乙酸教案-陈锐彬（修改版）.doc

生活中两种常见有机物乙酸 教学设计生活中两种常见有机物乙酸教学设计化学PIC教学模式的实践应用汕头市东厦中学 高一级化学 陈锐彬一、教材和学生情况分析学生在中学化学学科中学习乙酸共有三次，分别在九年级下册、高中必修2和选修5。从学生的认知发展来看，学生对乙酸的性质和物质所属类别的认识都是不断加深的。从学生的能力发展来看，学生的实验技能以及运用有机分子结构模型从乙酸的断键方式认识乙酸的化学性质的学习能力都是不断提高的。在高中必修阶段学习乙酸，学生已经认识乙酸具有酸性、能够用紫色石蕊试剂检验法检验酸性。在此基础上，要引导学生运用其他所学的知识，自主设计更多的方案验证乙酸的酸性，并在教师的引导下完成乙酸和乙醇的酯化反应，加深对乙酸化学性质的认识，也初步认识乙酸的分子结构和官能团，为高中选修阶段学习羧酸奠定扎实的基础。【初中阶段】乙酸能够使紫色石蕊试剂变红，它是一种酸【高中必修阶段】乙酸是一种生活中常见的有机物，它具有酸性，能够发生酯化反应【高中选修阶段】乙酸是羧酸中的代表。羧酸是烃的含氧衍生物，具有酸性，能够发生酯化反应二、PIC教学模式的应用“问题探究建构（Problem-Inquiry-Construct）”教学模式是一种化学探究式教学模式，以问题为中心，强调引导学生自主建构知识网络体系。在本节课中笔者运用这种教学模式设计教学过程，以各个问题情境为明线，以知识建构为暗线。醋酸除水垢酒醋蒸排骨醋酸日常用途自主设计实验验证乙酸酸性实验制取乙酸乙酯乙酸具有酸性乙酸的酯化反应及实验设计总结乙酸的性质官能团结构决定性质三、教学目标目标维度教学目标知识与技能了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。过程与方法通过探究醋酸除水垢、蒸排骨两个生活问题，培养学生学以致用的能力；通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。情感态度与价值观通过羧基官能团的学习，了解官能团决定有机物性质的重要性，体验化繁为简，掌握规律解决问题的成就感。通过乙酸在生活和生产的应用，学以致用，渗透化学STSE教育思想。四、教学重难点重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。难点：酯化反应的特点和过程分析。五、教学环节环节一：课前预习、情景创设、问题提出【预习】上节课布置学生预习并查阅资料。学生通过查阅资料，了解醋的物理性质和日常用途，并于课前向全班同学展示。教师加以总结，并选择性投影如下：醋（食醋）1、醋是乙酸溶液，无水乙酸俗称冰醋酸。2、具有强烈刺激性气味的无色液体。3、易挥发，熔点为16.6，沸点为117.9。4、易溶于水和乙醇及其他有机溶剂。5、醋可以用于调味、防病、药用。【情景】投影学生喜闻乐见的微博，展示几张图片，图片大意：蒸排骨时加料酒和食醋，蒸出来的排骨有特殊香味；饭后洗刷时用醋酸除去水垢。【设疑】根据以上资料，结合图片内容，提出本节课探究的两个问题：1、 为什么用醋酸可以除去水垢？2、 为什么蒸排骨要加料酒和食醋？环节二：从醋酸除水垢，引入乙酸酸性【提问】已知水垢的主要成分是CaCO3。为什么白醋能够除水垢，是什么物质之间发生了反应，说明这个物质具有什么性质？【回答】结合已有知识和对醋酸的了解，推测醋酸具有酸性。请学生根据桌面上已有的试剂药品（醋酸、石蕊试剂、酚酞试剂、镁条、碳酸钠粉末、广泛pH试纸、NaOH溶液），在2min内设计一个最感兴趣的实验验证醋酸具有酸性。【学生探究实验一】：验证醋酸具有酸性。分享方案实验现象1醋酸溶液中滴加紫色石蕊试剂溶液变红2醋酸溶液中加少量镁条溶液产生气泡3醋酸溶液中加少量碳酸钠溶液产生气泡4用pH试纸测定醋酸溶液pHpH小于75先往NaOH溶液中滴加酚酞，然后滴加醋酸溶液先变红，后红色逐渐变浅【结论】醋酸具有酸性。【过渡】醋是乙酸溶液，醋酸是乙酸的俗名。乙酸的酸性是由什么结构决定的呢？【展示】展示乙酸的球棍模型，写出乙酸的分子式和结构式。【板书】二、结构：乙酸的分子式为C2H4O2，结构式为，结构简式为CH3COOH。【小结】乙酸的官能团是羧基（COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧基的物质具有弱酸性。醋酸为一元含氧酸。