人体需要的主要营养物质教案.doc

人体需要的主要营养物质教案 一、教学目标： 知识目标： 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养物质 能力目标： 引导学生学会收集、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等 情感目标： 使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。 二、教学重点和难点： 重点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养物质 难点：举例说明人体需要的主要营养物质 【问题导学】 一、自主学习 1、食物中含有的六类营养物质分别是、和。 2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是： 3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60?70?。 4、人体缺铁时，会患，缺钙会患。 5、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。 6、不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 7、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。 8、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 二、合作探究 （一）糖类、脂肪和蛋白质 1、“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？ 2、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，又能为人体的生命活动提供。 3、实验：（1）取一匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，清水将变成色。往这种液体中滴加碘液，液体会变成色，这说明面粉中含有。继续揉挤纱布，最后纱布中剩下一些黄白色的胶状物质，这是。（2）在白纸上用大拇指挤压烘干花生种子胚，白纸上会留下印迹，这说明花生种子中含有。 4、糖类、脂肪和蛋白质的主要作用是什么？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？ （二）、水、无机盐和维生素 水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60?70?，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？课本2426页内容，思考下列问题： 5、水的作用（背下后默写）： 6、几种无机盐的缺乏症和食物（注：将黑体字部分记下来） 无机盐的种类缺乏时的症状食物 含钙的无机盐儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症 含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐缺铁性贫血 含碘的无机盐地方性甲状腺肿 含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍 7、几种维生素的缺乏症和食物（填写完整后，背下来。） 维生素种类缺乏时的症状食物 脚气病 蔬菜、水果 维生素A 佝偻病、骨质疏松症 【反馈检测】 1、下列食物中含有维生素C最多的是() A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒 2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是() A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶 3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是() A.镁B.锌C.铁D.钙 4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防() A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症 5、下列物质不属于糖类的是() A.葡萄糖B.淀粉C.纤维素D.麦芽糖 6、脚气病例患者应该多吃的食物是() A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉 7、有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（） A夜盲症B坏血病C骨质疏松症D脚气病 8、关于食物中的水说法不正确的是() A.有运输营养作用B.是能量的物质 C.是人体细胞内水的之一D.可以运输废物 9、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物？（） A维生素DB维生素C C.维生素B1D.维生素A 10、营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（） A细胞的重要组成成分B主要的供能物质 C主要的贮能物质D溶解养分的物质 11、把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。 A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类b.备用的能源物质 C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 D.维生素d.