十全大补汤.doc

十全大补汤太平惠民和剂局方（补益剂：补气） 组成 本方系将八珍汤加黄芪、肉桂配成。 人参、肉桂（去粗皮，不见火）8克、川芎5克、地黄（酒洗，蒸焙）15克、茯苓（焙）8克、白术（焙）10克、炙甘草5克、黄芪（去芦）15克、川当归（洗，去芦）10克、白芍药8克各等分。 用法 为粗末，每服6克。水一盏，生姜三片。枣子二个，同煎至七分，不拘时候温服。 功用 温补气血。 主治 气血不足，虚劳咳嗽，食少遗精，脚膝无力，疮疡不敛，妇女崩漏等。 方论 八珍汤及十全大补汤俱有气血双补之功,用治于气血俱虚之证。 八珍汤是以平补气血为主; 十全大补汤是偏于温补气血;【功用】益气补血。【主治】气血两虚证。面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力。（本方常用于病后虚弱、各种慢性病，以及妇女月经不调等属气血两虚者。）【用法】上为末，每服三钱（9克）水一盏半，加生姜五片，大枣一枚，煎至七分，去滓，不拘时候，通口服（现代用法：或作汤剂，加生姜3片，大枣5枚，水煎服，用量根据病情酌定）。类别：补益类出处：瑞竹堂经验方【来源】丹溪心法卷四。【组成】当归 赤芍 川芎 熟地黄 人参 白茯苓 甘草 砂仁等分【用法】上药加生姜3片，大枣2枚，水煎服。【功用】和气血，理脾胃。【主治】虚损属于气血两虚，脾胃不和者。八珍汤【药物组成】人参、砂仁、茯苓、甘草、当归、川芎、白芷、熟地黄。【处方来源】外科启玄卷十二。【方剂主治】痘已齐，兼气血俱虚证。【用法用量】上(口父)咀。水煎服。家庭服用西洋参可应用以下几种方法：1. 含化法。将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，天天用量24克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。 本文来自织梦2. 冲粉法。将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入煮沸的水，加盖后约5分钟方可饮用，可重复冲服几次至无味止。3. 炖服法。将原皮西洋参切片，天天25克倒入瓷碗内，加适量水浸泡35钟头。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖2030分钟，早饭前半钟头服用。4. 蒸服法。将西洋参研成粉状，每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。5 .作汤法。将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次倒入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。6 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。 7 .泡酒法。取西洋参30克置于净器中，用米酒五百克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮2050毫升。酒尽再续，至味尽后取参咀嚼服。 8. 炖鸡法 。将老母鸡去内脏洗净,取西洋参50克放入鸡肚内,再用线缝合鸡肚,加水淹没鸡体,不加盐,先用大火烧开,再用小火炖,炖至鸡肉熟烂,汤液剩下三分之二即可,每天吃一小碗鸡肉和汤.9.配枣法 取新鲜的西洋参20克,大枣5枚,加水适量,隔水炖成参枣汤,每天早晨空腹和晚上临睡前服用. 西洋参的吃法大全1.西洋参活力美人汤:用西洋参2钱、枸杞2钱、红枣10粒、莲子1两、芡实1两、鸡半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分钟。妈妈告诉她，这道汤可以调养气血、增强免疫力及体能。而她的眼睛总是明亮有神，则归功于妈妈常炖“电眼美人汤”。这道汤用白术3钱、车前子2钱、茯苓1两、党参3钱，以5碗水煮10分钟，配合连皮切块的冬瓜1斤再煮10分钟，再放入海瓜子一斤、姜丝一大匙和盐、酒少许调味即可。它可补脾，改善眼睛浮肿。2.燕窝炖洋参:取燕窝、洋参各5克。将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。本方益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。3.洋参精:用西洋参150克，蔗糖适量。将洋参水煎2次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10克；每日2次；温开水冲饮。本方益气养阴，适用于气阴两虚的调养。4.西洋参蜜枣茶:功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。用料：西洋参克切片，蜜枣个。做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。