特种野猪肉菜谱.doc_第1页
特种野猪肉菜谱.doc_第2页
特种野猪肉菜谱.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

特种野猪肉菜谱1、港式扒野猪蹄膀主料：猪前肘1个，约1000克副料：盐，味精，老抽，生抽，全料汤，葱，姜各少许。做法：把肘子过油炸好后，速放入全料汤调料炖上，小火炖约半个小时收汁即成。特点：色泽红亮，肥而不腻，咸鲜香形。2、春饼回锅野猪肉主料：春饼，野猪肉副料：火腿，青豆，青红椒，盐，味精，料酒，肉丁。做法：把猪肉切成丁，淹好过油下入全部调料收汁即成（春饼炸好）。3、金沙野猪排骨主料：精野猪排骨750克副料：特制金沙料，盐，味精，料酒。做法：把淹制好的排骨放入七成热的油中，炸成金黄色即成。特点：金沙味浓，色泽金黄，咸鲜味美，造型美观。4、港式野猪排主料：野猪肉副料：盐，味精，料酒，蚝油，面包米。做法：把肉淹好沾鸡蛋，生粉，面包米过油炸成金黄色即成。特点：外酥里嫩5、秘制野猪肉主料：野猪里脊肉600克副料：蚝油，盐，味精，料酒，面酱各5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉。做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。特点：香辣可口，肉片滑嫩，突出自然味。6、广式鲍汁野猪肉主料：精野猪五花肉500克副料：鲍汁，盐，糖，味精，料酒，辣椒，葱，姜，高汤。做法：把五花肉切成方寸块，过油炸成金黄色，放入锅中炖约25分钟，收汁即可。特点：色泽亮丽，肥而不腻。7、石烹野猪柳主料：野猪里脊肉450克，彩石。副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段。做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。8、野猪肉萝卜丸主料：精野猪馅，萝卜副料：盐，味精，料酒，生粉，香油。做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口。9、锅塌野猪肉主料：野猪里脊副料：料酒，盐，味精，鸡蛋，胡椒粉，面酱，老抽，生抽，香油。做法：里脊切柳淹好，过油放入煎好的鸡蛋里，收汁即可。特点：咸鲜香口。10、湘味小酥野猪肉主料：野猪里脊副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论