汤烩豆腐的做法时间:2010-07-08 17:31来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 17次骨汤烩豆腐 原 料： 油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜各适量。 做 法： 1.虾仁剁碎，与鸡茸一起调配成馅料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中； 2.骨汤烧开，下入酿好的油豆腐，用小火煮，稍加盐调味；最后加入小油菜点缀，食用时少加些米醋。 特 点： 本 骨汤烩豆腐原 料：油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜各适量。做 法：1.虾仁剁碎，与鸡茸一起调配成馅料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；2.骨汤烧开，下入酿好的油豆腐，用小火煮，稍加盐调味；最后加入小油菜点缀，食用时少加些米醋。特 点：本菜中几种主要原料都是很好的补钙食品，煲过之后清淡不油腻，风味诱人，非常适合哺乳妈咪享用骨汤花生粥|骨汤花生粥的做法时间:2010-07-08 17:25来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 11次骨汤花生粥 原料：大米100克，花生米100克香菜50克;配料:茶油20克,胡椒粉、香油、食盐等适量。 制作方法:拣去大米中杂物,淘洗干净;洗净猪骨，敲断成小块，把花生米放入碗内，用开水浸泡1520分钟，剥去外皮;择洗干净香菜，切成小段。把锅放火上，放入猪骨块、 骨汤花生粥原料：大米100克，花生米100克香菜50克;配料:茶油20克,胡椒粉、香油、食盐等适量。制作方法:拣去大米中杂物,淘洗干净;洗净猪骨，敲断成小块，把花生米放入碗内，用开水浸泡1520分钟，剥去外皮;择洗干净香菜，切成小段。把锅放火上，放入猪骨块、茶油和适量水，用旺火烧开后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下大米和花生米，用旺火烧开，改小火继续熬煮4050分钟见米粒开花、花生米软酥时，放适量盐搅拌均匀即成。食用前再分别淋香油，撒胡椒粉、香菜段、拌匀。皮蛋瘦肉粥|皮蛋瘦肉粥的做法时间:2010-06-27 15:04来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 20次皮蛋瘦肉粥 原料 白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g 调味料 生油40g，精盐15g，味精3g 做法 1. 将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。 2. 腐竹洗净、切粒。 3. 皮蛋去壳洗净，切成数块。 4. 皮蛋瘦肉粥原料白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g调味料 生油40g，精盐15g，味精3g 做法1. 将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2. 腐竹洗净、切粒。3. 皮蛋去壳洗净，切成数块。4. 白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。5. 将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。营养 内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。功能 益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。 生鱼汤|生鱼汤的做法|生鱼汤怎么做时间:2010-06-08 10:23来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 55次西洋菜鸭肫生鱼汤 材料： 西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量 做法 1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。 2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。 3、 西洋菜鸭肫生鱼汤材料：西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量做法1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。6、瘦肉洗净，氽烫。7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用黄花杞子蒸瘦肉的做法|黄花杞子蒸瘦肉怎么做时间:2010-06-08 10:21来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 26次黄花杞子蒸瘦肉的做法 黄化菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为，黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。 此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成，具有补气、补血、催奶的作用。适于 黄花杞子蒸瘦肉的做法黄化菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为，黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成，具有补气、补血、催奶的作用。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。每日一剂，连食3-5日。原料：瘦猪肉200克，黄花菜15克，枸杞子10克，料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。制作：1、将瘦猪肉洗净，切片。黄花菜用水泡发后，择洗干净，与瘦肉、枸杞一起剁成蓉。2、将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内，加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘，摊平，入锅内隔水蒸熟即可。特点：鲜嫩，香醇，可口。米酒的做法|月子米酒的做法|月子米酒怎么做时间:2010-06-08 10:13来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 444次材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。 做法： 1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤 材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。6、米酒曲称出11g。7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。 坐月子饮食禁忌|坐月子饮食有那些禁忌产后你的身体非常虚弱，既要恢复自身的生理功能，同时还要哺乳，因此，你需要充分的热量和各种营养素，同时还要照顾到你尚未完全恢复的肠胃功能。坐月子哪些食物不能吃？哪些食物适合吃呢？产妇的进食顺序有什么要求吗？如何产后调补呢？ 月子要忌食3种食物 产后你的身体非常虚弱，既要恢复自身的生理功能，同时还要哺乳，因此，你需要充分的热量和各种营养素，同时还要照顾到你尚未完全恢复的肠胃功能。坐月子哪些食物不能吃？哪些食物适合吃呢？产妇的进食顺序有什么要求吗？