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枸杞子资料概述枸杞子自古被誉为药疗食补佳品。李时珍在本草汇言中评述：枸杞能使气可充、血可升、阳可生、阴可长、火可降、风湿可被动，有十全之好。果实甘甜，可直接食用，性滋补、具补肾、润肺、助阳、生精、益气、补虚、明目等功效。以宁夏所产枸杞为地道正品。一 来源：枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。宁夏枸杞为灌木或大灌木，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。6至11月果实陆续成熟，可分批采收，置席上摊凉至果皮起皱然后曝晒至外皮干燥而果肉柔软，晒时不宜翻动，夏季多寸时可烤干。干后均应除去果柄。二 性状：枸杞子果实呈类纺锤形或长卵圆形，略扁长0.6至2厘米，直径0.3至1厘米。表面红色，微有光泽，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韧，皱缩，果肉肉质，柔润而有粘性，内有种子多枚，类肾形扁而翘，浅黄色或棕黄色，气微，味甜而微酸。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。三 化学成分：枸杞的化学成分复杂，大约可分为五类：糖类：枸杞果主含枸杞多糖。微量元素：含有钙、磷、铁、锌等元素。氨基酸：枸杞果实、叶中含有氨基酸20种。其中种为人体所必需氨基酸，枸杞中含有大量的游离氨基酸。营养成分：粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素等。其他：亚油酸、甜菜碱、 芦丁、肉桂酸、组胺等。3.1 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。3.2 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。3.3 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。四 适合人群：4.1 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。4.2 不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。例正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻者。五 食疗作用：枸杞味甘、性平；归肝、肾、肺经；质润气和，可升可降；具有补肾益精，养肝明目，润肺生津；主治肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、头晕目眩、视物不清、虚劳咳嗽、消渴。5.1 枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。5.2 枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。5.3 据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。5.4 枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，起到美白作用。5.5 枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。六 临床功效：6.1 枸杞的美容与养生枸杞是老年人的补益之品，能显著地使老年人血液中老化的项指标向年轻化逆转。枸杞含有多种微量元素，在人体内与酶激素以及维生素等共同保持生命的代谢过程和肌体的免疫能力。枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，明目安神，长肌肉，延缓皮肤老化，而且还能起到美白作用。枸杞中的胡萝卜素能保护皮肤免受太阳伤害。枸杞能够显著地增加肌糖原，肝糖原储备量，提高运动前及游泳后乳酸脱氨活力，降低激烈运动后血尿素增量，并加快其清除速率，消除疲劳的作用。6.2 枸杞的抗衰老作用现代衰老理论认为，衰老过程中引起机体免疫功能退化的主要原因是胸腺随着年龄的增长而萎缩，胸腺是衰老的主要环节。枸杞中的枸杞多糖在人体内主要选择作用与胸腺，细胞，枸杞多糖可以促进成熟细胞数目增多，而且增强排空功能，使胸腺细胞向外周转移增多，可以逆转衰老的胸腺退行性变。枸杞多糖还可以增强骨髓造血功能所以枸杞具有抗衰老作用。6.3 枸杞的抗癌作用美国加利福尼亚艾滋病防治中心经过多年临床观察，证明枸杞多糖的免疫功能可以同当前国际上用于治疗艾滋病的药物相媲美，它的抗癌效果是作为一种生物反应调节剂通过提升机体的免疫力 增强癌细胞对放，化疗及免疫的敏感性，增加宿主对细胞毒化疗的耐受能力而起辅助治疗癌症的作用。枸杞中的枸杞多糖是枸杞抗癌，调节免疫的有效成分。6.4 枸杞保肝 防治脂肪肝的作用齐春会等通过实验表明，每日对小老鼠腹腔注射枸杞多糖后 发现这种物质对小老鼠肝存脂质过氧化损伤有明显保护作用。他们对一些因为缺乏乳糖而衰老的小老鼠进行实验，发现枸杞多糖能减少脂肪褐素的沉积，抑制小老鼠肝中的过氧化脂质的形成。药理实验表明 枸杞中的甜茶碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞再生的作用。对于肝脏病人来说，枸杞中的甜茶碱能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。6.5 枸杞的生长刺激及雌性激素作用枸杞能促进荷尔蒙分泌，改善黑斑，雀斑，促進女性发育，并且一定程度上可提高男性睾丸酮的水平。黄晓兰等通过研究发现，枸杞多糖使睾丸损伤大鼠血清性激素水平升高，增加睾丸，附睾的脏器系数，提高大鼠的睾丸组织活性，降低丙二醛含量，使受损的睾丸组织恢复到接近正常值。枸杞中所含的甜菜碱，加入饲料中能明显增加雄鸡体质量和母鸡产蛋量，且动物毛色光泽，肌肉丰满，血色鲜红。对双侧卵巢完全摘除的小鼠。成熟或未成熟的小鼠均有促进子宫增质量的作用。6.6 枸杞的降血糖、血脂作用衣艳君以大鼠为实验动物，研究了枸杞对大鼠血脂水平的影响 结果表明，枸杞可有效降低血清中甘油三脂，胆固醇，低密度脂蛋白含量及，高密度脂蛋白比值，具有明显的降血脂作用。6.7 枸杞的护眼作用美国南加州大学医学院眼科教授林添德表示眼睛视网膜的黄斑部中央有丰富的类胡萝卜素玉米黄质和叶黄素，可以保护神经不受损 他说这种成分人体无法自己产生，必須从蔬果中吸收，而枸杞中含有大量的黄斑部中玉米黄质，所以枸杞可以护眼。6.8 枸杞的造血与耐缺氧作用周志文通过正常小白鼠实验，每日灌服枸杞煎剂，发现小白鼠的造血功能有明显提高。恶性肿瘤患者在放疗过程中口服枸杞酱或枸杞干果连续能使其白细胞数显著增加。在食用枸杞酱或枸杞过程中患者可以持续进行放疗。另6.9 枸杞抗辐射损伤作用枸杞可以升高外周血白细胞数，降低微核率，提高骨髓细胞增殖活性，具有抗辐射损伤作用。枸杞提高了外周血白细胞数量，减轻了射线对骨髓细胞的损伤，骨髓嗜多染红细胞微核率明显降低，骨髓细胞增殖活性明显增加。枸杞的抗辐射作用很可能与提高组织抗氧化能力，及时清除辐射产生的自由基有关。七 用法指导：7.1 直接嚼服：把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒（时间不要长，以免烤焦），每日早晚直接嚼服。7.2 煮粥或蒸米饭：在煮粥或蒸米饭是，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、