米糠油加工.doc

年加工3万吨米糠制油项目可行性分析报告一、概述米糠是稻谷脱壳后的糠层和胚芽的混合物，含有丰富的脂肪，是大米加工中的重要副产品。米糠中含有大量的营养物质，如含有1620%的脂肪，15%左右的蛋白质，近40%的糖类，还有许多其他营养物质。米糠油的脂肪酸组成较为合理，含亚油酸为38%，油酸为42%，比例约在1：1，是具有较高营养价值的油。此外，米糠油熔点低、粘度小，在口中形成合适的油膜，会产生愉快的油感，不象牛油冷却后会产生不好的气味，也不象油菜油那么沾，对肠胃产生压迫感。因此，米糠油是具有较高的营养价值和医疗价值。米糠油中含有维生素E90163毫克/100克，谷维素23%，谷甾醇及其他植物甾醇3.03.5%。米糠油有降低血清胆固醇，加速血液循环，防止心血管疾病的作用，可防治神经系统疾病，在米糠油中含有较多的亚油酸，因此，米糠油具有一定的营养食疗价值。二、米糠和米糠油的经济价值1、米糠油：（1）米糠粗脂肪中含有中性油脂8096%（其中游离脂肪酸1.515%），6096%可制成精练食用米糠油，在中性油脂中，结合脂质占23%（其中磷脂为0.5%，糠脂0.10.2%，糖甙0.1%以下。脂肪酸甾醇0.10.3%,脂蛋白0.1%以下）；非甘油酯皂化物34，其中蜡1.52，谷维素2-3%；不皂化物35（其中烃0.30.5，脂肪醇0.51.0，甾醇1.83.5，维生素E0.1-0.15%;此外尚含有胡萝卜素200-300ppm及叶绿素10110ppm,在米糠油中脂肪酸的组分为棕榈酸12-18%,油酸40-50%,亚油酸29-42%,硬脂酸2.5%.综上所述，在米糠油中的营养物质高于其它油脂，它的营养及医用价值又远远高于玉米胚油、豆油、花生油和葵花籽油。（2）直接食用：在国际市场上，米糠油是作为一种高级食用油脂，在日本、欧美市场上以米糠色拉油、高烹油及30红花油和70的米糠油掺合起来的调合油为主导食用油脂。随着我国经济快速发展，人们对健康的要求迫切，近6年时间，在我国南方和东南沿海发达地区，对米糠油的认识在不断提高，对食用纯米糠油的要求也在逐渐提高，所以，米糠油的价格高于其它植物油脂价格。（3）食用配料：精制米糠油用于高级食品，以增加口感和营养，在国外用于人造奶油、蛋黄酱、起酥油和快餐油等。因此米糠油的综合利用大有文章可做，是因为米糠油中含有大量宝贵的食用、营养物质和医用物质。1）谷维素：谷维素的外观为近白色或淡黄色结晶性粉末，它的应用范围不断扩大，近10余年来已遍及医药、食品、防腐、抗氧化剂，化妆品等行业。谷维素对周期性精神病，脑震荡后遗症，消化器官疾病，妇女更年期综合症有较好的疗效；能作为防晒涂敷剂，有效地阻止红斑黑素沉着。谷维素还有降低血清胆固醇和促进人体和动物生长的作用。用于食品当中作为抗氧化剂。2）谷甾醇：是一种有生理价值的物质，可用于合成甾类激素和维生素D1，对降低人体血清胆固醇，防止冠状动脉粥样硬化症有良好的疗效；对皮肤鳞癌、下肢溃疡等病症亦有良好疗效；并可用作合成类固醇药物的中间体及养蚕时代替桑叶的混合饲料添加剂；还可以用作化妆品的基剂，因为甾醇具有抗紫外线和防止色素沉积的功能，因此，广泛用于医药，化妆品等行业。3）生育酚：亦称油溶性维生素E，外观为淡黄色到无色的油状液体，由于带有较长的侧链，因而是油溶性的。生育酚除了具有微生素E的作用外，还能起节省维生素A的作用。人体内缺乏生育酚时会引起肌肉萎缩，不育和流产等症。生育酚可用于治疗牙周炎、天泡疮、厚皮病等；与亚油酸配合使用，可以防止和治疗动脉硬化，脂肪肝，高胆固醇血症等。还具有改善动物的生殖机能，提高繁殖力的作用。在食品工业方面的应用，主要用作油脂和需经加热保存的抗氧化添加剂，例如食用油，方便面及人造奶油等。由于用途广泛、故需求量与日俱增。4）糠蜡：精制的糠蜡为白色、淡黄色或棕色的固体与矿物蜡相比，具有无毒性的优点，不会像矿物蜡那样，造成被包装的污染。因此，糠蜡在食品和药品的包装上得到了广泛的应用，它还用于电器、绝缘材料、化妆品等工业部门的生产。2、米糠及糠粕：（1）每吨稻谷加工成精米可得55.5的米糠,米胚芽2.5%左右,市售米糠均为米糠和胚芽的混合物约占稻谷6-8%,胚芽约占糠的30%左右.