中药与健康试题及答案.doc

中药与健康作业一、名词解释（每小题4分，共20分）1、中药答：是中医防治疾病的物质基础之一，它是以中医药理论为指导的，具有完整的理论体系和独特应用形式的药物。2、中药四气 答：寒、热、温、凉四种药性，又称四性。3、食疗 答：食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。4、茶疗 答：茶疗是以中药原植物叶片，并结合中药与茶叶炮制方法，制作成茶叶形态，它同时具备中药的治疗养生效果与茶叶的“形、色、香、道”，具有实效性、安全性、享受性及便捷性四大优点。5、药酒 答：酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。二、填空题（每空1分，共计20分）1、明朝时期的本草代表著作是本草纲目 ，作者是 李时珍 。2、中药的功效包括作用 功效和性能 功效。3、健康的四大基石是： 合理膳食、适量运动、戒烟限酒 和心理平衡 。4、药膳食疗遵循的原则是 ：因人而异，辨证施膳 、适量服用，持之以恒和 处理好药物疗法与药膳疗法的关系 。5、夏季饮食的特点是三多两不宜，三多指的是 ： 多吃各种瓜类 、多吃凉性蔬菜 和多吃带苦味的食物 。6、我国茶叶分为6 类，分别是：绿 茶、 黑 茶、乌龙 茶、红茶、白 茶、 黄 茶。三、标出下面食物的性（四气，共计16分）面（凉 ）、粳米（平 ）、绿豆（凉 ）、大枣（温 ）、苹果（微凉 ）、西瓜（寒 ）、鸭肉（凉 ）、狗肉（温 ）、猪肉（平 ）、鲤鱼（平 ）、鲫鱼（平 ）、螃蟹（寒 ）、羊奶（温 ）、芹菜（凉 ）、韭菜（温 ）、山药（平 ）。四、简答题（每小题11分，共44分）1、中药的性能与性状的区别 答：中药的性能是对中药作用性质和特征的概括，是以人体为观察对象，依据用药后的机体反应归纳出来的。 中药的性状是以药物（药材）为观察对象，指药物形状、颜色、气味、滋味、质地（包括轻重、疏密、坚软、润燥）等。2、春季食疗包括那四个方面，并列举一例保肝药膳的组方进行说明答：(1)食宜选用清肝热养肝血的原料以护肝；(2)食宜甘平，减酸温，以护脾；(3)适当选用补气及驱风、解表的原料以护阳；(4)饮食宜清淡可口。保肝药膳：三七花煮鹅肝汤：鹅肝（150克）切片，加盐，胡椒，湿淀粉码味。菜心洗净，高汤烧沸，下葱姜，盐，三七花（10克左右），鹅肝片，至鹅肝断生时，下菜心，鸡精，起锅，淋香油即可。3、药酒的制作方法有几种，就其中一种进行阐述答：药酒有冷浸法，热浸法，煎膏兑酒法，淬酒法，酿酒法等多种制作方法。 冷浸法：先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中(或先以绢袋 盛药再纳入容器中)，加入适量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液； 药渣可压榨，再将浸出渡与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同前，合并两 次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的药酒。若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时，可将白糖用等量的白酒温热溶解、过 滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成药酒。4、饮茶为什么能够预防和抗衰老 答：茶的抗衰老作用，是因茶叶中含有各种维生素和多种氨 基酸。所以常喝茶可防止维生素缺乏。并可作为维生素C、维 生素A、维生素B等缺乏症的辅助治疗食品。现知维生素E 具有控制人体中产生过氧化脂质，防止老化作用。茶叶中还含有多种微量元素，对人体