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文档简介

生化汤材料一天份:当归(全)40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜25克,炙草(蜜甘草)25克做法1)米酒水(煮过,巳挥发掉酒精)700毫升,加入药料,慢火加盖煮1小时左右,约剩200毫升,这是第1次,药酒倒出,备用。 2)第2次再加入米酒水350毫升,和第1次煮法相同,约剩100毫升。 3)将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。小诀窍:作用: 生化汤的好处,根据古书记载,作用为养血活血,产妇产后补血及去除恶露,生下宝宝后,即要喝生化汤,不论是剖腹产或是自然生产,在宝宝出生后的第一周内,每天都要饮用生化汤,一天分六次喝,顺产喝7天,剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外,和防止血磞,恢复子宫功能极有帮助。生化汤材料:【一天份】当归(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老姜25克、炙草(蜜甘草)25克。【也可一次泡用七天份,只要将量乘以七份即可】作 法:【一天份】作法分成两次,准备米酒水 700cc,加入药材,大火煮开再以慢火煮 1 小时,直到锅内米酒量约剩 200cc,把药酒倒出,备用。第二次,倒入米酒水 350cc,和第一次煮法相同,直到锅内米酒剩 100cc,最后将第一次煮的和第二次煮的倒在一起。喝法:当茶喝;每次用正餐前,空腹时先喝50cc。作用:生化汤的好处,根据古书记载,作用为养血活血,产妇产后补血及去除恶露,生下宝宝后,即要喝生化汤,不论是剖腹产或是自然生产,在宝宝出生后的第一周内, 每天都要饮用生化汤,一天分六次喝,顺产喝7天,剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外,和防止血磞,恢复子宫功能极有帮助。可以根据上述材料到药店去买,药店会分成每日的分量分包装。挺便宜滴,俺当时一次买了7天的,药店给分别包好,一共好像才几块钱,具体不记得了。不过其中的烤老姜药店好像没有,是俺老娘在菜场买滴老姜,切片后在家里用锅炒干滴(不要加油哦)。俺木有天平,就估计着分了分要注意的细节:(1)生化汤第一次煮了,把水倒出来,药材还留在锅里,再加米酒水350毫升继续煮。药材不用分两次放滴。(2)红糖的确不能吃太长时间,一般不超过10天,而且要适量。(3)食谱里所用的米酒水已经不是米酒了,MM仔细看米酒水的制法就会发现,将两倍量制成一倍量不加盖煮,就是将米酒中的酒精蒸发掉。(4)月子里尽量不喝普通的水,解渴就喝米酒水,可以防止内脏下垂、脂肪堆积(食谱中这么说滴)红糖小米粥(帮产妇滋阴养血)材料小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克做法1. 备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。 2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。 3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。 花生猪脚汤材料生花生半斤,猪脚1支,红枣12个,当归3钱,丁香1钱,盐少许做法1. 花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。 2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。 3.待花生煮约七分熟时,丢入猪脚同煮。 4.红枣洗净剥开去子,当归、丁香用水冲净。 5.待猪脚约 8分熟时,丢入红枣、当归、丁香同煮, 6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。 麻油猪肝 材料猪肝500克,老姜一块,黑麻油,米酒适量做法1) 猪肝洗净,切片备用。 2)老姜连皮切片。锅加热后,倒入麻油,加入姜片,煎到呈浅褐色捞出。 3)猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至没有酒味,再将猪肝回锅即可。 鲫鱼豆腐下奶汤材料鲫鱼12条(约150g);,豆腐50g;,葱,姜末各5g;,香菜10g;,油1汤匙(10ml);,盐1茶匙(5g);,醋1茶匙(5ml)做法1、鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。2、中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800ml水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。3、将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。 桂圆红枣糯米粥材料糯米,红枣,桂圆肉,辅料:红糖,姜做法1、 先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;姜切片。 2、锅内添水烧开,倒入糯米、姜片。 3、煲制一个半小时,待糯米熟后,放入红枣、桂圆肉。 4、再一同煲制30分钟左右,加入适量红糖,搅匀即可盛碗。 奶白鲫鱼汤材料主料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。做法锅里放油,烧热后,用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美! 调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊! 黄豆海带猪脚汤材料猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量做法1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。2.2.蒸好的干海带用水泡发3.3.黄豆泡软4.4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅5.5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖 黑豆鲫鱼汤做法黑豆:大半碗本地鲫鱼:两条 (约600克)姜:3片水:8碗1. 黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);2. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气;3. 煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。