如何产后调补呢？月子要忌食3种食物1.产妇不要吃巧克力产妇整天在嘴里嚼着巧克力，会影响食欲，使身体发胖，而必需的营养素却缺乏，这当然会影响产妇的身体健康。 所以产妇最好不要吃巧克力。研究还证实，如果过多食用巧克力，对哺乳婴儿的发育会产生不良的影响。这是因为巧克力所含的可可碱，会渗入母乳并在婴儿体内蓄积，能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，结果会使婴儿消化不良、哭闹不停、睡眠不稳。2.忌食过咸食物因咸食中含盐较多，可引起产妇体内水钠潴留，易造成浮肿，并易诱发高血压。但也不可忌盐，因产后尿多、汗多，排出盐分也增多，需要补充一定量的盐。3.其他应节制的食物葱、姜、辣椒等辣物，一次不能过量；冷冻食品过量容易引起下痢；晒干的食品和多纤维蔬菜，过量时不容易消化；浓茶、浓咖啡、红茶、酒精等饮料；如酱菜、腌菜等咸品含盐丰富的食品。都应该节制进食。另外，产妇要忌食酸性收敛食品，如乌梅、南瓜等。月子里的饮食营养|月子里的饮食应注意什么？时间:2010-06-01 15:48来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 43次月子里一般的习惯是以摄入鸡、鱼、蛋、肉为主，如果荤食过量，不利于胃肠蠕动，会影响消化，降低食欲。素食里含有大量纤维素，能促进胃肠蠕动，促进消化，防止便秘。因此荤素搭配既能保证营养的均衡摄取，又可以预防疾病的发生。 产妇生完宝宝以后要担负着两 月子里一般的习惯是以摄入鸡、鱼、蛋、肉为主，如果荤食过量，不利于胃肠蠕动，会影响消化，降低食欲。素食里含有大量纤维素，能促进胃肠蠕动，促进消化，防止便秘。因此荤素搭配既能保证营养的均衡摄取，又可以预防疾病的发生。产妇生完宝宝以后要担负着两大任务：一是产妇本身需要将养；二是要承担起哺乳，喂养宝宝的重任。这两方面都需要丰富的营养，因此月子里的饮食营养对于月子里的产妇来说尤其重要。一、月子里膳食营养的特点：1、主食量要增加：2、多吃蔬菜和水果：我国传统坐月子以肉、蛋为主，不让吃蔬菜尤其是水果。这是一种不好的习惯，应改正。蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，还可以防止产妇便秘。3、多吃豆制品、多喝奶：以保证钙的摄入量。4、多喝汤，以保证泌乳。如猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、乌鸡汤。二、月子里的饮食方法：要满足月子里产妇营养的需求量，饮食方法是很重要的，一般要注意以下几点：1、少食多餐：由于产妇刚生完宝宝，胃肠功能减弱，蠕动减慢，如果一次进食过多会增加胃肠负担，从而减弱胃肠道功能。产妇月子里每天餐次应在56次为宜。莴苣猪肉粥|莴苣猪肉粥莴的做法时间:2010-05-25 10:37来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 10次莴苣猪肉粥 原料：莴苣30 克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，麻油10克。 制法：(1)将莴苣去杂，清水洗净，用刀切成丝，待用。(2)把猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌制1015分钟，待用。(3)将粳米淘洗干净，直接放入锅内 莴苣猪肉粥原料：莴苣30 克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，麻油10克。制法：(1)将莴苣去杂，清水洗净，用刀切成丝，待用。(2)把猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌制1015分钟，待用。(3)将粳米淘洗干净，直接放入锅内，加清水适量，置于炉火上煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，转文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精及麻油，稍煮片刻后即可食用。可连食36天。营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、维生素1、维生素2、尼克酸、维生素等。功效：益气养血，生精下乳，益养五脏。既可促进母体康复，又能下乳催奶，为妇女产后的上等食品。豆腐皮粥|豆腐皮粥的做法|豆腐皮粥怎么做时间:2010-05-25 10:30来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 14次豆腐皮粥 豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。 豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生作用。产妇临产前食用，可使胎滑易产，缩短产程，是产妇临产前的保健佳品。 - 豆腐皮粥豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生作用。产妇临产前食用，可使胎滑易产，缩短产程，是产妇临产前的保健佳品。豆腐酒酿汤|豆腐酒酿汤的做法|豆腐酒酿汤怎么做时间:2010-04-22 11:05来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 33次豆腐酒酿汤的做法 此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。 材料： 豆腐250克、红糖、酒酿50克 做法： 1、将豆腐切成小骨牌块。 2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、 豆腐酒酿汤的做法此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。材料：豆腐250克、红糖、酒酿50克做法：1、将豆腐切成小骨牌块。2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。美食特点：汤甜、酒味香。大排蘑菇汤|大排蘑菇汤的做法|大排蘑菇汤怎么做时间:2010-05-03 16:37来源:未知 作者:中国茶油网 点击: 21次大排蘑菇汤 原料 大排骨500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g 调味料 黄酒10g，精盐5g，味精3g 做法 1 每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。 2 锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再 大排蘑菇汤原料大排骨500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g调味料黄酒10g，精盐5g，味精3g做法1 每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。2 锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入上述调味料后放入蕃茄片，煮沸即可食用。营养内含蛋白质9.5g，脂肪45g，碳水化合物6.7g，钙516mg，磷1210mg，铁31.6mg，维生素A原0.31mg，维生素B10.5mg，维生素B20.31mg，尼克酸5.3mg，维生素C16mg，能产热1686kcal。功能养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨，本品钙、磷铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血机能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。炖猪心的做法|猪心要怎么炖好吃时间:2010-04-18