高考生物 易错点点睛与高考突破 专题34 酶特性的探究.doc

2013年高考生物 易错点点睛与高考突破 专题34 酶特性的探究【2013高考预测】 1.比较过氧化氢酶和*的催化效率 2.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用3.温度对酶活性的影响 4.酶特性与生物代谢的综合应用 5.酶特性的探究与实验设计的综合应用【难点突破】难点1酶特性与生物代谢的综合应用 1下列是“了解温度对酵母菌无氧呼吸的影响”的实验设计。提供的材料用品是：干酵母、10 mi。玻璃注射器、胶塞、温度计、酒精灯、量简、大烧杯、10葡萄糖溶液、蒸馏水、清水、冰块等必需材料用品。写出实验原理和完成实验步骤。 实验原理(1)温度可以影响酶的活性从而影响酵母菌新陈代谢的速度 (2) 实验步骤： 第一步：用量筒量取10mi。lo葡萄糖溶液，煮沸冷却后加入2克干酵母。 第二步：有3个10 ml注射器各吸取配制好的葡萄糖酵母液适量(约5毫升)，排除注射器内的空气， 。 第三步： 。 第四步： 。极端温度)。把3个注射器分别放入3个大烧杯。第四步：观察相同时间内3个注射器刻度的变化，记录不同温度(100、40、0)下二氧化碳的生成量。难点2酶特性的探究与实验设计的综合应用 1用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验。实验处理结果如表1、表2所示。 实验一 表1 单位：ml 试管号处理 1 2 3 4 水 2 0 0 0 蛋清混浊液 0 2 2 2 a酶溶液 1 1 1 0煮沸后冷却的a酶溶液 0 0 0 1 稀盐酸溶液 05 05 0 05 碳酸钠溶液 0 0 05 0 37水浴30min 结果无变化液体变清无变化无变化实验二表2 单位：ml 试管号处理5 6 7 8 水 2 0 0 0 蛋清混浊液 0 2 2 2 b酶溶液 1 1 1 0煮沸后冷却的b酶溶液 0 0 0 1 碳酸钠溶液 05 05 0 05 稀盐酸溶液 0 0 05 0 37水浴30min 结果无变化 液体变清无变化 无变化 根据实验结果回答： (1)a酶发挥作用所需要的ph环境 ，b酶发挥作用所需要的ph环境为 。 (2)第4管和第8管液体不发生变生的原因是 。 (3)如果第2管反映的是胃内的消化过程，那么a酶是 ，蛋清的分解产物主要是 。 (4)如果第6管代表小肠内消化过程。且b管由多种消化酶组成，其消化产物能否被吸收? 。为什么? 。【易错点点睛】易错点1 比较过氧化氢酶和的催化效率 1下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是a在无催化剂时，不会分解成水和氧气b过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害c和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应d在有催化剂存在时。过氧化氢分解反应的平衡点会向分解一侧移动成水和氧气，但由于进行得十分缓慢，肉眼难以察觉。在有和过氧化氢酶存在的情况下，反应物被活化时需要的能量降低因此反应速度加快，但催化剂的存在并不能改变反应的平衡点，另外，过氧化氢像水一样无色无味，但有一定的腐蚀性。【正确解答】 c【特别提醒】新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，和一样，也能催化过氧化氢分解成水和氧，但二者的催化效率不同。过氧化氢酶高出107倍以上。由于该过程放出的氧气以气泡形式逸出，所以可以通过比较产生气泡的多少、相同时间内积累的氧气的多少，来比较二者的催化效率。【变式探究】 1 宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用，溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是 a专一性 b多样性 c高效性 d适应性易错点2探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 1下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是 a淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀 b淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖 c蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖 d淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明的【正确解答】 c【特别提醒】淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分解催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定水解产物中有无还原糖的存在。【变式探究】1 在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用的实验中。滴加斐林试剂后，颜色较深的试管为 a曾注入淀粉液和淀粉酶的试管 b曾注入蔗糖液和淀粉酶的试管 c曾注入淀粉液和麦芽糖酶的试管 d曾注入蔗糖溶液和麦芽糖酶的试管答案：a 解析：淀粉与淀粉酶反应，生成还原性的葡萄糖，与斐林试剂起显色反应。易错点3温度对酶活性的影响 1在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中，某同学进行了如下操作： 取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2 mi。新鲜乳汁。 将6支试管中分别放人不同水浴温度下，维持各自的温度5min。 在6支试管中各注入1 ml新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。 观察记录凝乳所需时间。结果如下表所示。请回答： 试管编号 水浴温度凝乳时间min a 10 不凝固 b 20 70 c 30 40 d 40 15 e 50 40 f 60 不凝固(1)将装有凝乳酶和新鲜乳汁的a、f两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40的水浴温度下保温，两支试管内的反应为：a ，f 。 (2)根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论? 【变式探究】1 有人为研究ph值对酶活性的影响，做了如下工作。分别在5支试管中加入等量的酶溶液，使用化学试剂调整5支试管中的溶液处于不同的酸碱度。每支试管中加一块1 cma的正方体凝固蛋白块，试管均置于25条件下，各试管内蛋白块消失的时间记录如表。请据表回答： 酶溶液的ph蛋白块消失的时间(min) 1 2 3 4 5 13 9 11 15 60(1)简要分析酶溶液的ph对酶活性及蛋白块消失时间的关系。 (2)提供两种能缩短实验时间的方法，并加以简要解释。 (3)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验。请描述对照实验的实验条件。【2013高考突破】1 比较过氧化氢酶和的催化效率实验中，滴加过氧化氢酶的试管内气泡产生的情况和卫生香燃烧的情况分别是a产生的气泡多，燃烧的不猛烈b产生的气泡多，燃烧的猛烈 c产生的气泡少，燃烧的不猛烈 d产生的气泡少，燃烧的猛烈答案：b 解析：过氧化氢酶催化具有高效性，产生气泡多，氧气含量高，燃烧猛烈。2 取15号五只试管，分别加入2mi。05moll的过氧化氢溶液，进行如下实验(利用过氧化氢酶分解)。见下表，根据实验，下列说法正确的是试管编号 1 2 3 4 5加人物质适量唾液锈铁钉新鲜的猪肝煮熟的猪肝新鲜的猪肝和稀盐酸试验结果几乎无气泡少量气泡大量气泡几乎无气泡少量气泡 a说明酶具有高效性的是1号和2号实验 b1号和3号对照不能说明酶有专一性 c3号和5号对照可以说明酶的活性受酸碱度影响 d实验中不能体现酶活性与温度之间的关系3 下列关于酶的叙述中错误的是 a酶都是蛋白质 b酶的活性受ph影响 c酶具有高效性 d生物体内的酶可分为胞内酶和胞外酶答案：a 解析：可用排除法解答。4 在一个“淀粉一琼脂”培养基上的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放于37恒温箱中，保温处理25 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录下表：淀粉圆点 实验处理方法碘液处理后的颜色反应 新鲜唾液与盐酸混合 蓝黑色 煮沸的新鲜唾液 蓝黑色 接种面包霉 棕黄色 只有新鲜唾液 ? 只有一定蔗糖溶液 ?请指出和所发生的颜色反应，以及接种的面包霉的分泌物分别是 a棕蓝色、棕黄色、淀粉酶 b蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶 c棕黄色、蓝黑色、淀粉酶 d棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶答案：c 解析：高温、强酸使淀粉酶失去活性。面包霉能使淀粉分解不能与碘反应，说明面包霉含有淀粉酶。5 下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是 a淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀 b淀粉能在淀粉酶的催化作用下水解成还原糖 c蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖 d淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明答案：c 解析：酶具有专一性，淀粉酶不可能催化蔗糖水解。6 下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。已知： (1)滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。(2)唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖，葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性 加人物质 试管号 1 2 3 41淀粉溶液(滴) 4 42蔗糖溶液(滴) 4 4稀释的唾液(滴) 1 蒸馏水(滴) 1 1恒温处理15min37373737本迪森试剂(滴) 1 1 1 1 沸水浴(min) 3 3 3 3 现 象不变黄不变黄变黄不变黄 关于本实验结果的分析正确的是 a表中3号试管空白处加入1滴唾液才能得出结果 b表中4号试管空白处应加入1滴水 c实验过程中应使每支试管具有等量的物质 d本迪森试剂是为了指示试管中是否有麦芽糖、蔗糖、葡萄糖7 下列有关酶的叙述正确的是 a活细胞产生的，在细胞内起作用 b酶和激素的作用相同 c酶的产生受遗传物质控制 d在催化过程中不断被消耗8 为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是 a先用冷水浸泡，再在温水中搓洗 b先用开水浸泡，再在温水中搓洗 c先用温水浸泡，再在温水中搓洗 d先用温水浸泡，再在冷水中搓洗答案：c 解析：温度影响酶活性，且酶的最适宜温度一般在6070(512业酶)之间。9 将试管注入2mi。可溶性淀粉溶液，再注入2ml唾液，振荡后，放人沸水后，加热5mln，拿出冷却，然后滴人2滴碘液，问试管中溶液为何种颜色?为什么?10 为验证ph对唾液淀粉酶催化活性的影响，实验 如下： (1)操作步骤： 在15号试管中分别加入05淀粉液2ml。加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液300ml，使各试管中反应液的ph依次稳定在500，620，680，740，800。 分别向15号试管中加入05唾液1 ml，然后放人37恒温水浴中。 反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。 (2)结果见下表：“+”表示蓝色程度请回答： 处理 1 2 3 4 5 ph 500 620 680 740 800 结果(颜色)+ +橙黄色 +实验过程中为什么要选择37恒温? 3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么? 如果反应速度快，应当对唾