14个月宝宝食谱大全.doc

蛋黄焗豆腐1、豆腐切小块用开水绰一遍2、一个鸭蛋黄放入倒了少许油的锅中炒碎3、加入豆腐翻炒之后出锅14个月的宝宝每个星期至少要保证30-50克的豆制品黄瓜木耳炒鸡蛋1、鸡蛋和黄瓜丝搅在一起2、锅内倒油，加入搅在一起的鸡蛋黄瓜丝3、翻炒之后加入一点木耳和火腿丁，出锅即可。秘制土豆泥土豆、山药、南瓜。基本上一个星期平均都能吃上一次。而我最拿手的就是这个土豆泥1、土豆切块水中煮熟2、倒出热水打入一个生鸡蛋3、加入一块黄油，少许牛奶，摁碎搅匀4、出锅盛盘芹菜肉丸1、芹菜切碎，加入搅好的肉馅2、加一点水和淀粉，使劲揉捏，捏成小丸3、锅中开水之后加入肉丸，开锅之后盛出大米红枣粥1、大米和黏米淘干净后加入锅中2、加适量的红枣大枣海带木耳都是很好的补铁的食物，变着花样给孩子吃我觉得总比喝那些冲剂要好很多。水果面原料： 意大利面或宝宝营养面，天然花生酱或芝麻酱，牛奶4匙，盐，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状，然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。 麦片水果沙拉原料： 麦片4匙，苹果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡软），酸奶 制作方法： 麦片煮熟，与苹果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。 太阳肉（肉沫蒸蛋）原料： 鲜肉沫，葱花，淀粉，调味料 制作方法： 1、肉沫加适量酱油（可不放）、少许盐、湿淀粉、葱花（可多放一些）、清水（或高汤）放在一起搅拌均匀 2、将拌好的肉沫铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑（数量视放入鸡蛋数而定），每个坑中磕入一个鸡蛋 3、将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸1520分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。 小贴士： 淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉，也很美味。 清蒸鲈鱼原料： 活鲈鱼（原料新鲜味道才好），葱，姜，盐，香油 制作方法： 鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右，葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。上蒸锅蒸1215分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。 小贴士： 在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀 玉米牛肉羹原料： 牛肉，甜玉米，鸡蛋，酱油 制作方法： 1、牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁； 2、锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。(3、另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。 4、等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。 5、将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。 肉末卷心菜原料： 猪肉末100克、卷心菜100克、净葱头20克、植物油20克，酱油、精盐少许。 制作方法： 将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用；将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，再加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。 猪肉胡萝卜饺子(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)原料： 面粉50克，胡萝卜末1勺，猪肉馅20克，酱油、香油、葱。 制作方法： 将洗净去皮的胡萝卜研碎，洗净虾仁并切碎，把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀；把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮，用上述拌好的馅包成小饺子。 牛肉饭原料： 蒸好的米饭半碗，牛肉末1勺，白糖、酱油、料酒各少许，油菜末1勺。 制作方法： 把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀；将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉饭上即可食用。 蒸豌豆糯米饭原料： 糯米（250克，供爸爸妈妈宝宝三人吃），豌豆、甜玉米粒（买现成的或者煮好剥都可以）、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末葱末，制作方法： 1、糯米在水里泡48小时，不能太长，时间长了反而不容易熟。 2、炒锅放油，油稍热后放葱末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量盐翻炒后关火。 3、把锅里的内容倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸等锅冒气后，蒸30分钟即可。 肝丝炒青椒原料： 猪肝，青椒，淀粉，调味料等 制作方法： 1、猪肝、青椒洗净切丝； 2、猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出； 3、锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。 营养提示： 猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。含钙质多的菜肴及其制法如下：（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。（2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。（3）蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。一岁小儿爱吃的多铁食谱首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用：肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉 及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。四彩珍珠汤