山西省曲沃中学高二生物上学期期末考试试题新人教版.doc

山西省曲沃中学2013-2014学年高二生物上学期期末考试试题新人教版一、选择题（30小题，共45分）1、利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是 （ ） a酵母菌大量死亡，酒精减产 b酵母菌数量不变，酒精产量不变 c酵母菌数量增多，酒精减产 d酵母菌数量增多，不产生酒精2、制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是 ( )a温度18250c，适时通气 b温度18250c，隔绝空气 c温度3035，隔绝空气 d温度30350c，适时通气3、下列反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是( ) ac6 h12o6+6o2 6co2+6h2o bc6h12o6 2c2h5oh+2co2 cco2+h2o ch2o+o2 dc2 h5oh+o2 ch 3cooh+h2o4、在发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是 ( ) a让产生的气体缓慢排出 b防止杂菌污染 c防止散热过多 d有利于通过排气口进行气体交换5、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 （ ）a温度为1518，干燥环境 b温度为1518，用水浸泡豆腐c温度为1518，并保持一定湿度 d温度为25，并保持一定湿度6、在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒精含量的要求是（ ）a30 b20 c15 d127、豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解 （ ）a脂肪 b磷脂c葡萄糖 d蛋白质8、以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（ ）a乳酸菌 b酵母菌 c醋酸菌 d毛霉9、卤汤的主要成分是（ ）a氯化镁溶液、氯化钠、香辛料 b酒及香辛料c氯化镁溶液、香辛料 d酒及氯化镁溶液10、膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是 （ ）a当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0.30.5 g时，会引起死亡b在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kgc酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kgd婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg11、利用乳酸菌制作泡菜因操作不当造成泡菜腐烂，下列原因中正确的是 ( )罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖a bc d12、乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是 （ ）a碳源供应太充足 b细胞会发生质壁分离c改变了乳酸菌的phd葡萄糖不是乳酸菌的原料13、夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是 （ ）a蛋白质被破坏 b细菌大量繁殖c肉汤中水分过多 d空气使肉氧化分解 14、在涂布平板操作时错误的是（ ）a.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 b.取少量菌液滴加在培养基表面c.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却810 s再用d.涂布时可转动培养皿，使涂布均匀15、将接种有乳酸菌的牛奶100 ml各4份分别装在100 ml、200 ml、300 ml，和400 ml的烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养。24 h后产生乳酸最多的是 （ ）a100 ml b200 mlc300 ml d400 ml16、细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧的几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）a.接种针、手、培养基 b.高压锅、手、接种针c.培养基、手、接种针 d.接种针、培养基、手17、在盐酸酸化条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与n一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成 （ ）a血红色染料 b棕色染料 c玫瑰红色染料 d桃红色染料18、要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ）a加入青霉素的培养基 b .固体培养基 c.液体培养基 d.加入高浓度食盐的培养基19、能够测定样品活菌数的方法是 ()a直接计数法 b稀释涂布平板法 c重量法 d比浊法20、有关纤维素分解菌选择培养基正确的叙述是（ ）a、可以增加纤维素分解菌的浓度 b、可以减少纤维素分解菌的浓度c、所用培养基是固体培养基 d、所用培养基是平板培养基21、月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是 ()a从花药来看，应当选择盛花期的花药b从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉c从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾d从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片22、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是a无机盐、水、维生素 b氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸c多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸d蛋白质、脂肪、氯化钠、水23、植物组织培养是指a离体的植物器官或细胞培育成愈伤组织 b愈伤组织培育成植株c离体的植物器官、组织或细胞培养成完整植物体 d愈伤组织形成高度液泡化组织24、检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是()a将未接种的培养基放在实验桌培养 b将未接种的培养基放在窗台培养c将已接种的培养基放在恒温箱中培养 d将未接种的培养基放在恒温箱中培养 25、菊花的组织培养一般选择（ ）a开过花的老枝 b正在开花的枝条 c未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 d任何枝条均可26、植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成（ ）a先使用生长素，后使用细胞分裂素 b先使用细胞分裂素，后使用生长素 c同时使用 d都不使用27、植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于芽的形成（ ）a生长素用量比细胞分裂素用量的比值高时 b生长素用量比细胞分裂素用量的比值适中时 c生长素用量比细胞分裂素用量的比值低时 d生长素用量比细胞分裂素用量的比值相等时28、1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株。