5.西洋参蜂蜜汤:祛火、防暑、防便秘。用料：西洋参克，蜂蜜克，冰糖克做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。6:冰糖杏仁炖西洋参:清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。用料：西洋参克切片，冰糖克，南杏克。做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。7.西洋参煲鱼汤:功能：清热补虚，四季皆宜。用料：西洋参克切片约克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。8:西洋参炖羊肉:功能：补中益气健体。用料：西洋参克切片，羊肉克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约小时，盛出即可食用。9.西洋参香妃鸡:用料:西洋参克（用搅碎机绞碎），鲜鸡只重约斤，姜蓉茶匙。腌料：西洋参克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约小时待用；用文火隔水蒸约小时，即可趁热享用10.清蒸西洋参鸡鲜西洋参一或两棵（克），母鸡一只；水发玉兰片克，水发香菇克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。11.西洋参蜜枣茶：西洋参片克，蜜枣（去核）个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟。12.西洋参炖乳鸽：西洋参克，乳鸽一只，火腿克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。13.西洋参莲子汤原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。 做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用23次。 功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。14.西洋参牛肉炖鸡脚西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚放在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、陈皮、绍酒，食盐、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。15.西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许注：鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替做法：1：鸡腿洗净控干水份，切块备用木耳用水泡开后清理干净生姜切片西洋参用水冲洗一下浮尘备用枸杞子（可选）稍微用水清洗以下2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀一次性加够煲汤用的水量4：可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好16.西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供34人用。17.冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。用料：西洋参克切片，冰糖克，南杏克。做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。 18.西洋参瘦肉粥用料：西洋参克切片，瘦肉克，白米克。做法：用闷锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。 19.西洋参橘皮汤:强身补健，生津开胃用料：西洋参片克，生姜两片，干晒橘子皮克。做法：加入水两杯，一起炖约小时 20.西洋参炖羊肉 功能：补中益气健体。用料：西洋参克切片，羊肉克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约小时，盛出即可食用。 21.洋参枸杞当归汤 增强体力，补肝肾。用料：西洋参克当归克，枸杞克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。做法：加水杯，一起炖煮成清汤。 22.西洋参四物汤 妇女产后，及一般体弱者可食。用料：西洋能约克，四物一包（川 、熟地、白芍、当归）约克，鸡一只或排骨克，或牛肉、羊肉量可酌情增减）。做法：水盖满鸡、排骨或牛肉.