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文档简介

主料 豆渣350ml 面粉500ml 辅料 酵母1勺 温水90ml 麻辣油适量 盐适量步骤1.将豆渣和面粉放一起，倒入融化了酵母的温水。2.揉成面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵。3.3个小时候后发酵结束。4.把面团放在撒了手粉的面板上揉至光滑。5.擀成面皮，抹上麻辣油、再均匀撒点盐花。6.卷成长卷。7.用刀切成一段段的。8.取两段叠在一起。9.用筷子在中间压一下。10.卷成花卷的生坯，放进蒸笼中醒40分钟左右。11.开火蒸了25分钟左右关火，再定型3分钟就行了小贴士1、和面的水温以不烫手为宜，豆渣的含水量也各有不同，和面时水要慢慢加哈。2、我是把面团放在常温下发酵的，大概花了3个多小时，放温暖处会快一点。
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