第一章、包装的定义、作用与分类.ppt

食品包装学 目录 第一章 包装的定义 作用与分类第二章 食品包装材料及包装制品第三章 食品包装技术与方法第四章 食品包装机械与设备第五章 食品包装设计第六章 食品包装印刷工艺第七章 食品包装安全与测试 一 包装的定义 作用与分类 1 定义包装 为在流通过程中保护产品 方便储运 促进销售 按一定的技术方法而采用的容器 材料和辅助物品等的总称 也指为了达到上述目的而采用容器 材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等操作 2 包装的作用2 1保护商品商品在储运 销售 消费等流通过程中常受到各种不利条件及环境因素的破坏和影响 采用科学合理的包装可使商品免受或减少这些破坏和影响 以达到保护商品的目的 一 包装的定义 作用与分类 2 1 1对食品产生影响因素对食品破坏因素 A 自然因素包括 光线 氧气 水及水蒸气 高低温 微生物 昆虫 尘埃等引起问题 食品变色 氧化 变味 腐败和污染B 人为因素包括 冲击 振动 跌落 程压载荷 人为盗窃 污染等引起问题 内装物变形 破损和变质 一 包装的定义 作用与分类 2 1 2保护作用物理防护 包括振动 防冲击 防压挤 隔热 防尘 防静电 阻光 阻氧 阻水蒸气 阻隔异味等化学防护 防氧化 防老化 防锈蚀 防分解等生物防护 防虫 防鼠 防腐烂和霉变等其他防护 防泄露 防盗窃 防止其他意外事故等 一 包装的定义 作用与分类 2 2方便运输包装能为生产 流通 消费等环节提供诸多方便 能方便厂家及运输部门搬运装卸 仓储部门堆放保管 商店陈列销售 也方便消费者的携带 取用和消费现代包装还注重包装的形态展示方便 自动售货方便及消费时的开启和定量取用的方便 一 包装的定义 作用与分类 2 3促进销售包装是提高商品竞争能力 促进销售的重要手段 精美的包装能在心里上征服购买者 增加其购买欲望 一 包装的定义 作用与分类 2 4提高商品价值包装是商品生产的延续 产品通过包装才能免受各种损害 避免降低或失去其原有的价值 包装的增值不仅体现在包装直接给商品增加价值 而且更体现在通过包装塑造名牌所体现的品牌价值 无形的增值方式 一 包装的定义 作用与分类 3 包装的分类包装分类的意义 便于管理 便于制定各项政策 便于分工和协作 便于区分不同包装 便于包装教育 包装研究 包装交流等工作的进行 3 1按流通过程中的作用分类 运输包装 销售包装运输包装 大包装 具有很好的保护功能以及方便储运和装卸功能 运输包装的外表面对储运注意事项应由明显的文字说明或图示 一 包装的定义 作用与分类 销售包装 小包装 商业包装 对商品有直接保护功能如阻氧气性 阻水蒸气性 密封性 或一定透气性 等 而且具有美化 宣传 陈列商品的功能 同时方便消费者识别 携带和使用商品 一 包装的定义 作用与分类 3 2按包装结构形式分类包装可分为 贴体包装 泡罩包装 热收缩包装 开窗式包装 可携带包装 托盘包装盒组合包装 悬挂包装 可折叠包装 喷雾式包装等 贴体包装 泡罩包装 喷雾式包装 一 包装的定义 作用与分类 3 3按包装材料和容器分类包装分为纸包装容器 塑料包装容器 金属包装容器 复合材料软包装容器 组合容器 玻璃 陶瓷容器 木容器等 一 包装的定义 作用与分类 3 4按被包装产品分类包装可分为 食品包装 化工产品包装 有毒物品包装 易碎物品包装 易燃品包装 工艺品包装 家电产品包装 杂品包装等3 5按销售对象分类包装可分为