微波炉紫菜豆腐汤.doc

微波炉紫菜豆腐汤 作料： 虾米25克；油1汤匙；鸡清汤1罐；加水共3杯；生粉1汤匙；软豆腐半块约180克；紫菜4片（920厘米）；鸡蛋2只打散；葱1棵切粒 调味料： 盐12茶匙（或适量）胡椒粉少许麻油1茶匙 准备： 豆腐切成细条，约12124厘米。虾米以14杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。 做法： 1、放虾米及油在3公升深锅内，大火热2分钟，用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。 2、加入鸡汤及水，盖好，大火热10分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐，盖回，大火热3分钟。 3、调匀生粉水并吊入热汤内，不停搅拌至汤稠，撤下紫菜块，下盐及胡椒粉，试味。 4、依环形拌入蛋液，搅匀后稍待片刻，大火热30秒钟，淋下麻油，加入葱花便成。 微波炉做菜须知 1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。 2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。 3、烹饪需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。 4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。 5在微波烹饪中，尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。因为我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不易出现内外熟度不匀的现象。 微波炉蛋糕面包 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了微波肉末茄子原料：茄子1根、鸡肉50克、青椒1根、蒜3瓣、甜面酱1茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许。做法：1、鸡肉切成肉末，倒入少计料酒。2、加入1茶匙甜面酱。3、加入切好的蒜蓉。4、搅拌均匀腌制10分钟。5、取微波可用容器，放入少许油6、覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出去7、茄子切成细条状8、放入已热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟9、取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟10、取出茄条，沥干油待用。11、腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟12、取出肉末，调入辣酱13、放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉继续加热3分钟14、放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。微波版烤地瓜原料：地瓜（又叫红薯）4个、厨房用纸四张。做法：1、地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实。2、将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟。3、将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可。微波土豆片原料：土豆少许、盐少许、油少许。做法：1、土豆切成薄片，越薄越好。我用的是刨子刨的。泡在水里去掉淀粉。2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900w高火5分钟。3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟。简易荷包蛋（微波炉）原料：鸡蛋一个、油少许做法：1、碗里抹油2、放入鸡蛋3、用牙签扎5个小洞4、包上保鲜膜，微波炉高火12分钟微波麻辣豆腐原料：豆腐500g、尖椒100g、姜20g、葱100g、豆瓣30g、食用油15ml、辣椒粉8g、花椒粉2g、大蒜50g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、蚝油5ml、黄酒5ml、白糖2g、高汤适量做法：1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