九层马蹄糕的制作.doc_第1页
九层马蹄糕的制作.doc_第2页
九层马蹄糕的制作.doc_第3页
九层马蹄糕的制作.doc_第4页
九层马蹄糕的制作.doc_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

九层马蹄糕的制作材料：马蹄粉250克，椰浆一罐（使用二分之一），糖适量（建议使用少于500克），水1500克（就是1500ml）.步骤：1. 用小煲煲热750ml的水，把糖入放入煮化，烧开后关火。2. 便宜两个深碗，A碗放入余下的750ml的水，把250克的马蹄粉放入搅溶化；B碗倒进200ml的椰浆。3. 把小煲移离炉子（不需要余热或者外热），把A碗的马蹄粉水一点一点倒进小煲，一边倒一边快速搅拌变成稀糊，大约倒进三分之一。4. 把小煲里的稀糊，一点一点倒进A碗，一边倒一边快速地搅拌，这样马蹄粉全部变成稀糊（要搅拌均匀，不要有大颗粒，糊的厚薄要像能流动，要薄，所以不能加热，一加热就全熟的。）5. 把A碗的稀糊分一半到B碗，把B碗搅拌均匀。（第3，4步，我认为是最重要的操作，其他的都不难了。）A碗的份量要比B碗稍多。这是A碗，马蹄粉与糖水。这是B碗，椰浆马蹄粉与糖水。 6. 准备好蒸盘，盘内涂一层薄的食用油。把A料倒一份进去，晃动蒸盘使粉料平铺底部，然后就蒸3到4分钟。（每层稀糊使用的份量要均匀，不过也要考虑蒸盘是有梯度，酌量增减。）生的A料 熟的A料，是透明的。 7. 蒸完第一层，就倒进B料，晃动蒸盘使粉料平铺底部，然后就蒸3到4分钟。（每层稀糊使用的份量要均匀，不过也要考虑蒸盘是有梯度，酌量增减。） 生的B料 熟的B料，不透明的白色。8. 如此交替蒸完九层糕，这个厚度是比较适中的。晾凉，两小时后切件，开吃。（如果有准备冰块冰水，把糕盘
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论