稻壳(16-23%)稻谷粒(100%) 米糠(5-5.5%)糙米(约80%) 米胚芽(2.5%)精白米(72-72.5%) （2）米饭糠和米胚芽的化学成分，以糖类、脂肪和蛋白质为主，还含有较多的维生素和灰分（常以植酸盐的形式存在），这些化学成分随着稻谷的品种和产地的不同，其成分亦有差异。米糠和米胚芽的化学成份如表1所示。表1 米糠和米胚芽的化学成分名 称 水分（） 粗蛋白（） 粗脂肪（） 粗纤维（） 无氮浸出物（） 灰分（） 维生素B1 （微克100克）米 糠 12.09 17.46 21.48 9.11 38.6 9.87 2000米胚芽 10.41 20.76 20.66 10.11 28 10.24 7300 （3）蛋白质和维生素：米糠蛋白质主要有四种：即白蛋白、球蛋白、谷蛋白和精蛋白的氨基酸组成；主要是：谷氨酸、丙氨酸和丝氨酸等。米糠蛋白和一般的谷类及油籽（如棉籽、红花籽、葵花籽）相当，但米糠蛋白的化学评分比油籽类高，将米糠中所含18种氨基酸换算成氮的百分率为89.7%,米胚芽74.6%，尤其是米糠，米胚芽中维生素含量较高，高出其它油料。因此，提高了浸出粕的药用价值和饲料价值等。（4）米糠粕除用于牲畜饲料业，提高饲料的营养价值，还用于制取饴糖、酒、醋、蛋白质、植酸钙、肌醇等。1）植酸钙：工业上普遍用作生产肌醇的原料。此外，植酸钙在发酵工业上，可代替磷酸钾作酒类酵母培养的增殖剂，使乙醇成分增加，味道变得更加芳醇，在食品工业上，使用植酸钙溶液热烫消毒贮藏缸后，可防止盖子生锈，起到防腐蚀剂的作用。在油脂工业上可用于食用植物油的抗氧化剂。在医药工业中配制成内服药品，服后能促进人体的新陈代谢恢复体内磷的平衡及补脑等作用。2）肌醇：外观类似糖类，为白色结晶或结晶状粉末、由于肌醇对人、动物和微生物具有促进生长的活性，有类似维生素B1和生物素的作用。因而，在医药上多与维生素B、胆碱、蛋氨酸等制成复合剂（也可单独使用），用于治疗肝硬化、脂肪肝、四氯化碳中毒等疾病，还具有防止脱发，增强肝脏，降低血液中胆甾醇含量的作用，被食品行业用于食品当中。综上所述，多年来，我们将该技术作为重点开发项目，不断完善生产工艺和设备改造，深化技术研究，完成了配套设备自动化、半自动化生产线，使米糠油生产技术和设备达到国内最先进水平。三、糠制油工艺流程米糠预处理：浸出和精炼工艺流程（略）四、浸出制油工艺经济技术指标糠粕残油 1 部颁标准糠粕水分 13 部颁标准糠粕残溶 700PPm 部颁标准吨料耗溶 45公斤 部颁标准吨料耗汽 500kg 部颁标准吨料耗水 23吨 循环水（大部分不流失）吨料耗电 30度左右 生产量越大耗电越低1、米糠油出厂价：一级油45007000元吨，色拉油800012000元吨，由于地区的市场和出口价格不同，北方偏低，南方最高。2、米糠粕出厂价：10001400元吨，以南方价居高，北方价居低。3、原料米糠采购价：6001200元吨，以南方价居高，北方价居低。以上价格应与当地实际价格为准。五、经济效益分析1、设备投资（按日处理100吨米糠计）：膨化造粒、浸出、色拉油（一级油）精炼、冬化脱蜡车间、化验全套设备，总计778.65万元。2、基本投资：厂房面积：1500平方米700元105万元成品库房：1500平方米500元75万元原料库房：1500平方米500元75元其它用房：600平方米800元48万元合 计：5000平方米 303万元因此，建厂固定资产总投资：1081.65万元,流动资金300万元,合计1381.65万元。3、水电消耗及人员（1）装机容量：色拉油（一级油）：290KWh（2）水耗： 40吨日（3）人员： 工人：90人，管理人员：20人4、成本核算：按生产色拉油计：（1）固定成本消耗：1）电耗：300KWh0.6元20小时=3600元;180元/吨油2）煤耗: 9吨300元=2700元;135元/吨油3）水耗: 40吨8元=320元;16元/吨油4）工资:90人50元=4500元;225元/吨油5）管理人员:20人60元=1200元;60元/吨油6）设备折旧:按13年计,年折旧778.6513=59.9万元/年;1999元/日;7）吨油设备折旧:199920=99.9元/吨油8）厂房折旧:按30年计:30330=10.1万元/年;337元/日,16.8元/吨油.9）贷款利息:按8%计:年息1035万元;日息2836元;142元/吨油。