中考化学一轮复习 第十二单元 化学与生活 第1课时 人类重要的营养物质课件 （新版）新人教版.ppt

第十二单元化学与生活 知识体系图示 1 人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为 其中维生素 无机盐和水不能释放能量 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐和水 第1课时人类重要的营养物质 中考考点讲练 考点一 人类重要的营养物质 2 蛋白质 1 作用 构成 的基本物质 机体生长及修补受损组织的主要原料 给人体提供 2 构成 蛋白质是由多种 构成的化合物 3 食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成 生成的一部分氨基酸重新合成人体所需 另一部分氨基酸被氧化 生成的 二氧化碳和水等排出体外 同时放出 供人体活动的需要 细胞 氨基酸 能量 氨基酸 蛋白质 尿素 能量 4 血红蛋白 由 和 构成的 是人体内气体交换的 血红蛋白易与 结合并且难分离 不能再与氧气结合 使人缺氧窒息死亡 5 蛋白质变质 蛋白质分子受到某些 因素 如高温 紫外线 超声波 高电压 和 因素 如酸 碱 有机溶剂 重金属盐 的影响 其结构会被 失去生物活性 甲醛可以使蛋白质 利用甲醛的这个性质 可用甲醛水溶液 福尔马林 浸泡动物标本 使标本能长期保存 蛋白质 血红素 载体 co 物理 化学 破坏 变性 3 糖类 1 糖类 又称碳水化合物 由 三种元素组成 包括 等 2 食物淀粉在人体内经 的催化作用 与水发生一系列反应 最终变成 葡萄糖的化学式为 葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为 为人体组织提供营养 3 葡萄糖在 的作用下缓慢氧化 最终转化为 和 并释放 反应的化学方程式为 c h o 蔗糖 淀粉 葡萄糖 酶 葡萄糖 c6h12o6 血糖 酶 co2 h2o 能量 c6h12o6 6o2 6co2 6h2o 酶 4 油脂 1 在常温下呈液态的叫 例如花生油 豆油等 在常温下呈固态的叫 例如牛油 猪油等 2 人体的 人体摄入的能量不足时 会消耗自身脂肪来提供能量 5 维生素 1 多数在人体中 直接合成 需从食物中摄取 提供能量 2 其主要功能是调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 油 脂 备用能源 不能 不能 典题1 2017年贺州 下列关于人体营养与健康的说法 不正确的是 a 鱼类 豆类食物富含蛋白质b 糖类是人体生命活动最主要的能量来源c 人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源d 人体需要的维生素可在人体内合成 解析 人体需要的维生素不能在人体内合成 主要从外界摄入 d错误 d 1 组成 人体内有 种元素 2 含量 人体中含量较多的有氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯和镁11种元素 共约占人体质量的 其他元素的含量很少 元素 含量在0 01 以上 如钙 镁 钾等 元素 含量在0 01 以下 如铁 碘 氟等 3 作用 化学元素能够调节人体的新陈代谢 促进身体健康 有些元素是构成人体组织的重要材料 60多 99 95 常量 微量 考点二 化学元素与人体健康 4 钙 人体内含量最 的金属元素 1 含量和分布 成人体内约含钙1 2kg 其中99 存在于 和 中 主要以羟基磷酸钙 ca10 po4 6 oh 2 晶体的形式存在 2 作用 钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 3 含钙食物 奶 奶制品 豆类 虾皮等 4 缺钙的危害 幼儿及青少年缺钙会得 和发育不良 老年人缺钙会导致 容易骨折 高 骨骼 牙齿 佝偻病 骨质疏松 5 钠 na 元素和钾 k 元素都属于 元素 其中钠元素主要是以na 形式存在于细胞 液 钾元素主要是以k 形式存在于细胞 液 细胞外液和细胞内液的na 和k 各自保持一定的浓度 对于维持人体内的 和维持体液恒定的 起重要的作用 而这是人体维持正常生命活动的必要条件 外 内 水分 ph 常量 非必需元素 铝 钡 ba 钛 ti 等 有害元素 汞 hg 铅 pb 镉 cd 等 汞的危害 有机汞中毒危害神经 无机汞中毒主要影响肾脏 引起尿毒症 铅的危害 智力低下 神经受损等 镉的危害 金属镉毒性很低 但其化合物毒性很大 可引起 骨痛病 典题2 2017年来宾 下列属于人体必需微量元素的是 a 铁b 汞c 镉d 铅 解析