高中化学 第2章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第3课时课时作业 鲁科版选修5(1).doc

2013-2014学年高中化学 第2章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第3课时课时作业 鲁科版选修51关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是()a氨基酸都是晶体，一般能溶于水d氨基酸都不能发生水解反应c氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐d天然蛋白质水解最终可以得到氨基酸、氨基酸等多种氨基酸【解析】氨基酸室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸。【答案】d2如图表示蛋白质分子的一部分，图中(a)、(b)、(c)、(d)标出了分子中的不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()【解析】本题考查肽键的形成原理，在水解时仍然断裂形成的酰氨键，也就是c。【答案】c3下列关于蛋白质的叙述正确的是()a天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮4种b加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高c向鸡蛋清中加入食盐、会使蛋白质凝固变性d用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应【解析】本题考查蛋白质的组成和基本性质。天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，除此之外，还含有少量硫、磷等。蛋白质受热后变性，失去原有的可溶性和生理作用，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为 氨基酸。向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出的过程为盐析，而不是变性。蛋白质溶液具有胶体的性质。【答案】d4为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()a使用沸水先冲泡洗衣粉b在溶解洗衣粉的溶液中加适量食用醋调ph至5左右c和其他洗涤剂混合使用d室温时用软水先溶解再洗衣服【解析】酶是具有催化活性的蛋白质，使用时要防止蛋白质变性而失去催化活性。【答案】d5.如图所示是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含c、h、o、n四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是()a分子式为c3h7o2nb能发生取代反应c能通过聚合反应生成高分子化合物d不能跟naoh溶液反应【解析】根据“碳四价、氮三价、氧二价和氢一价”原则和球棍模型，可以确定该有机物的结构简式为ch3chnh2cooh(氨基丙酸)。【答案】d6(2013德州高二质检)关于蛋白质的叙述错误的是()a浓hno3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓hno3和蛋白质发生颜色反应b灼烧羊毛时会产生烧焦羽毛的气味c蛋白质水解的最终产物是肽类化合物d高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌灭亡【解析】蛋白质水解的最终产物为氨基酸。【答案】c7克隆羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是()a大多数酶是具有催化作用的蛋白质b酶的催化作用具有选择性和专一性c高温或重金属盐能降低酶的活性d酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用【解析】大多数酶是具有催化作用的蛋白质，而蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性。【答案】d8氨基酸分子中的nh2和cooh之间可以缩合脱水，如，将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使其发生两分子间脱去一分子水生成“二肽”的反应，则生成的二肽最多有()a1种 b2种c3种 d4种【解析】两分子甘氨酸缩合可以得到二肽【答案】d9(2013厦门高二质检)某含氮有机物c4h9no2，有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目为()a3种 b4种c5种 d6种【解析】氨基酸分子中一定含有氨基(nh2)和羧【答案】c10缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素，由12个分子组成的环状化合物，它的结构如下图所示，有关说法正确的是()a缬氨霉素是一种蛋白质b缬氨霉素完全水解可得四种氨基酸c缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物d缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油醛【解析】缬氨霉素是一种相对分子质量较小的肽类物【答案】cd11分子式为c7h7no2的有机物a、b、c、d、e、f分子中均含有苯环。(1)a、b、c三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则a、b、c的结构简式：a为_；b为_；c为_。(2)d、e、f既不溶于强酸又不溶于强碱，则d、e、f的结构简式：d为_； e为_； f为_。【解析】符合c7h7no2的有机物分子中可以含有cooh和nh2；也可以是含有no2的硝基化合物，即氨基酸和硝基化合物互为同分异构体。12营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是： (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_。a取代反应 b氧化反应c酯化反应 d中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足以下三个条件的，除酪氨酸外还有_种。苯环上有两个取代基，且遇fecl3溶液呈紫色；分子中不含有甲基；属于氨基酸。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的naoh溶液反应的化学方程式：_。【解析】(1)cooh能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。 (3)分子中含有酚羟基，能与naoh的反应。【答案】(1)abcd(2)813紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为c47h51no14，它是由如下的a酸和b醇生成的一种酯。已知a的结构简式为：(1)写出醇b的分子式：_。(2)根据a的结构简式推测，a可能发生的化学反应类型有_(填序号)。取代反应消去反应氧化反应加成反应(3)写出a在naoh溶液中发生反应的化学方程式：_。【解析】(1)根据“abc47h51no14h2o”及a的分子式c16h15no4可以推出b的分子式为c31h38o11。【答案】(1)c31h38o11(2)14氨基酸能与hno2反应得到羟基酸。如： (1)试写出下列变化中a、b、c、d四种有机物的结构简式：a：_、b：_、c：_、d：_。(2)下列物质中，既能与naoh反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_(填选项号)。al2o3al(oh)3氨基酸二肽(nh4)2co3nahco3纤维素蛋白质nh4ia bc d全部【解析】(1)生成a的反应是中和反应，生成b的反应是题给信息的应用，只要把nn2改写成oh即可；生成c的反应从题目中可知是氨基酸的自身脱水反应；生成d的反应从b的结构可推得是酯化反应。(2)al2o3、al(oh)3、氨基酸与naoh、hno3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有nh2、cooh及，因此与naoh、hno3均能发生反应，且均能发生水解反应；(nh4)2co3为弱酸弱碱盐，既能水解，又能与hno3和n