，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另剪半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约小时。 23.西洋参炖舵蛇舵蛇味鲜，专治风湿，配合西洋参，功效更显著。用料：西洋参克，舵蛇一条重约一斤半，猪腿肉四两，生姜一大片，绍酒一汤匙，陈皮半个。制法：先把西洋参洗净，放碗中，清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗内清水中。舵蛇一条刮净斩去头，滚水淋过，刷去鳞，放入热水中一滚，转放清水中洗净，这叫飞水。猪腿肉亦要飞水。生姜一大片去皮，陈皮半个先浸清水，再洗净。大炖盅一个，把舵蛇盘放在盅里，然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙,食盐一茶匙,再注入清滚水四碗。碗中的参片和水亦一同放入。放妥材料后，盖上盅盖，用一条湿水纱纸将盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。24.西洋参煲猪腿肉猪腿肉嫩滑，用西洋参同煲，更甘美而有益健康，汤水清洌，入口生津。用料：西洋参克，猪腿肉十二两。制法：先把西洋参洗净，放在碗中，加入清水少许，浸四小时，西洋参取出，切片，再放回碗中。猪腿肉十二两，洗净。砂埚一个，把猪腿肉放入，注入清滚水十二碗，碗中的参片和水亦倾入，发火来煲，水滚之后，把火收慢，煲三小时，得回汤水足五碗之谱。 25.洋参肘子煲乡螺头肘子即是火腿脚，味美，乡螺头味鲜滋阴。加上西洋参，煲成之后，有菜有汤，更理想。用料：西洋参克，肘子两只，鲜乡螺头十二两，陈皮一个，生姜一大片。制法：先把西洋参洗净，放碗中，加入清水少许，浸四小时，西洋参切片，放回碗中。肘子两双，凑在炽炭上炙过，然后放在清水中浸片刻，用刀把焦黄的东西刮去，再放在滚水中滚片刻，这叫出水，然后斩开一件件。鲜乡螺头十二两，放在清滚水中一滚，然后捞起，用刀把不洁的东西刮去，洗净切片。陈皮一个，清水浸片刻，洗净。生姜一大片去皮，拍扁。用砂埚一个，放入肘子、乡螺头、陈皮和生姜，加入参片和水，注入清滚水二十二碗，发火来煲，水滚之后，把火收慢。这样煲五小时，各料已成，所得汤水足十碗之谱。 26.西洋参鲍鱼炖鸡鲍鱼滋阴，鸡有味，得西洋参功力之助，滋阴味美，更迅速见效。用料：西洋参克，鲍鱼四两，光鸡一只约斤半，生姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。制法：先处理鲍鱼，早一晚把鲍鱼放在瓦煲中，加水煲两小时，让原煲不动，过了一晚，第二天，把鲍鱼洗净，倒去煲中水，转放入滚水，和鲍鱼一同再煲两小时，然后取出，鲍鱼经过这个步骤方可煮用。西洋参克，洗净放碗中，加入清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗中。光鸡洗净，用刀从脊部剖开，放入滚水中一滚，再放入清水中洗净，这叫飞水。生姜一大片去皮、陈皮一角浸片刻、洗净。大炖盅一个，把鲍鱼、鸡、生姜和陈皮放入，加入绍酒一汤匙，食盐一茶匙，清滚水四碗注入，碗中之参片和水亦倾入，盖上盅盖。用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。 27.西洋参陈鸭肾粥用西洋参和陈鸭肾来煲粥，很清洌。如果你在早上喜欢吃一豌粥，这款是更为有益健康的选择。用料：西洋参克，陈鸭肾三个，白米二两。制法：把西洋参洗净放在碗中，加入清水少许，浸三小时，西洋参切片，放回碗中。陈鸭肾三个，清水浸片刻，洗净。白米二两，洗净放在碗中，加入幼盐一撮和生油少许，拌匀。砂埚一个，注入清滚水九碗，陈鸭肾放入，碗中参片和水加入，发火来煲。水沸之后，把米加入。煲两小时，米已烂，西洋参和陈鸭肾亦出味，得粥六碗。把陈鸭肾取出，切成一件件，分放在六碗之中，粥调安味道，分成六碗。 28.西洋参冬荀头煲白粥这款粥看来平常，其实大有益处。家庭中，小孩子麻痘之时，无以上之。即在平时，煲一点来吃，成人与儿童，亦大有裨益。因它清热的功效极为显著。内脏之热一清，精神倍好。用料：西洋参克，冬荀头八两，白米二两。制法：把西洋参洗净放在碗中，加入清水少许，浸三小时，西洋参切片，再放回碗中，冬荀头八两，削去皮，洗净。白米二两，洗净。砂埚一个，注入清滚水九豌，冬荀头和白米加入，碗中参片和水亦加入，发火来煲两小时，白米已烂。得粥六碗，加入生盐一撮，使粥略有味。只吃白粥，参片和冬荀头已出味，可以视同渣滓而不取了。29.西洋参粥：西洋参末克，粳米克，冰糖少许，加水适量，用砂锅煮粥。30.燕窝炖洋参：功效：益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。燕窝、洋参各5克。将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。 31.洋参精：功效：益气养阴，适用于气阴两