10）其它：40元吨，120万元全年，4000元日合计：403元吨油，18060元日（2）原材料消耗成本：1）米糠：500元吨100吨50000元日；2500元吨油2）浸出溶剂：4200元吨100吨0.52100元日，105元吨油。3）脱酸剂：4200元吨 121Kg4.2元508.2元日 25.4元/吨油.(根据油脂酸价定消耗量,本可行性分析按10个酸价计).4）脱色剂 :1500元/吨,200Kg1.5 元=300元(根据油脂的色泽定消耗量).5）其它:25元/吨100吨=2500元/日;125元/吨油合计:55408.2元/日;2770.5元/吨油（3）成本总计：73468元日，每吨成本为3673.5元吨油，全年按6000吨计，总成本为2204万元。5、经济效益分析（按生产色拉油计）：按每吨米糠出成品色拉油150kg计（根据米糠含油量计，一般米糠出1620以上，最后粕残油1.5%，糠粕800kg计。（1）色拉油出厂价：15吨8000元12万元（2）米糠粕出厂价：80吨1200元9.6万元（3）销售收入:21.6万元/日,每吨米糠可产产值为2160元.（4）销售利润:21.6万元/日-73468元/日=14.2535万元/日（5）年产值:30000吨米糠2160元=6480万元（6）年销售利润:14.2532300=4275.96万元（7）年税:4275.96万元17%=727万元（8）年纯利润:6275.96万元-727万元=3548.96万元6、建厂周期:140天六、油质精炼（日炼20吨精油）1、简述油脂精炼的目的是去除毛油中所含的固体杂质、游离脂肪酸、胶质、磷脂、蜡、色素、异味及有害物质等，以提高油脂的使用价值从精炼的产品中也可提取一些有用的成份，用于制药、化工、食品、纺织等方面。生产过程包括脱胶工序、脱色工序、脱臭工序等。在我们提供的工艺设备中：（1）适用于多种油脂的物理精炼和化学精炼，采用物理精炼可以提高油脂精炼率，避免皂脚处理和环境污染。（2）本工艺即可生产二级油、一级油，又可生产高级烹调油。（3）本工艺采用热交换罐，可大大节约能源。（4）本工艺采用导热油炉加热，安全，卫生。2、工程报价工程报价表如表2所示。表2 工程报价表序 号 项 目 报 价（万元） 备 注1 设 备 费 202 2 安装材料费 25 3 安 装 费 11 4 配 电 16.50 5 运 费 3 总 计 257.5 说明:可以利用原车间的设备降低投资,具体费用在现场考察后决定.3、车间建筑面积:1500M2库房建筑面积:3000M24、主要技术参数:（1）总装：106.1KW（2）电消耗:一级油吨油耗电 13.46KWhr/吨油高级烹调油耗电 32.75KWhr/吨油（3）蒸气消耗一级油吨油耗汽 0.84吨/吨油高级烹调油耗汽 1.24吨/吨油（4）水消耗一级油吨油耗水 2.85吨/吨油高级烹调油耗水 4.54吨/吨油5、成品油品质（1） 二级油符合国标（2）色拉油符合国标6、工艺流程说明进入本车间的毛油须经过过滤,使其含杂量不超过0.5%,来自预榨车间和浸出车间的毛油分别到毛清油箱中暂存.加工时经毛油泵送入炼油锅中进行碱炼(或水化),碱溶液在溶碱配碱池预先配好,由碱液泵送入碱液高位罐加入炼油锅中.水化用水送入热水高位罐再加入炼油锅中进行水化脱胶,磷酸高位罐加入炼油锅中.在炼油搅拌混合一定时间后,静止沉淀的皂脚放入皂脚箱由皂脚泵送入皂脚锅,经过熬煮撇油后皂脚直接装桶运走.熬煮后油经抽油泵送至炼油锅重新回炼,炼油锅上层清油由碱炼油泵送入水洗、干燥锅进行水洗和真空脱水,水洗后废水到分油箱。经过脱水的油达到一、二级油标准时油泵送入成品油库。需要生产高级烹调油和色拉油时，脱水干燥油经泵送到（或真空吸入）脱色锅，脱色白土由白土池吸入脱色锅进行脱色。脱色油经脱色油泵打入板筐过滤机进行过滤，开始过