春天去湿汤.docx

春日去湿汤健脾祛湿汤 材料每次可选用淮山15克茨实15克炒薏米15克炒扁豆15克北芪12克白术10克猪排骨200克。 制法先用水浸泡淮山以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄猪排骨洗净血污并斩件茨实、北芪、白术用清水洗净然后将全部用料放进汤煲内用中火煲1个半小时调味即可。 功效此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。 23人分量 材料淮山干品10克土茯苓10克溪黄草10克猪胰猪横月利300克清水适量。 做法淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中加适量清水煲开然后转小火煲1小时即可饮用。 适合脾胃差者饮用。 和中化湿汤 34人分量 材料木棉花30克鸡蛋花30克槐花30克薏米30克瘦肉100克炒扁豆30克陈皮或砂仁12克。 做法木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中加清水适量用大火煲开再转小火煲1小时即可。 适合湿热脾虚者饮用。 清热去湿汤 23人分量 材料土伏苓250克粉葛250克赤小豆50克扁豆50克陈皮半个水8碗。 做法土伏苓去皮切段粉葛去皮切块将材料放入煲内水滚转慢火煲3小时即可。 适合去骨火去湿清热毒。 鹌鹑去湿汤 23人分量 材料鹌鹑4只薏米、百合各50克姜3片。 做法鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中加清水适量煲1个半小时即可。 适合清热去湿润肺化痰。 横月利去湿汤 23人分量 材料猪横月利250克夏枯草、棉茵陈各10克生姜2片。 做法把猪横月利先飞水去腥备用将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中加适量清水先用大火烧开然后转小火煲1个半小时即可食用。 该汤不但清热去湿去肝热对糖尿病人还有食疗功效。 草龟去湿汤 35人分量 材料草龟500克猪肉200 克新鲜土伏苓250克红枣6个。 做法把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。 有清热去湿及解毒功能。 黄瓜去湿汤 材料老黄瓜800克去核囊陈皮25克粳米25克鸭肾2个清水适量。 做法1、老黄瓜去核囊、切大块陈皮略浸泡、刮囊、洗净鸭肾洗净、飞水、切片粳米淘洗干净。 2、砂锅加清水放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾先猛火煲开然后转小火煲2小时即可调味饮用。 有清热解之效适应烦热咽喉痛小便赤热等症。 去湿食材 花旗参吃得过多生冷食物引致脾虚可喝花旗参茶具健脾益胃之效。 荷叶取自荷花之新鲜叶片晒干使用。除了去湿利尿的作用外亦有开胃消食之功效。 白术乃菊科植物其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。 土茯苓土茯苓乃白合科植物其根入药。具促进体内水分流动之功效利尿并具安神之效。 薏仁即薏米主理去湿亦具消除水肿及有益肠胃等功效其利尿功效强。 木棉花具除湿毒及清热功能。 茅根即白茅的根部是利尿去湿之好材料。 减湿妙招 以下6点能减少湿气 不要久居潮湿之地尽量不要到外面潮湿的地方劳作。 湿气大、阴雨天时不要常开窗但最好仍进行通风。 注意室内的抽风和抽湿。 即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。 潮湿往往与“寒”一起来要注意保暖不要受凉也不要吃太寒凉的食物多吃健脾胃、去湿食物适当温补让湿气随大小便外排。 天气好时要多出外晒太阳适当运动。 扁豆苡米炖鸡脚 材料鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片 功效健脾去湿舒筋活络。 做法鸡脚去衣洗净在入汤前先“飞水”。再与洗净的药材一起放进炖盅内加清水300毫升隔水炖2小时待煮好后加入食盐调味即可。 鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚不要盲目追求“肉感”因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。 适宜人群因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泻者尤佳。 慎食人群无湿、阴虚体质类型、脾胃虚寒者等。