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文档简介

双色糯米烧麦烧麦(Steamed Pork Dumplings)，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。面皮添加了菠菜和胡萝卜汁，健康更上一层楼 五香菜品口味 蒸主要工艺 一小时所需时间 普通制作难度食材明细 糯米适量 肉末适量 香菇适量 胡萝卜适量 葱姜适量 火腿适量 中筋面粉 适量 水 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 十三香 适量制作步骤1.提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。2.香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。3.肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。4.炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。5.再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。6.蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。7.翻拌均匀待用。8.将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。9.过滤掉碎末后留汁水待用。10.面粉加蔬菜汁和成面团。11.醒发一小时。12.将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。13.包入馅料，整形。14.整形用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。15.上锅大火蒸10分钟即可。小贴士（来源：）如果嫌自己擀面皮太麻烦，可以买现成的饺子皮来做糯米一定要蒸，煮也可以，口感会略差烧麦皮要擀薄一些，我这个烧麦皮就
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