高血压的食补疗法(1).doc

学 号 2011229209分类号R22 R21本科生学年论文题目： 高血压的饮食疗法 院 （系） 农学与生命科学学院 专 业 班 级 生物科学2011级 学 生 姓 名 高 丹 指 导 教 师 邓彪 提 交 时 间 2014年4月 高血压的食物疗法高丹（安康学院农学与生命科学学院，陕西安康，725000）摘要： 随着人们生活水平提高，生活工作节奏的加快及饮食结构不合理，高血压病呈上升趋势，年龄趋于年轻化1。高血压是世界上最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病。严重危害着人类的健康，因此提高对高血压病的认识，对早期预防、及时治疗有极其重要的意义2。但随着人们药品安全意识的提高，预防和控制高血压病的方法中，非药物疗法所占比例越来越大3。 而且高血压是一种终身疾病，要求长期服用降压药物，由此带来的各种副作用和沉重的经济负担，是亟待解决的一大难题4。因此科学合理的利用身边的瓜果蔬菜，对高血压病的预防和治疗有着积极的作用。长，要压缩。 关键字 高血压 健康 食疗研究表明，高血压是由于人体内元素的失衡而造成的。数以千计的检验报告表明，高血压患者的体内缺乏钙、镁、铬、锌、硒、钾、锰、钴、钡等元素，而体内铅、镉、钠等元素过量。造成这种现象地原因是由于农业种养和加工不当加剧了食物和食物链元素的失衡。因此，防治高血压的主要方法就是通过食物和食物链来补充和调节人体内各种元素的平衡5。当你发现自己血压偏高时，或通过检测头发发现自己体内缺乏某种元素的时候，可以有目的的食用富含这些元素的食物，使体内缺乏的元素得到补充,达到对高血压的预防和控制。1 高血压的症状很多疾病在早期并无明显的症状，高血压也不列外。其一般都是在偶然的体检或血压测量时发现。其症状与血压升高程度并无一致的关系，而可能与高级神经功能失调有这密切的关系2。常见的症状有：1.1 头晕 头晕是最常见的症状。有些是在突然下蹲或起立时出现头晕现象，而有些是持续性的，经常会对一个人的生活和工作等造成很大的影响。1.2 头痛 头痛是因为颅内血压升高导致的。常为持续性钝疼或搏动性胀痛，甚至有炸裂样剧痛。常在早晨睡醒时发生。疼痛部位常在后脑勺和额部两旁的太阳穴。13注意力不集中，记忆力减退 早期多不明显，但随着病情发展而逐渐加重。因颇令人苦恼，故常成为促使患者就诊的原因之一，表现为注意力容易分散，近期记忆减退，常很难记住近期的事情，而对过去的事如童年时代的事情却记忆犹新。1.4神经衰弱 高血压病患者性情多较急躁、遇事敏感，易激动。心悸、失眠较常见，失眠多为入睡困难或早醒、睡眠不实、恶梦纷纭、易惊醒。这与大脑皮层功能紊乱及植物神经功能失调有关。15胸闷心悸 这意味着患者的心脏受到了高血压的影响，血压长期升高会致使左心室扩张或者心肌肥厚，这都导致心脏的负担加重，进而发生心肌缺血和心律失常，患者就会感到胸闷心悸。1.6 肢体麻木 多因气血亏虚或肝风内动或痰湿淤血阻络所致，常见手指、足趾麻木或皮肤如蚊行感或项背肌肉紧张、酸痛。部分患者常感手指不灵活。17出血 出血较少见。由于高血压可致动脉脑硬化，使血管弹性减退，脆性增加，故容易破裂出血。其中以鼻出血多见，其次是结膜出血、眼底出血、脑出血等，据统计，在大量鼻出血的患者中，大约80患高血压。出现以上几种症状后，就要检查自己的血压了。以便及早发现，及早预防和治疗。2 高血压的治疗2.1 高血压的注意事项 注意劳逸结合，保持足够的睡眠，要避免情绪激动，保持心平气和。参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。2.2对症护理2.2.1 当患者出现明显头痛，颈部僵直感、恶心、颜面潮红或脉搏改变等症状体征时，应让患者保持安静，并设法去除各种诱发因素。2.2.2 对有失眠或精神紧张者，在进行心理护理的同时配以药物治疗或针刺疗法。2.2.3 对有心、脑、肾并发症患者应严密观察血压波动情况，详细记录出入液量，对高血压患者监测其心率、呼吸、血压、神志等。2.2.4 冬季应注意保暖，室内保持一定的室温，洗澡时避免受凉1。2.3 日常饮食治疗高血压 现代医学虽然很发达，但对于高血压等疾病的治愈并不乐观。而且高血压早期症状表现不明显，因此很多患者延误了病情的最佳治愈时机。随着人们生活水平提高，生活工作节奏的加快及饮食结构不合理,高血压的发病率是逐年升高。近几年的研究发现，科学合理的饮食对于预防和治疗高血压疾病有这非常突出的效果，对于普通老百姓来说，既节省了一大笔的医药费又不会产生太大的副作用。高血压的饮食治疗以清淡、易消化的低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食为原则。2.3.1 限制脂肪摄入量 脂肪摄入量要控制在总热能的25以下，且以植物脂肪(豆油、菜籽油、橄榄油等)为主，胆固醇的摄人量每日少于300mg。适当进食降脂食物，如山楂、香菇、木耳、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆、紫菜等6。2.3.2 降低食盐量 吃钠盐过多是高血压的致病因素,而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压,临床试验表明,对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.75.8克,可使收缩压平均降低46 毫米汞柱。