阴虚者多表现为口干咽燥、便秘、手足心热。 鸡骨草炖猪横脷 材料鸡骨草10克、蜜枣2个、猪横脷100克、生姜1片 功效清肝热健脾胃。 做法将猪横脷洗净切块鸡骨草拣去杂质洗净与生姜、蜜枣一起放入炖盅内加清水250毫升隔水炖2小时即可。 适宜人群肝火盛、胃口差、口干咽苦、湿热腹痛、烦躁易怒者。 慎食人群脾胃虚寒、阳虚体质类型者。所谓阳虚表现为口淡泛青口水、胃寒怕冻、大便烂小便多且清。 五指毛桃瘦肉汤 材料五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片 功效益气固表、健脾利湿、舒筋活络、除痰止咳 做法五指毛桃挑去杂质后洗干净加入瘦肉、姜片加水300毫升隔水武火炖2小时。 适宜人群口干口苦、怕热、泛渴喜饮、大便干结者 慎食人群实火实热、阳盛体质类型者。(图文/记者 李程) 广东人对汤水最有研究懂得用不同汤料配搭、烹调不同的汤水仅仅是春日去湿汤就有许多品种。例如 健脾祛湿汤2-3人分量 材料淮山(干品)10克土茯苓10克溪黄草10克猪胰(猪横脷)300克清水适量。 做法淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中加适量清水煲开然后转小火煲1小时即可饮用。 适合脾胃差者饮用。 和中化湿汤3-4人分量 材料木棉花30克鸡蛋花30克槐花30克薏米30克瘦肉100克炒扁豆30克陈皮或砂仁12克。 做法木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中加清水适量用大火煲开再转小火煲1小时即可。 适合湿热脾虚者饮用。 清热去湿汤2-3人分量 材料土伏苓250克粉葛250克赤小豆50克扁豆50克陈皮半个水8碗。 做法土伏苓去皮切段粉葛去皮切块将材料放入煲内水滚转慢火煲3小时即可。 字串8 适合去骨火去湿清热毒。 鹌鹑去湿汤2-3人分量 材料鹌鹑4只薏米、百合各50克姜3片。 做法鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中加清水适量煲1个半小时即可。 适合清热去湿润肺化痰。 横脷去湿汤2-3人分量 材料猪横脷250克夏枯草、棉茵陈各10克生姜2片。 做法把猪横脷先飞水去腥备用将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中加适量清水先用大火烧开然后转小火煲1个半小时即可食用。该汤不但清热去湿去肝热对糖尿病人还有食疗功效。 草龟去湿汤3-5人分量 材料草龟500克猪肉200克新鲜土伏苓250克红枣6个。 做法把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。 有清热去湿及解毒功能。 黄瓜去湿汤 材料老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克粳米25克鸭肾2个清水适量。 做法1、老黄瓜去核囊、切大块陈皮略浸泡、刮囊、洗净鸭肾洗净、飞水、切片粳米淘洗干净。 2、砂锅加清水放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾先猛火煲开然后转小火煲2小时即可调味饮用。 有清热解之效适应烦热咽喉痛小便赤热等症。 减湿妙招 以下6点能减少湿气 不要久居潮湿之地尽量不要到外面潮湿的地方劳作。 湿气大、阴雨天时不要常开窗但最好仍进行通风。 注意室内的抽风和抽湿。 即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。 潮湿往往与“寒”一起来要注意保暖不要受凉也不要吃太寒凉的食物多吃健脾胃、去湿食物适当温补让湿气随大小便外排。 天气好时要多出外晒太阳适当运动。 百姓厨房 春风吹来春雨绵绵忽冷忽热在这样的日子里人们会感到精神不振倦怠疲乏口淡乏味食纳不香以致腹胀甚或腹痛、大便稀烂四肢困倦如负重物。这是因为春湿的天气影响我们的代谢影响我们的内脏、肌肉、皮肤使我们感到不适应。怎么办中医学告诉我们健脾即可化湿在日常生活中可以通过食疗以助健脾化湿。 陈皮莲肉煲水鸭汤 材料每次可选用新会陈皮6克去芯莲子肉30克炒薏米30克淮山12克生姜10克水鸭肉250克。 制法先将水鸭肉用清水洗净血污斩件。薏米用铁锅炒至微黄莲子去芯洗净淮山用水稍浸陈皮、生姜用水洗净然后将全部用料一齐放进汤煲内加入清水先用武火煮沸再用文火煲2小时调味即可。 功效本汤能补脾健胃去湿止泻对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。 