功效:补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。 姜醋猪脚蛋材料猪脚,鸡蛋,生姜,冰糖(红糖),香醋(八味添丁甜醋),老抽,盐。做法1:0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色; 2:加入1份的香醋; 3:加入1份的冰糖; 4:加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁; 5:猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色; 6:冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。小诀窍:1:猪脚最好选用前脚(猪手),肥美滋补效果佳,猪脚下锅前最好汆出血水,以减少血腥味; 2: 姜可以选用老姜,但稍辣,可拍碎可切片; 3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”,如果没有可以用香醋和冰糖(红糖)按照1:1的比例勾兑,也可以根据自己口味调整用量,一般酸甜适中即可; 4: 煸姜的盐要少,过程第5步即可省略,只将猪脚汆烫洗净即可; 5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅,金属器皿不是首选; 6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当,和 老卤汁 一样可重复利用,每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可; 7:若产妇食用,请在产后1周以后食用,且每次不宜过多。猪腰木耳汤做法1. 剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净;2.木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用;3.红枣洗净,拍扁去核;4.瘦肉洗净,切大块,汆水捞起;5.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。功效:连汤带渣一起食用,补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。 百合淮山鲈鱼汤材料鲈鱼,干百合,干淮山,枸杞,姜片做法1. 洗净宰好的鲈鱼,斩几大块; 2. 干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟; 3. 热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可; 4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。小诀窍:1. 鲈鱼无需煎得足够火候,以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。 2. 下盐时撒几粒葱花,让整道汤水看起来色彩更丰富,更诱人山药炖乌鸡汤材料乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800,盐1又1/2小匙,米酒1大匙做法1. 乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。 麻油鸡材料土鸡1300公克,老姜片50公克,当归片4公克,黑麻油3大匙,米酒1瓶,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细砂糖少许做法1. 将土鸡清洗后剁成大块状,每块约70公克左右。 2.取锅烧热至约80左右,加入黑麻油后,将老姜片下锅爆香,再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。 3.于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水,煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。 4.15分钟后掀开锅盖,再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。 花生猪尾汤补血,通乳。材料主料:猪尾3根,花生150克,丁香少许米酒1小匙,盐少许做法1、 猪尾毛剔干净剁成小段,以滚水汆烫洗净。 2、炖锅倒入水1200毫升,加花生煮1小时。 3、锅热加少许油,放入猪尾炒至皮稍焦黄。 4、花生汤加入炒好的猪尾,丁香炖1小时,加米酒和盐调味即成。 Tips: 猪尾毛多,可用铁钳夹着在炉火上烧干,然后泡进热水再刮干净。 萝卜猪肚汤材料猪肚片150公克,白萝卜块280公克,红萝卜块80公克,黑木耳片30公克,姜片10公克,香菜少许,水750,罐头高汤250,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,冰糖少许做法1.取一汤锅,加入水及高汤,煮滚后放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟。 2.于作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片,煮至再度滚沸后,转小火盖上锅盖,续煮约15分钟。 3.于作法2的锅中加入盐、鸡粉、冰糖拌匀,起锅前加入香菜即可。 薏米饭原料:(一日份)薏米150克,普通米5克做法:薏米、普通米和适量米酒水倒入电饭锅中,煮约1小时可熟。用法:作为正餐食用。作用:薏米可补血。据说薏米有滑胎的作用,所以孕妇是不能吃滴。俺娘每次都是用隔水蒸的方法,就象蒸米饭一样,这样用的米酒水比较少。而且俺娘不是加普通米,而是加米酒里的米,这样比较不浪费哦超市里买滴薏米有点硬,要事先泡泡。不喜欢薏米味道的筒子可以用大米代替。养肝汤材料: 大枣7粒、米酒水做法: 大枣洗净后每颗以刀子划开,再以300毫升米酒水煮滚后,冲泡,盖上盖,泡八小时后再锅内隔水蒸,开锅后蒸一小时。作用: 可中和或去除因手术麻醉药,所残留于体内的余毒。 顺产的也要吃,可以帮助肝脏解毒。吃法: 每天300毫升,汤里的红枣可以当零食吃。汤每天分几次喝,可以当饮料喝哦口渴时不想喝米酒水就喝这个吧,可以加适量红糖滴。介个味道还8错最好在YCQ前一周开始喝,帮助肝脏解毒。炒猪肝原料:(一日份)(1)猪肝:先洗干净并滤干,切成一公分厚度,长约二至三公分,再依个人体重每10公斤要用60克,如以产后50公斤则要300克,以此类推。(2)老姜:连皮一起切片,要厚薄一致,才不会爆黑,以致吃后火气上升,口干舌燥。切记!用量:则依产后体重每10公斤用6克。(3)麻油:依

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