（“羧”字由“氧”“酸”组合得来。）【升华】乙酸具有酸的通性，能够与金属、金属氧化物、碱、部分盐发生反应。你能写出乙酸与NaOH、Mg、CaCO3反应的化学方程式吗？【演示】CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O。【书写】2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+2H2O。2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2+H2O，根据强酸制弱酸的原理，我们可以得出：乙酸和碳酸酸性强弱顺序：CH3COOHH2CO3。【总结】醋酸之所以可用来除水垢，是因为醋酸与水垢主要成分CaCO3反应而达到除去目的。环节三：从酒醋蒸排骨，引入酯化反应【投影】已知蒸排骨的特殊香味主要成分是乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3），酸和醇在一定条件下可以发生酯化反应生成酯，且断键形式为“酸脱羟基、醇脱氢”。【讨论】结合信息，请讨论第二个问题，1min后以部落为单位发表看法，并写出反应方程式。【回答】酸和醇在一定条件下可以生成酯，乙酸乙酯应该是由乙酸（CH3COOH）和乙醇（CH3CH2OH）反应生成的。根据“酸脱羟基、醇脱氢”的断键形式，推测产物还有水。【讲解】酸与醇作用生成酯和水的反应称为酯化反应。酯化反应属于取代反应。乙酸和乙醇在一定条件下通过酯化反应生成乙酸乙酯，化学方程式：【练习】学生练习写出丙酸（CH3CH2COOH）与乙醇（C2H5OH）发生酯化反应的化学方程式。【小结】现在大家知道为什么蒸排骨又加料酒又加醋了吧。学生顿悟。【探究】实验室制取乙酸乙酯的方法。对比探究浓硫酸的作用，分析饱和碳酸钠溶液的作用。【教师、学生探究实验二】：实验室制取乙酸乙酯组数反应试剂吸收剂13mL乙醇、2mL乙酸饱和碳酸钠溶液（滴加酚酞）23mL乙醇、2mL乙酸、浓硫酸饱和碳酸钠溶液（滴加酚酞）为了探究浓硫酸的作用做对比实验，教师完成一组不加浓硫酸的实验，另一组加浓硫酸的实验由学生完成。【引导】改装后的球形导管和原装置的玻璃导管均没伸入接收管液面下，原因是防倒吸。【观察】1、实验完毕时，观察产物的颜色、状态、气味。2、轻轻振荡右边试管，观察碳酸钠溶液的红色变化？液面上的无色液体发生的变化？【讨论】1、浓硫酸的作用？2、饱和Na2CO3溶液的作用？【总结】1、作催化剂；作吸水剂。2、降低乙酸乙酯的溶解度，提高乙酸乙酯的收集率；溶解挥发出的乙醇；通过Na2CO3与乙酸的化学反应除去混在乙酸乙酯中的乙酸；【小结】通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。CH3COOH+CH3CH2OH 浓硫酸 CH3COOCH2CH3+H2O（注意：反应条件和可逆符号）【呼应】通过我们的实验和分析，再想想蒸排骨的特殊香味，你还有什么疑问吗？质疑：蒸排骨的时候没有用浓硫酸作催化剂，这个酯化反应怎么发生的呢？释疑：实验研究表明：除了浓硫酸可以做酯化反应的催化剂以外，盐酸、硫酸氢钠、氯化铁等都可以做酯化反应的催化剂。蒸排骨所用的铁质工具中可能含有三价铁离子。环节四：总结化学性质，归纳物理性质，从官能团结构加深对乙酸性质的认识【总结】三、乙酸化学性质：1、弱酸性：2CH3COOH+ CaCO3= (CH3COO)2 Ca + CO2+ H2O 酸性：乙酸碳酸2、酯化反应： CH3COOH+CH3CH2OH 浓硫酸 CH3COOCH2CH3+H2O实质：酸脱羟基、醇脱氢 反应类型：取代反应 注意：可逆反应四、官能团：羧基的特性 结论：结构决定性质。五、乙酸的用途乙酸除了可以用来除水垢和蒸排骨，还可以除去饰品上的铁锈；擦皮鞋时在鞋油里加几滴醋，皮鞋会更光亮；洗毛衣时加几滴醋，毛衣会焕然一新。用醋漱口可以防感冒，吃黄豆泡醋可以降血压，醋饮料还可以美容养颜，更是让我们青春永驻。另外乙酸是重要的化工原料，在医药、农药、合成纤维、涂料等方面都有广泛的应用。环节五：课堂练习，学以致用；课后作业，反馈提升【练习】1巩固学生对醋酸的酸性的了解及其应用的认识。2巩固学生对醋酸的酸性（酸的通性）的理解及酯化反应的理解。3巩固学生对实验室制取乙酸乙酯实验的认识及饱和碳酸钠溶液作用的理解。4考察学生对醋酸弱酸性的