高考化学一轮精品教学案 9.4 基本营养物质（2）.doc

2013届高考化学一轮精品教学案 9.4 基本营养物质（2）一、选择题(共48分，每小题4分)1英、美、以三位科学家因为“核糖体的结构和功能”的研究而获得2009年诺贝尔化学奖。核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由rrna和蛋白质构成，其惟一功能是按照mrna的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是( )a糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质b蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸c加热能杀死甲型h1n1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性d蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解2下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()a天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸b生物催化剂“酶”是一类特殊的蛋白质，在高温时其活性强c蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜d通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水答案a解析高温时蛋白质发生变性，失去活性；蛋白质分子是高分子，不能透过半透膜；通过盐析作用析出的蛋白质性质未变，能再溶于水。4淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是()a它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应b动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质c淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖d根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂答案c解析脂肪不是高分子化合物，a错。植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，b错。硫酸铜为重金属盐，有毒，d错。5下列有关葡萄糖的说法错误的是()a葡萄糖的分子式是c6h12o6b葡萄糖能发生银镜反应c葡萄糖是人体重要的能量来源d葡萄糖属于高分子化合物6市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶织品 蚕丝织品涤纶织品 锦纶织品a bc d答案b解析中只有和的主要成分为蛋白质，在酶的作用下可水解，故不能用加酶洗衣粉。8下列说法正确的是()a乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料c油脂的水解反应，都是皂化反应d蔗糖是高分子化合物，其水解产物都能发生银镜反应答案b解析聚乙烯中不再含有不饱和键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，a错；油脂在碱性条件下发生的水解反应，才是皂化反应，c错；蔗糖是双糖，不是高分子化合物，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖可以发生银镜反应，果糖不可以发生银镜反应，d错；淀粉和纤维素都可水解生成葡萄糖，可以作为工业上生产葡萄糖的原料，b正确。9糖原(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述中正确的是()a糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物b糖原水解的最终产物是葡萄糖c糖原具有还原性，是还原性糖d糖原能溶于水，有甜味10糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最终产物是葡萄糖c葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水11下列说法不正确的是()a蔗糖不是淀粉水解的最终产物b蔗糖的水解产物能发生银镜反应c蔗糖是多羟基的醛类化合物d蔗糖与麦芽糖互为同分异构体答案c解析淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，a正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，b正确。蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，c不正确。蔗糖和麦芽糖的分子式都是c12h22o11，但结构不同，所以互为同分异构体，d正确。12核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：ch2ohchohchohchohcho，下列关于核糖的叙述正确的是()a与葡萄糖互为同分异构体b可以与银氨溶液作用形成银镜c可以跟氯化铁溶液作用显色d可以使紫色石蕊试液变红答案b解析核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，a选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故b选项正确；与fecl3显色是酚类的性质，使紫色石蕊试液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子结构中既不具备酚的结构，又无羧基，显然没有酸性，故c、d选项均不符合题意。二、非选择题(共52分)13(12分)如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物a，a在不同的氧化剂作用下，可以生成b(c6h12o7)或c(c6h10o8)，b和c都不能发生银镜反应。a、b、c都可以被强还原剂还原成为d(c6h14o6)。已知，相关物质被氧化的难易次序是：rcho最易，rch2oh次之最难。请在下列空格中填写a、b、c、d的结构简式。a_；b_；c_；d_。14(12分)某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解率，其程序如下：(1)各步所加试剂为：a_，b_，c_，d_。(2)不加b溶液能否得到e_，理由是_。(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉水解率为_。15(14分)营养品和药品都是保证人类键康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_。a取代反应 b氧化反应c酯化反应 d中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足以下三个条件的，除酪氨酸外还有_种。属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同与氯化铁溶液能发生显色反应氨基(nh2)不与苯环直接相连(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的naoh溶液反应的化学方程式：_。答案(1)abcd(2)5 解析cooh能发生酯化反应、中和反应，酚羟基易被氧化可发生氧化反应，苯环上酚羟基邻对位的氢易发生取代反应。符合条件的同分异构体包括：16(14分)a、b、c是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如下图所示的转化关系：其中化合物d也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲发生如下变化：依据上述信息，回答下列有关问题：(1)在a、b、c、d四