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舌尖上的湘潭：湘潭美食谈到湘潭特产，湘潭人民用生动的民谚总结：“龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子任你挑。灯芯糕灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断吃到最后一根，不多不少整整24个小时。湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。槟榔 槟榔作为一种食品，已在湘潭生根发展达三百余年的历史，据湘潭市志介绍：一六五0年正月，清兵在湘潭屠城九天，县城人口数万，所剩户不上二三十，人不满百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域，从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。毛阿婆酱鸭到湘潭，不得不吃的就是酱鸭，以毛阿婆酱鸭最为出名。毛阿婆酱鸭在加工过程用全香料水泡制入味，加入了纯芝麻油，色泽深红，酱香浓郁，可直接食用，是佐酒佳肴和送礼佳品。说到酱鸭，受H7N9的影响，大家可能还是有所担忧， 2013年5月，毛阿婆酱鸭已通过湘潭市商品质量监督检验所检验，全部合格，所以大家大可可放心食用。湘莲 湘潭有“中国湘莲之乡”的美称，是历代皇室贡品，“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%，且质量均为上乘，年成交额1.2亿元左 右。莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。湘莲净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素，被誉为中国南方“人参”。毛氏红烧肉毛氏红烧肉以其红亮微辣、滋味浓郁出名，因受到毛主席的钟爱故而使这道菜也成了湘菜的头牌。毛氏红烧肉看似简单，做起来却非常讲究，用料须半肥半瘦的五层三花猪腩肉，然后将其均匀切块儿，再用上等酱油加少量糖烧制。制作的方法也很复杂，先煮再炸再煨方可成菜。在我吃过的当中还是湘潭市红太阳食品公司生产的毛氏红烧肉口感最正宗。乡下腊菜 湘潭、湘乡、韶山都有熏制腊菜的习惯。制法一般是冬至后取鲜肉切成条块，用盐腌渍两三天，晾干，以糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火熏烤，成蜡黄色即成。因以农历十二月(腊月)熏制的最好，故称冬腊肉，味香
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