酒店业员工高流动率问题研究论文开题报告范文格式.pdf

酒店业员工高流动率问题研究 酒店业 员工高流动率问题研究论文开题报告范 文格式 论文 设计 选题的依据 选题的目的和意义 该选题国内外的研究现状及发展趋 势等 一 选题的目的 随着我国经济的发展和经济结构的战略性调整 现代酒店作为我国朝阳 产业 旅游业的三大支柱之一 在国民经济中的地位和作用与日俱增 随着 酒店业的迅猛发展 酒店业内竞争加剧 酒店间竞争越来越体现为人才 员工 整体素质的竞争 而这种竞争实际上是饭店所拥有的人力资本的较量 服务是 酒店业的精髓 服务来自于人 所以说经营酒店成功与否的关键因素就是员工 现代酒店业员工的高流失率成为困扰酒店管理者的难题 一般企业的人员流动 率在 5 10 之间 旅游酒店业最适合的流动率应在 8 左右 然而中国旅游协 会人才培训开发中心对全国 2 3 星级的酒店进行的一项调查显示旅游饭店人 员流动率达到了 23 95 可见饭店业的流失率之高 本文针对酒店员工流失 率高的现象进行分析 并提出改善这一状况的措施 二 选题意义 理论意义 员工流失一直是困扰企业管理者的难题 随着知识经济时代的到来 以及人们生活节奏的加快 员工流失正变得越来越频繁 酒店的高流失率对企 业产生的影响是不言而喻的 酒店的高流失率对企业产生的影响 1 企业经济上的损失 频繁的人员流失 意味着饭店人力资源投资的损失 也 是人才的损失 首先新员工招聘成本和培训成本损失以及适应期的成本损失 等 加重了酒店的经济负担 再者 人员流失 特别是高级人才的流失 很可 能会导致饭店内部资料与机密等外泻 而且高级人才在饭店工作的时间长 各 方面能力都得到锻炼 可以为企业创造更大的效益 并且多年的工作关系使他 们拥有众多的客户关系 一旦跳槽 将间接带来更大的经济损失 2 对酒店服务质量的影响 酒店人员的流失不仅会给企业造成经济上的影响 还会给酒店的服务质量带来很大的影响 当员工有离开的念头时 就不会再象 以前一样努力工作 那么他的工作质量就会大大下降 容易引起客人投诉等问 题 另外 人员流失后酒店为保证正常运行需要及时招聘新员工 他们的业务 熟练程度需要一个过程 这过程中的服务质量和离开的老员工的优秀服务质量 是差距很大的 所以也间接的为酒店带来了影响 3 对在职员工士气的影响 一个酒店员工的频繁跳槽会影响到其他在职人员 的士气和情绪波动 特别是在职人员看到跳槽人员离开后得到更好发展时 内 心也会有离开的念头 工作积极性就会受到影响 实际意义 随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快 员工流失正变 得越来越频繁 在其他行业 正常的人员的流动率一般应该在 5 10 左右 作为劳动密集型企业 酒店的流动率也不应超过 15 但据中国旅游协会人力 资源开发培训中心对国内 23个城市33家2 5星级酒店人力资源的一项调查 近 5 年酒店业员工流动率高达 23 95 随着酒店业竞争的日趋激烈 员工流 失率一直居高不下 人才流失严重 当前 每个酒店在经营管理过程中 都必须面对员工流失问题 而员工流失率偏高 又是各酒店普遍存在的一个现象 同时 员工流失率偏高 也给酒店带来了负面影响 其负面影响集中表现在 员工的流失给酒店带来成 本损失 员工的流失影响酒店的服务质量 员工的流失使酒店业务受损 员工 的流失会极大地影响士气 许多酒店的管理者都尝试用很多方法解决这个问题 但都没有起到理想的效 果 要解决问题必须首先看清楚其本质 