江苏省南通市实验中学七年级生物上册 3.5.2 营养物质的作用教案 （新版）苏科版.doc

5.2 营养物质的作用一次备课二次备课【教学目标】1、知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。2、能力目标：通过一系列探究活动主动构建知识，培养实验观察、分析问题等能力。3、情感目标：认识到合理膳食对人体的重要性。【教学重点】食物中的营养物质对人体的主要作用。【教学难点】验证食物中含有能量。【重要概念】1、人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等以及排除废物。2、消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛门，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。【教学准备】课件、实验材料和装置。【课时准备】2课时。【教学过程】一、激趣导入小魔术：维生素c使紫色高锰酸钾溶液褪色。教师：出示和维生素c含量较高的桔子，将桔子汁滴在紫色高锰酸钾溶液中（用黑布或手遮住，更加突出魔术的神秘性）。学生：产生强烈的好奇心。教师：引用刘谦的台词“接下来是见证奇迹的时刻”。学生看到紫色高锰酸钾溶液褪色，产生强烈的求知欲。小故事：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了（维生素c的发现）。过渡：各种营养物质对我们都有很大的作用。引入课题：营养物质的作用二、建构活动情境创设：周末父母不在家，你的好朋友来你家做客。下面有三种不同的套餐，你会选择那一种与朋友一起分享，说说你的理由。我们倡导大家合理搭配食物，因为各种食物中有我们所需的不同营养物质。1.书中黄金屋巧用信息库，角色扮演，以第一人称“我”来介绍某种营养物质。例：我是糖类，是人体的组成物质，也是人体主要的供能物质，在人体无法进食时，常常注射葡萄糖，以维持能量所需。请六个学生上台表演学生抢答相关问题教师总结：营养物质是人体的组成成分，例如，蛋白质是构成细胞必不可少的，水是人体含量最多的，因此，营养物质为建造我们的身体提供了原料。2.生活零距离师：蛋白质、糖类、脂肪不但是人体的组成成分，还能为人体提供能量。他们既是人体的组成物质又是人体的供能物质。你觉得什么时候人体需要的能量较多？生：运动时师：运动时人体会消耗更多的营养物质。在运动过后你有没有饥饿的感觉？我在大家体育课后做了一个小调查，数据显示，有部分同学在运动后会有饥饿感，这是为什么？生：因为运动消耗了大量的能量，我们需要更多的食物来获取能量。食物中真的含有能量吗？3.实验见真理教师演示：简单介绍实验装置，请学生读数配合完成实验。探究不同食物含有的能量教师提出问题，学生作出假设，并引导学生对照实验中要注意控制变量，采用等质量的不同食物。教师给出温馨小贴士，提醒学生规范操作、安全操作。（课前贴在每张实验桌上）学生分组实验，实验中分工合作，并上报数据。实验记录表（每组实验材料不同）：食物名称起始温度燃烧后的温度温度上升值小结：营养物质为我们提供能量营养物质不但为我们提供了能量，还能维持我们的健康4名医来坐堂求医者1（疑惑状）：奇怪，为什么我白天火眼金睛，晚上却看不清东西呢？求医者2（痛苦状）：最近我牙龈出血，还时常肿痛，吃了消炎药也不见好，我该怎么办啊？求医者3（焦虑状）：我的儿子总是长不高，我每天都给他喝牛奶，吃钙片，可还是比同龄的孩子矮上一截，这个愁死我了。求医者4（痛苦状）：看着一桌丰盛的饭菜，看得吃不得，唉！ 口角起疱，嘴巴一张就出血，连吃饭说话都受影响。缺乏不同的维生素也会患不用的疾病，现场名医坐堂，帮助四位维生素缺乏症的患者诊断疾病。水是生命之源，日常生活中你注意过自己喝的水吗？观察：矿泉水和纯净水包装；思考：饮用哪种水更有益于健康，为什么？ 【名称】农夫山泉矿泉水【配 料 表】水(含钙、镁、钾、钠等天然矿物质）【名 称】娃哈哈饮用纯净水【配 料 表】水饮用含有矿物质（无机盐）的水更有益于健康！ 视频：无机盐缺乏症小结：营养物质维持我们的健康。三、发表我见解通过今天的学习，你对营养物质的作用应该有了比较全面的了解。蒙牛乳业有一句话：每天一斤奶，强壮中国人。说说你的看法。合理膳食，均衡营养，健康身体四、习题精炼比比谁最棒1.在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量的是（ ）a水、无机盐和维生素 b糖类、无机盐和水 c糖类、脂肪和维生素 d糖类、脂肪和蛋白质2.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）a.贫血病 b.坏血病 c.脚气病 d.夜盲症3.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）a.个体生长发育必需的物质 b.主要供能物质c.容易消