2.3.3 增加含钾、镁、钙等食物 中国国民摄入食盐普遍高于西方围家，钾盐、钙、镁的摄入又普遍低于西方国家可见在中国高钠、低钾是高血压高发的因素之一7。钾盐、钙、镁可对抗高盐的升压和血管致损伤作用。低钙、低镁及钙镁代谢异常与高血压有关8。蔬菜是钾、镁和膳食纤维的主要来源9。有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂，如龙须菜、豌豆、蒜苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子、香蕉、杏、梅等。钙治疗原发性高血压有一定疗效。含钙丰富食物有黄豆及其制品、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。2.3.4 补充一定量维生素C 大量研究发现，膳食中缺乏维生素C时则可升高血压10，维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。食桔子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等含有丰富的维生素C的食物。2.3.5 补充粗纤维食物 让患者多食碳水化合物、蛋白、脂肪低而纤维素多的蔬菜提高饮食中膳增加饱腹感，还能促进胃肠蠕动，防止便秘。2.3.6 戒酒、戒烟 饮酒可致皮质激素和儿茶酚胺水平升高。影响细胞膜的钙浓度增高而引起血压升高11。患者戒酒、戒烟，少喝咖啡，可多饮茶，尤其是绿茶。茶中含有大量活性物质茶多酚，具有抗氧化、清除氧自由基、保护血管、降低脂肪的功能，从而有利于降血压的治疗。2.3.7 饮食有节 做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食，每天食谱可做以下安排：碳水化合物250350克( 相当主食68 两)，新鲜蔬菜400500克，水果100克，食油2025克，牛奶250 克( 毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克。或鸡、鸭100克。或鱼虾100克。其中鸡蛋每周45 个即可。2.3.8 饮疗方科学饮水 水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等12。3 高血压的食疗配方3.1 饮疗法3.1.1 鲜芹菜汁：将鲜芹菜250g洗净，用沸水烫2min，切碎绞汁，每次服100mL，每日2次。有平肝镇静，降压利尿的作用6。3.1.2 菊花乌龙茶：杭菊花lOg，乌龙茶3g，用沸水冲泡，代茶饮。可清肝明日。菊花性味苦凉，其气清轻上达，善能平肝潜阳，清利头目；乌龙茶甘苦性凉，醒脾开胃，亦清利头目。此茶对肝阳上亢之眩晕有效。3.1.3 海带决明饮：海带20g，决明子15g。用适量水煎煮，食海带饮汤。可消痰散结利水，清肝明目润肠。本品具有降压、降脂的作用，适用于肝阳上亢伴高脂血症的高血压患者。3.2 粥疗方3.2.1 荷叶粥：鲜荷叶1张，粳米100g。白糖适量。先将荷叶洗净煎汤，将汤与粳米同煮成粥，调入白糖。每日1次。可清热生津止渴。有降压、调脂、减肥功效，适用于高血压、高血脂、肥胖患者6。3.2.2 荠菜粥：荠菜250g，粳米100g，将荠菜洗净切碎与粳米同煮粥。每日1次。有清热解毒，养肝明目，利水消肿之功。适用于高血压病属肝火上炎者。3.2.3 胡萝卜粥 用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。3.2.4 大蒜粥 大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用12。3.2.5 芹菜粥 连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。 小结 现今社会，随着人们生活水平和生活质量的提高，高血压疾病的发病率是逐年升高，人们也因此很是焦虑和彷徨，科学家们也在努力寻找预防和解决的办法。药物一直都是预防疾病的不二人选，但是由于“是药三分毒”所以科学家们在探究预防高血压疾病的路上，找到了一个既经济又实惠而且效果俱佳的治疗方案，即从人们的日常饮食着手，利用人们日常生活中的常见的基本的食物，配置出了很多营养又可预防和治疗高血压的食疗方案。本文对这些食疗方案进行了总结，希望可以对广大的高血压患者有一定的帮助作用，让他们早日走出被高血压疾病困扰的阴影。 参考文献：1 卢丽萍.高血压患者的食疗保健与护理J.大家健康,2011,(4):1.2 黄慧.高血压的症状及食物治疗方法J.中国现代药物应用,2010,4(2):1.3 孙艳伏,周海燕,杨晶涵.非药物疗法防治高血压病新进展J.2006.(6):1.4 刘晓燕，郭静.运用中医体质学对高血压患者进行饮食调护J.2012,31(3):1.5 钟炳南,钟晓旻.高血压的病因及食疗保健方法J.2005,(5):2.6 胡丹丹,李游，徐思风等. 探讨中医食疗护理对初诊原发性高血压患者的影响J.2011,(6):2.7 李明饮食因素对高血压患者的影响J浙江预防医学，2004，16(11)：548 何吴斌贝，卓爱琴老老年性高