淮山茨实薏米汤 材料每次可选用淮山15克茨实15克炒薏米15克炒扁豆15克北芪12克白术10克猪排骨200克。 制法先用水浸泡淮山以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄猪排骨洗净血污并斩件茨实、北芪、白术用清水洗净然后将全部用料放进汤煲内用中火煲1个半小时调味即可。 功效此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。陈皮白术猪肚汤 材料每次可选用新会陈皮6克白术30克鲜猪肚半个或1个砂仁6克生姜5片。 制法先将猪肚去除肥油放入开水中去除腥味并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内煮沸后用慢火煲2小时即可。 功效本汤有健脾开胃促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。 参芪粥 材料每次可选用黄芪15克党参15克炒薏米60克炒扁豆15克红枣2个大米100克。 制法先将薏米、扁豆炒至微黄红枣去除核用清水洗净黄芪、党参并放入沙锅内加清水煎汁。药汁好后去除药渣将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸后用文火煮成粥。 功效本粥能补中益气健脾去湿对于春湿天气出现神疲乏力、大便溏薄者尤为适宜。 陳皮蓮肉煲水鴨湯 材料每次可選用新會陳皮6克去芯蓮子肉30克炒薏米30克淮山12克生姜10克水鴨肉250克。 制法先將水鴨肉用清水洗淨血污斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃蓮子去芯洗淨淮山用水稍浸陳皮、生姜用水洗淨然後將全部用料一齊放進湯煲內加入清水先用武火煮沸再用文火煲2小時調味即可。 功效本湯能補脾健胃去濕止瀉對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。 淮山茨實薏米湯 材料每次可選用淮山15克茨實15克炒薏米15克炒扁豆15克北?12克白術10克豬排骨200克。 制法先用水浸泡淮山以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃豬排骨洗淨血污並斬件茨實、北?、白術用清水洗淨然後將全部用料放進湯煲內用中火煲1個半小時調味即可。 功效此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。 陳皮白術豬肚湯 材料每次可選用新會陳皮6克白術30克鮮豬肚半個或1個砂仁6克生姜5片。 制法先將豬肚去除肥油放入開水中去除腥味並刮去白膜。陳皮、白術、砂仁、生姜用清水洗淨。然後將全部用料放入湯煲內煮沸後用慢火煲2小時即可。功效本湯有健脾開胃促進食欲作用。對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。 参芪粥 材料每次可选用黄芪15克党参15克炒薏米60克炒扁豆15克红枣2个大米100克。 制法先将薏米、扁豆炒至微黄红枣去除核用清水洗净黄芪、党参并放入沙锅内加清水煎汁。药汁好后去除药渣将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸后用文火煮成粥。 功效本粥能补中益气健脾去湿对于春湿天气出现神疲乏力、大便溏薄者尤为适宜。 常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。 豬血味咸性平有軟化大腸中燥便使其易於排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥豬血與菠菜配用補而兼通體虛及老人便秘最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。便秘者每日或隔日一次連服23次即可緩解 1、豆类瘦肉汤瘦肉或瘦脊骨、扁豆、赤小豆、黄豆、红萝卜。功效活中下气去湿热理肠胃。 2、茨实鲫鱼汤茨实、淮山、鲫鱼。功效补气健脾增强脾胃功能。 3、猪横利、淮山、茨实汤。功效滋阴补肾、健脾胃。 4、猪肝枸杞汤猪肝、枸杞、红枣。功效补铁、促进全身血液循环。 5、参术大枣汤党参、云苓、白术、大枣、鲜鸭肾。功效健脾益气开胃用于大便不畅。 6、菠菜瘦肉汤 7、番茄蛋花汤 8、紫菜瘦肉红枣汤 9、赤小豆、冬瓜褒生鱼.功效补脾而不留邪气利水而不伤正气 10、茨实褒老鸭.功效滋阴养胃健脾利水 11、炒扁豆淮山汤.功效健脾养胃 12、萝卜莲子猪肉汤功效清润滋补宽中下气可除春寒去湿