该过程不需要（ ）在无菌条件下切取具细胞核的细胞 b.用酶解法去掉细胞壁c.适合的光照和温度 d.在培养基中加入一定量的营养物质和激素29、在花药培养形成愈伤组织的过程中，下列哪一项是不需要的（ ）a消毒灭菌b适宜的温度 c充足的光照 d适宜的养料和激素30、植物细胞表现出全能性的必要条件（ ）a给予适宜的营养和外界条件 b导入其他植物的基因c脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件 d.将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞二、非选择题(共55分)31、（10分）回答下列有关泡菜制作的问题(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是_，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是_。(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行_的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的_中。(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_、_和_等。(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_，（2分）原因是_32.(10) 请分析回答下列问题：（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_灭菌、干热灭菌和_灭菌。（2）稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是( ) 土壤取样 称取10g土壤加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 吸取0.1ml溶液进行平板涂布 依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度 a. b. c. d.（3）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈_色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是_.（4）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是_和_两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_。（5）在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是_。（6）腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些( )盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 香辛料的用量 a. b. c. d.33、（11)有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物a、硝酸盐、磷酸盐、以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。(1)培养基中加入的化合物a是_，为微生物的生长提供_，这种培养基属于_培养基。(2)为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，向培养基中加入_。形成_色复合物，若产生_，则证明有纤维素分解菌存在。(3)在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，_。若获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是_，操作时采用_灭菌的方法；还可用_方法操作。(4)实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是_34、（14分）用多倍体育种的方法培育三倍体无子西瓜，每年都要制种，很麻烦。某活动小组的同学们，想到了利用植物组织培养的方法来解决此难题。请回答与此实验相关的问题。（1）此方法依据的原理是_。选取合适的外植体作为起始材料，并要对外植体进行_(灭菌、消毒)。（2）超净工作台是植物组织培养重要的用具，在使用前可以用_进行消毒接种前还要用_擦拭工作台。（3）离体的组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配置适宜的培养基。常用的一种培养基是_，其主要成分包括：_、微量元素、有机物。还常常需要添加_。对培养基应采用_方法灭菌。需要控制的条件有_（三个）。（4）如果外植体选取的材料为茎段，插入培养基时应注意_。培养一段时间后，会通过_形成愈伤组织，愈伤组织细胞的特点_。35.（10分）下图表示水稻（体细胞有24条染色体）的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培养过程，已知水稻的基因型为aabb.（1）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得、 和小分子有机物等营养物质。（2）要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有和两类激素。配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行 。（3）愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再发育成具有根、茎和叶的植物体。这一过程必须给予光照，其原因是（细胞器）利用光能制造有机物，供试管苗生长发育。（4）试管苗的细胞中含有条脱氧核苷酸链。（5）培育出的试管苗可能出现的基因型有。（6）这种利用花药离体培养成的试管苗属于体。要使它繁殖后代必须采取的措施是。山西省曲沃中学2012级高二年级第一学期期末考试生物试题二、非选择题（5小题，每空1分共55分）31、(10分)（1） _ _， （2） _ _，（3） _ _ _， （4） _（2分） _。32、(10分)（1） _ _， （2） _ （3） _ _， （4） _ _ _（5） _， （6）_。33、(11分)（1）_ _ _ （2）_ _ _（3）_ _ _ _ （4）_ 34、(14分)（1）_ _ （2）_ _ （3）_ _ _ _（3分）（4）_ _ _35、(10分) （1）_ _ （2）_ _ _ （3）_ （4）_ （5）_ （6）_