1.4维生素和微量元素.doc

泰州实验中学主体参与有效教学模式教学案 高二化学新授课1.4 维生素和微量元素主备人：花杏珍 二次备课及授课人 2012.8.31课前自主学习（学案）一、自主学习的目标与任务：了解维生素C的相关性质二、结合预习内容思考：1维生素有什么作用？2维生素的分类？三、自主解答下列各题：1列举常见微量元素？2如何验证维生素C的化学性质？【学习目标】知识与技能：了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。 了解几种微量元素的对人体健康的重要性。过程与方法：通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。情感态度价值观：在了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。培养学生合作交流的能力。【重点及难点】维生素C的主要性质、微量元素的重要作用【学习内容】一、课前自主学习检查：自查自纠二、构建知识框架、剖析典型概念（学生总结，教师点拨）学点维生素情景激疑维生素C的发现是与坏血病的历史密切相关的（见背景资料），维生素究竟有何性质呢？阅读教材第21页，归纳总结维生素C的资料：学点归纳1、维生素是参与生物和所必需的一类小分子化合物。2、维生素通的分类溶解性脂溶性维生素（难溶于，易溶于和）包括维生素A、D、E、K维生素（易溶于,容易被人体吸收）包括维生素C和维生素B族特征：人体不能合成 ，必须从食物中获得【阅读】教材第21页，归纳总结维生素C的资料：3、维生素C俗名：（抗坏血酸）维生素C的结构：分子式(1)维生素C的物理性质：晶体，熔点为190192，溶于水(2)维生素C的化学性质：溶液显性，并有可口的味。(3)维生素C的来源：(4)维生素C与人体健康：（中学生每天约需补充60mg维生素C）参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。1.维生素C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么性质？ 2.如何验证维生素C的还原性？例题剖析【例1】维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是( ).维生素C能使溴水褪色.维生素C可作食品添加剂 .维生素C可发生水解反应 .维生素C不能发生氧化反应 【变式题1】关于维生素C下列说法中，错误的是 （ ）A、 维生素C的分子式是C6H8O6B、 维生素C分子中存在碳碳双键，具有较强的还原性C、 维生素C能促进伤口愈合，增强对传染病的抵抗力D、人体所需的维生素C主要来自各种肉类食品学点微量元素情景激疑你知道夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？学点归纳 1、人体中的微量元素常量元素：碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、磷、硫、钾和氯共11种微量元素：0.01%以下，如铁、铜、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。其他的统称矿物质，在生物体内约占4%5%、碘 碘是人体必须的微量元素之一，有“智力元素”之称。在人体内的含量仅约为30mg，其中一半左右集中在甲状腺内。食物中海带、海鱼等海产品中含碘最多。加碘盐中加的是（）。3、铁：铁在人体中的含量约为克，是人体必需的微量元素中含量最的一种。功能性铁（和血红蛋白一起参与氧的运输）人体内的含铁化合物储存铁（与各种酶结合分布于身体各器官中）例题剖析【例2】钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是 （ ）A、经常晒太阳 B、经常饮用钙离子含量高的硬水C、经常饮用牛奶、豆奶 D、大量补充维生素D课堂小结学生回过知识点三、小组合作交流、师生研讨四、总结提升五、当堂检测 六、布置作业 七、课后反思1.4 维生素和微量元素一、课前自主学习检查：1维生素C又称 ，它 于水，广泛存在于 。维生素C具有 性，可用 来鉴别，现象是 。2微量元素如 等 种元素,人体中微量元素含量最多是 元素。3碘有 之称，人体中一半集中在 内。在食物中 等海产品中含碘最多。青少年缺碘可引起 。我国是在食盐中加入 加工成碘盐。不加碘化钾的原因是 。存放碘盐时应注意 。五、当堂检测1、缺铁会引起下列哪些症状( )A 侏儒症 B 骨质疏松症 C 甲亢 D 贫血2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ）A、K B、Ca C、Na D、Fe3、坏血病患者应该多吃的食物是（ ）A水果和蔬菜 B鱼肉和猪肉 C鸡蛋和鸭蛋 D糙米和肝脏六、布置作业 1、富含维生素C的食物有 ( )A水果和蔬菜 B鱼肉和猪肉 C鸡蛋和鸭蛋 D糙米和肝脏2、人体血红蛋白中含有Fe2，如果误食亚硝酸盐会使Fe2转变成Fe3生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力，使人中毒。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有 （ ）A、酸性 B、碱性 C、氧化性 D、还原性3、人体缺乏下列哪种元素会导致贫血： （ ）A铁 B钾 C钙 D钠4、下列说法中正确的是 （ ）A我国居民的膳食结构是相同的 B符合口味的食品最有营养C淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了D摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构5、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害