因此剖析员工流失的原因对改善这一 现状十分重要 必须在原因分析的基础上提出完善的措施 三 国内外的研究现状和发展趋势 随着经济的发展 中国已经开始进入小康社会 形成了一个全民旅游的时代 这种情况的出现 为国内旅游奠定了一个广大的市场基础 推动我国的酒店市 场的蓬勃发展 然后酒店发展所不得面对的职工流动问题却像一个毒瘤一样阻 碍着酒店业的良性发展与壮大 因此 国内外学者纷纷投入到研究控制酒店员 工流动的问题中去 以此为目的 本文尝试对研究问题的主要贡献者的观点进行归纳 并梳理其理 论逻辑 力求用一个通俗易懂的说法去理解酒店行业流动率问题 进而分析思 考解决的办法 March 和 Simon 于 1958 年最早提出了员工流动倾向这一概念 他们指出员工 的流动决策受到他们对目前工作舒适程度的感受和变动愿望的影响 流动倾向 是指个人想要离开目前这个工作 寻找其他工作机会倾向的强度 由此我们可 以得出员工流动是出于主观和客观共同作用的结果 而国外一些学者则有更加 深层次的理解 Muchinsky Morrow 1980 将员工流动意向的影响因素分为三 个维度 工作关系因素 经济机会因素和个人因素 工作关系因素反映了组织 对离职的影响 经济机会因素反映了劳动力市场规律对离职的影响 个人因素 反映了个人背景差异对离职的影响 无独有偶 Zeffane 1994 认为可以把离职 意向影响因素归结为以下几个维度 外部因素 劳动力市场 雇员个体特征 如 智力 能力 个人经历 性别 兴趣 年龄和任期等 制度因素 如工作条件 薪水 对组织决定的参与程度和监督等 和雇员对其工作的反应 包括诸如工作 满意 工作投入程度和工作期望等方面 而 Iverson 1999 把离职意向影响 因素分为个体变量 性别 全职或兼职 工作动机和家族关系等 与工作相关 的变量 如自治 来自合作者的和主管的支持 工作危险性 角色模糊和冲突 分配公平等 外部环境变量 工作机会 和雇员定向 工作满意和组织承诺等 等四个维度 通过这些见解 我们了解到员工流动是一个复杂的有机体 需要 考虑很多关键 那么对于酒店行业 最为重要的影响因素又是什么呢 1 酒店员工流动的原因 众所周知 中国酒店从上世纪便进入了高速发展阶段 随之而来的是劳动力的 大量需求 与之形成对比的是大量流动 究其原因 据了解 我国学者赵士德 胡善风 邓洪伟认为饭店员工流失的原因有以下几点 第一 工作不稳定 晋 升的机会渺茫 第二 追求更高的报酬 展示自身价值 报酬的高低不仅仅是 一种数量的差异 而目是成为衡量自身能力和价值的尺度 第三 追求更优的 工作环境 获得人格的尊重 第四 受传统思想观念和工作内容单一的影响改 变工作环境 根据前人的经验 李晓丹 吴杨伟对我国饭店业员工流动频繁的原因总结为 第一 对培训工作的认识存在误区 有的酒店 重硬件 轻软件 舍得耗巨资 建豪华饭店 但不愿出钱搞培训 第二 管理模式机械 制度缺乏人性 挫伤 了员工的工作激情 在酒店五花八门的规章制度中 多数是带有处罚性的内容 奖励性的很少表述出来 第三 忽视个人需求 无法寻找到归属感 一方面 许多酒店过分强调个人服从组织 置员工个人需求于不顾 另一方面 管理者 高高在上 不了解员工的思想动态 缺乏沟通 而在心理满足层面 外国的学者则比我国的学者分析的更加透彻深入 比如美 国著名管理学家西蒙 Tony Simon 和恩兹用序数效应的方法让香港 12 家酒店 的 278 名员工对柯维奇的十因素进行排队 发现最重要的三个因素依次为 职 业发展机会 