河南省焦作市沁阳一中高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶（第3课时）导学案 新人教版必修1(1).doc

第五章 细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第1课时）【学习目标】理解酶活性的实验设计与分析。【教学重点】 理解酶活性的实验设计与分析。【教学难点】理解酶活性的实验设计与分析。【学习过程】与酶有关的实验设计思路实验名称实验组对照组实验组衡量标准验证酶是蛋白质待测酶液双缩脲试剂已知蛋白液双缩脲试剂是否出现紫色验证酶是rna待测酶液吡罗红染液已知rna液吡罗红染液是否出现红色验证酶具有催化作用底物相应酶液底物等量蒸馏水底物是否被分解验证酶的专一性底物相应酶液相同底物+另一酶液底物是否被分解另一底物相同酶液探索温度(或ph)对酶活性的影响温度(或ph)梯度下(至少3个：低温、最适温度、高温）的同一温度(或ph)处理后的底物和酶混合底物的分解速度或底物的剩余量探究酶的最适温度（或ph)温度(或ph)梯度下的同一温度(或ph)处理后的底物和酶混合例温度对酶活性的影响(1)原理解读温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。实验设计程序淀粉淀粉酶 各自在所控制的温度下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 滴加碘液，观察颜色变化【反馈练习】1、 某同学为验证某分泌物含蛋白质，向试管中加入1 ml双缩脲试剂a液和4滴双缩脲试剂b液，振荡均匀，然后加入2 ml新鲜的分泌物，在水浴中加热到60 以上，观察溶液的颜色。请指出其中两处错误：_；_。该实验的不严谨之处在于 。2、设计证明某种生物酶具有催化性、特异性、高效性实验，选用的对照条件分别是 () a化学催化剂，同一物质，自然条件 b自然条件，不同物质，化学催化剂 c自然条件，同一物质，化学催化剂 d化学催化剂，不同物质，自然条件3、关于探究酶特性实验的叙述中，正确的是()a若探究ph对过氧化氢酶活性的影响，可选择可溶性淀粉溶液为底物b若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照c若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测d若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测4、根据以下探究影响酶活性因素的实验，回答问题。.为验证ph对唾液淀粉酶活性的影响,实验操作步骤如下：在15号试管中分别加入0.5%的唾液1 ml。加完唾液后，向各试管中加入相应的缓冲液3 ml。使各试管中的ph依次稳定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00。分别向15号试管中加入0.5%的淀粉液2 ml，然后放入37 温水中恒温水浴。反应过程中，每隔1 min从第3号试管中取出一滴反应液滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色,记录结果如下表：项目12345ph5.606.206.807.408.00颜色橙黄色注：“”表示蓝色程度。实验设计中，因变量是_。实验过程中选择37 恒温的理由是_。(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明_。(3)如果反应速率过快，应当对唾液进行怎样的处理？_。(4)该实验得出的结论是_。.为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验：实验步骤与结果：(1)取两支洁净试管，编号为1和2。在1号试管中加入2 ml 3%的新鲜过氧化氢溶液，2号试管中加入1 ml 20%的新鲜肝脏研磨液，分别置于100 恒温水浴5分钟。将2号管中的肝脏研磨液加入1号管，振荡摇匀，再置于100 恒温水浴5分钟，结果未观察到气泡产生。(2)结果分析：推断观察不到气泡产生的两种可能原因：_。5、(2009全国卷)已知2h2o2=2h2oo2，可以通过观察反应过程中o2的生成速度(即气泡从溶液中释放的速度)来判断h2o2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的h2o2溶液，蒸馏水，3.5%fecl3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。(1)实验步骤：_。(2)实验结果预测及结论：整个实验中，不同处理的试管中o2的释放速度从快到慢依次是_。由此可得出的结论是 _。序号实验名称实验变量(自变量)反应变量(因变量)观测指标比较过氧化氢酶和fe3的催化效率鲜猪肝研磨液、fe3过氧化氢分解反应速率点燃但无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度或气泡产生速率 (3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80，重做上述实验，o2释放的速度最快的是 ，原因是 _。探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉、蔗糖淀粉、蔗糖的水解反应是否发生加斐林试剂水浴加热，有无砖红色(沉淀)出现温度对酶活性的影响温度(60热水、沸水、冰块)淀粉水解程度加碘后溶液颜色的变化观察植物细胞的质壁分离与复原质量浓度为0.3 g/ml的蔗糖溶液原生质层与细胞壁分离原生质层与细胞壁间隙的大小6、上述实验叙述正确的是 a b c d7、下列有关酶特性的实验设计最科学、严谨的是 ( )选项实验目的主要实验步骤a酶催化具有高效性实验组：2 ml 3%h2o21 ml过氧化氢酶，保温5 min对照组：2 ml 3%h2o21 ml蒸馏水，保温5 minbph影响酶的活性向a、b、c三支试管中分别加入2 ml 3%可溶性淀粉向a、b、c三支试管中依次加入1 ml不同ph的缓冲液向a、b、c三支试管中分别加入1 ml新鲜唾液a、b、c三支试管均在适宜温度下保持5 min，再用斐林试剂检验c探究酶作用的适宜温度2 ml 3%可溶性淀粉2 ml新鲜唾液碘液每隔5 min将溶液温度升高10 ，观察溶液颜色变化d酶催化具有专一性实验组：2 ml 3%可溶性淀粉1 ml新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验对照组：2 ml 3%蔗糖溶液1 ml新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验答案：不应把双缩脲试剂a液和双缩脲试剂b液先混合；不用加热；没有对照实验b 3、b4、（1）颜色变化；37 是唾液淀粉酶的最适催化温度，保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰；淀粉已经完全分解适当稀释唾液唾液淀粉酶催化的最适ph是6.80，高于或低于此值，酶的活性都会降低高温使过氧化氢酶变性，失去活性；高温使底物过氧化氢全部分解（或二者均有）5、（1）取3支试管，各加入等量且适量的h2o2溶液，放入37恒温水浴锅中保温适当时间。分别向上述3支试管中加