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好吃的皮蛋豆腐简介:这几天天气比较热,上传一篇凉拌菜的日志吧皮蛋豆腐,爽口开胃。做皮蛋豆腐,关键是调汁,汁调好了绝对有饭店的味道,喜欢辣的可以适当的加些辣椒油,味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐,也称绢豆腐,口感嫩嫩的,滑滑的。醋和香油一定要放,我感觉这两样调味道非常的关键,加了香油和醋后味道一下子就出来了,糖只是放一点点,其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的,放糖只是为了中和口感,口感会更好些。膳食食疗:松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 主料: 皮蛋(2个) 内脂豆腐(1盒) 辅料: 蒜 生抽 陈醋 糖 凉白开 辣椒油 香油 盐 制作流程:1:准备原料皮蛋两个,内脂豆腐一盒,香菜一把。内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿2:蒜切蓉3:与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀4:把切好
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