对员工的忠诚感和良好的工资报酬 香港理工大学旅游酒店管理 系副教授维克 苏 Vickie Siu 哲学博士尼尔森 唐 Nelson Tsang 西蒙 王 Simon Wang 运用基数效应的方法让香港 64 家酒店的 1245 名员工对于十因 素打分得出的前三个要素与西蒙和恩兹一致 很显然 酒店员工流动的原因是 一个复杂的综合体 不是简单一个流程或者套路就可以解决的 需要一个合理 的机制来平衡 比如管理人员水平 薪酬等 2 酒店员工流动的影响 我们已经分析了酒店员工流动的原因 那么 一个酒店的高流动率会造成什么 影响呢 马爱华认为员工的流动对酒店有积极影响也有消极的影响 但员工跳 槽导致的消极影响比较明显 易使员工心理不稳定 影响员工对企业的信心 破坏企业的凝聚力与向心力 表现为 服务质量下降 客源流失商业秘密泄露 员工流失会极大地影响士气 生产效率下降 替换与培训成本大 霭菲也认为 有积极和负面影响 积极的影响是 为饭店选拔人才提供了资源 有利于人才 开发和有效利用 为饭店人力资源管理创新提出了新课题 现代饭店必须按 照市场经济要求 摒弃与市场经济不相适应的做法 建立新的人力资源管理办 法 吸引人才 留住人才 最大限度地发挥人才的创造性 负面的影响是 员 工的流失会给饭店带来一定的成本损失 会影响饭店的服务质量 会造成客源 流失与商业机密的泄漏 尤其是中高层员工的流失会给饭店的客源和商业机密 带来较为严重的后果 员工的流失还会极大地影响士气 特别是对其他在岗人 员的情绪及工作态度会产生不利的影响 面对这些分析 我们不禁思考 如果一个酒店带着高流动率这种情况在经营 会不会产生多米诺骨牌效应 引起大批人员的离开 给酒店带来无法估量的损 失呢 3 解决酒店员工高流失率的对策 有了多米诺骨牌效应这个疑虑 找出解决酒店员工高流失率的对策势在必行 我国学者张超 魏敏 宋苏宛认为应该从以下几点做起 第一 做好员工的招 聘和录用工作 第二 酒店应重视对员工的培训 第三 在员工待遇上 酒店 应建立公平竞争 具有挑战性的薪金制度 第四 定期轮换岗位 这样 员工 不仅掌握多种岗位的服务技能 同时又能熟悉其他岗位的服务程序 有助于提 高部门之间工作的协调 第五 提供多种晋升途径 当酒店职位发生空缺时 首先应该在酒店内部进行公开招聘补充 店内无法补充时再从店外招聘补充 第六 酒店企业文化建设 只有酒店爱员工 员工才能爱顾客 张超 魏敏 宋苏宛最后还指出 如果能让努力为酒店工作的员工得到物质上的丰厚报酬 精神上的荣誉与奖励 将员工利益与酒店利益有机地结合在一起 使得员工在 为了自己利益的最大化而工作时 那么酒店的利益也会尽可能地趋于最大化 并且能够使员工对酒店更加热爱和忠诚 有效减少人才的不合理流失对酒店造 成的损失 但是 我们怎样才能留住人才 可以通过其他什么途径来减少人员的流动呢 王文利认为一系列有效的培训能为酒店减少员工的流失率 培养出优秀人才 激励员工的士气和战斗力 强化员工敬业精神 最大程度降低成木 塑造完美 的企业文化 保证顾客的最大满意度 赢得企业更好的形象和效益 培训的 本文章版权归作者所有 更多 酒店业员工高流动率问题研究 酒店业员工高流动率问题研究论文开题报告范文格式 请浏览 优势是非常明显的 单就减少员工的流失率来讲 可以从以下几个方面得到证 实 首先 培训能够帮助员工更好的独立工作 使酒店管理更有效 其次 培 训可以帮助员工参与酒店日常管理增强其主人翁意识 再次 培训可以培育员 工良好的团队精神 最后 培训可以增强酒店凝聚力吸引并留