风陵渡中学2011-2012年度高三8月月考生物试卷.doc

高三生物月考试题 2011.08一、选择题（共25个小题，每题2分，共50分）1.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 A酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌B酵母菌、乳酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌2在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是A无氧、有氧、无氧、有氧B有氧、无氧、无氧、有氧C无氧、有氧、有氧、无氧D兼氧、无氧、有氧、无氧3变酸的酒表面的一层膜、泡菜坛表面的一层膜、腐乳外面的一层致密的“皮”。它们分别是 A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌4.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有果酒 果醋 腐乳 泡菜A. B. C. D. 5.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C.果酒发酵过程中温度控制在30，果醋发酵过程中温度控制在20D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢6.下列有关果酒自然发酵流程中有关的叙述，正确的是 A 应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染 B 应将选择好的葡萄只冲洗12遍，防止菌种流失 C 应去梗再冲洗，防止冲洗是梗2刺破葡萄皮造成污染 D 应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌感染7、果醋的制作原理为A醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸B醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸C醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌将CH5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛8、腐乳味道鲜美，易于消化吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 ANaCl、水、蛋白质B无机盐、水、维生素C.蛋白质、脂肪、NaCl、水D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸9某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A用盐腌制时，加盐量太少B用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C制作卤汤时，料酒加的量较多 D装瓶后，没有将瓶口密封10.日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，原因是剩菜 A.营养全部损失 B 在硝酸盐还原作用下产生了大量的亚硝胺C 含细菌多 D 在硝酸盐还原菌作用下产生了大量的亚硝酸盐11、制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是A隔绝空气，抑制细菌繁殖 B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵12、制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为 A通气，防止发酵液霉变B酵母菌进行酒精发酵时需要O2C醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂13.下列关于无菌技术的说法中，错误的是 A.无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开B.在实验室中不可以吃东西、喝水，防止被微生物污染C.使用后的培养基在丢弃前不用灭菌处理D.无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染14.设置对照的主要目的是排除实验组中什么因素对实验结果的影响 A.测试因素 B.非测试因素 C.全部因素 D.部分因素15下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A将接种环放在火焰上灼烧 B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连16.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针 C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅17.涂布平板操作需要用到A.接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯C.涂布器、移液管、酒精灯 D.涂布器、接种环、酒精灯18.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用 19用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是A、未接种的选择培养基 B、未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C、接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D、接种了的选择培养基20、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是 ( )A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D计算、称量、灭菌、溶化、倒平板21刚果红染色时，加入刚果红应在 ( )制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时A B C D22、下列关于植物组织培养的叙述，错误的是 A一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日23下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是 ADNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小B利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNACDNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂D在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应24、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为A.其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B.其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C.其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D.其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏25制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为 （ ）A经过A后的滤液 B经过A和B后的滤液C经过B后的滤液 D经过A后静置处理的上清液和B后的滤液二、非选择题（共5个小题，每题1分，共50分）26（10分）下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以它属于 微生物， 在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 （3）排气口在果酒发酵时排出的气体是 为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？ ；（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现 色。（5）若在果汁中混含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否 将果汁中的糖发酵为醋酸 并写出醋酸菌的代谢类型 及其酒精产生醋酸的反应式 。27.(10分)下列是有关微生物的培养与应用，在农业生产研究上，常常需要进行微生物的培养和计数。(1)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_和_(2)分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO47H2O、KCl、H2O。若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述_成分，并加入_和_物质，以补充碳源和氮源。若用于培养纤维素分解菌，应加入_物质(3)统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般选择菌落数在_的平板计数，统计的菌落数比活菌的实际数目_，原因是 选取菌落数目稳定时的记录作为结果，以防止 28.（10分）如图所示，图为植物组织培养流程图,图为植物组织培养过程的部分示意图，请据图回答： (1)植物组织培养的理论依据是 (2)指_ ,图中的和图D中培养基上的培养物都是由无特定形态与功能的细胞组成，称为_ _。(3)图中A培养物已经形成幼体。请根据植物组织培养过程对图重新排序：_ _。(4)植物组织培养选用的培养基是_ _，和培养微生物的培养基最大区别是通常要加入_ _，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、_和_的关键性激素。(5)先使用细胞分裂素后使用生长素，细胞会 ，促进愈伤组织的形成，生长素的用量/细胞分裂素的用量_。（高，低或适中）29.（10分）提取玫瑰精油的实验流程如下图所示，请据图回答问题：（1）提取的原料是_，加入_，比例是_。（2）步中使用_（水中、水上、水气）蒸馏更简便易行。（3）油水混合物分层需要加入_，作用是_。（4）分离的油层还含有_，需加入_将其除去。（5）中需_操作，目的是除去_。30.（10分）根据从极萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1) 胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，(2) 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、浓缩。(3) 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围。(4) 提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。(5) 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。出题人：梁晓娟姓名 考号 班级二、非选择题（共5个小题，每题1分，共50分）26（10分）（1） 。（2） ， （3） ；（4） 。（5） 。27.(10分)(1) _和_(2)_ _和_， _(3) _ _， 28.（10分） (1) (2)指_ , _ _。(3) _ _。(4) _ _， _ _， _和_。(5) ， _。（高，低或适中）29.（10分）（1）_， _， _。（2）_（水中、水上、水气）。（3）_， _。（4）_， _。（5）_， _。30.（10分）(1) ，(2) 法。 、 、。(3) 和 。(4) 。(5) 。高三第一次生物月考答案1-5 AACDD 6-10 BBDCD 11-15 CCCBD 16-20 CCBCC21-25 CCBAD 26（1） 醋酸发酵（2） 兼性厌氧 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌（3） CO2 防止空气中微生物的污染（4） 重铬酸钾 灰绿色（5） 否 异养需氧型27（1）平板划线法和稀释涂布平板法（2）NaNO3 葡萄糖和尿素 纤维素粉（3）30-300 低 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观