高尔夫会所运营设计标准.doc

9高尔夫会所运营设计标准高尔夫会所（运营）设计标准 在东北财经大学培训学习期间，在任课老师传授知识的启发下，自己不断地反思在大连红旗谷俱乐部的工作历程，由于红旗谷会所前期设计许多地方忽略了实际运营的需要，即造成了大量的浪费（后期不断改建），又造成了后期实际运营的困难（不能满足客人的需求和能源浪费），因为集团还在筹划其它高尔夫项目，为了给公司提供一点点微薄帮助，根据自己在红旗谷俱乐部会所的筹建经验，从运营角度出发高尔夫俱乐部会所设计，本人认为应考虑达到以下标准（以36洞球场为例）：一、 会所基本功能设施1，停车场；2，卸包处；3，前台；4，更衣室；5，出发台；6，专卖店；7，酒吧；8，VIP接待室；9，咖啡厅；10，餐厅（宴会厅）；11，客房；12，练习场。二、 各职能部门位置设置应遵循客人在球场的活动规律停车场 卸包处 前台 更衣室 出发台(专卖店、咖啡厅) 球场 中途站 出发台（餐厅） 更衣室 前台 卸包处 停车场三、 停车场1， 面积：应在5000平方米以上，应紧邻卸包处。 室内停车场应考虑大客的停放地点及门口高度四、 卸包处1，位置：靠近停车场和出发台为宜五、 前台1， 主门：北方地区俱乐部从节能角度，最好采用旋转门；2， 前台柜台（站立服务）：对客柜台高度1.10米左右，宽度0.4米-0.5米，内侧员工工作台高度0.8米，宽度0.6米；3， 前台员工操作电脑应选择嵌入式（非正常台式电脑），电脑下应配有收银抽屉，最好采用POS收银一体机电脑；4， 应设有客人贵重物品保险箱。六、更衣室1， VIP更衣室男更衣室：12-20个更衣柜； 女更衣柜：6-10个更衣柜2， 会员更衣室男更衣室：350-400个更衣柜； 女更衣室：40-60个更衣柜（但如果计划接待女子比赛,数量应达到80-100个）；3， 更衣柜（设计中一定留有高尔夫球包位置） 更衣柜内部标准样式图如下：4， 干、湿过渡区应在干区（更衣间）与湿区（浴区）之间设置一定距离的过渡区，面积约20平方米左右，过渡区应备有布巾架、干身器和化妆台）；5， 浴区男:淋浴间16 个 、坐浴4个；热水池10-15平方米女： 淋浴间6个 、坐浴2个；热水池6-10平方米6， 浴区排风系统排风系统的设计一定要满足实际规模需要，一般计算为10平方米的水池，温度38度，每小时大约1平方米的水转化成雾气。7，桑拿房桑拿房因为涉及到安全问题，所以一定要请专业的公司制造（红旗谷由于不是专业的桑拿房厂家制作，导致桑拿长期无法正常使用），桑拿房应采用经高温处理的白松制造，并利用隔断棉保温。订造式桑拿房 采用经加工处理的白松木，可以根据康乐企业的设计要求或现场情况进行订造，不受固定尺码限制，能达到最理想的效果。 订造式桑拿房的设计要点主要有： 1)设有通过墙的气孔 2)在桑拿房顶部中空间格设一气孔，如果中空间格被密封，则间墙(如桑拿门以上)上最少要有一个通风孔，以确保桑拿房内空气与外对流。 3)通过桑拿房顶设通风管。通风管应装置于间墙与桑拿房顶的相接处。(如图所示）七、 出发台1， 为更好地了解球场的运作情况，在出发台处加装球场视频监控系统非常有必要；2， 在出发台回场旁设置洗鞋处（备有汽枪和水枪）八、 专卖店应设置在更衣室与出发台之间，面积在100平方米左右九、 酒吧1，位置：大堂或靠近客房处；2，座位数：12-20（人）十、 VIP接待室1, 位置：大堂2，座位数：8-12(人)3，最好配置VIP专用卫生间和VIP专用通道十一、 咖啡厅1，位置：出发台附近2，座位数：40人左右3，提供软饮和快餐食品十二、多功能餐厅平时作为餐厅使用，有大型宴会时作为多功能宴会厅使用1，厅面：面积按1.5平方米/人计算。如接待300人的宴会厅的厅面面积需要450平方米（使用面积）；2，厨房：面积按30%厅面面积计算；3，衣帽间：面积可按0.04平方米/人计算；4，音像控制室：音像调试员应能在音像控制室观察到宴会厅情况；5，音箱：在厅面四周吊顶处安装扬声器；6，舞台：在主位置前方设置舞台7，中餐厅一般采用方台和圆台。（1）方台。方台规格通常为85见方、90见方、100见方或110见方，高75。这种方台的使用功能最多，既可以当圆桌面的桌腿，又可以拼成会议桌、中心菜台、酒吧台、水果台、点心台等。这种桌子用途很广，一个同时容纳300人进餐的餐厅需要方台50张。（2）圆台。圆台分为大小两种，直径为110左右的小圆台可设4-6个座位，直径为150以上的大圆台可分设8-12座位。圆台的大小与座位的多少有关系，一般以每人占60边长为最低限，否则就显得拥挤。圆台的最小尺寸可按以下公式求得：60座位数圆台最小直径= - 3.14（3）长台。西餐厅多采用方台和长台。长台分为两种，长的一种长为170，这个长度正是两张方台的长度，宽为42.5，是方台宽度的一半。短的一种长为127.5，相当于一张半方台的长度，宽为42.5，是方台宽度的一半，高度均为75，这种长台在必要时很容易和方台并拢，一物多用，拼成长餐桌。长餐桌的规格如表所示。表 长餐桌的规格人数（人）宽度（）长度（）260-6572-85675-90130-160880-100160-1801080-100175-205（4）转盘。在10人座位以上的圆桌面上，一般都配有转台。转台底座内装有滚球轴承，菜点摆放在转台上，使用时只要轻轻地拨动，所需的菜点就会转动到客人面前。根据圆桌面的大小，可分别使用不同规格的转台，其直径一般在70-150之间。 （5）落台。落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和菜品也放在柜面。常用落台的规格，长为100，宽为48，高为80. （6）餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，座椅： 尺寸标准如图十三、客房1, 5间套房(SUIT ROOM)；2, 5间大床房(DOUBLE ROOM)；3, 20间标准间（TWIN ROOM）;通常配备以上客房就可以满足高尔夫俱乐部日常需求，除地点特殊客人当日无法返回。十四、卫生间1，要求每层必有；2，洗手间与厕所分离，至少之间有隔断；3，正常配备标准：男：洗手间2个洗手盆，厕所2个蹲位，2个小便池（之间有隔断）女：洗手间2个洗手盆，厕所2个蹲位宴会厅卫生间配备标准：男：洗手间2个洗手盆，厕所4个蹲位，4个小便池（之间有隔断）女：洗手间2个洗手盆，厕所3个蹲位十五、能源保障方面1，水箱：容量至少应能保证会所一天正常使用/消耗量；2，临时发电机：应能保证客用区域的正常使用。十六、练习场1，配备小型简易更衣室。高尔夫俱乐部会所未来发展趋势节能型高尔夫俱乐部会所，由于高尔夫俱乐部经营费用相对较高，如何降低相对成本是每个经营管理高尔夫俱乐部人员追求的目标，