高考生物总复习 第四章第1节 植物色素的提取基础测试（含解析）中图版选修1.doc_第1页
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2013年高考生物总复习 第四章第1节 植物色素的提取基础测试（含解析）中图版选修11.下列属于水溶性色素的是()甜菜红色素叶绿素花青素叶黄素胡萝卜素番茄红色素辣椒红色素a bc d解析：选c。根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类。水溶性色素一般易溶于水或酒精，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，如甜菜红色素、花青素等。脂溶性色素一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，常见有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等。2.(2012长安一中高二检测)关于胡萝卜素的论述，错误的是()a胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素a而引起的疾病b胡萝卜素可用做食品色素c天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能d胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症解析：选d。人和动物不能合成维生素a，只能由食物提供，一分子胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素a，能够治疗因缺乏维生素a而引起的多种疾病，如夜盲症。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。3.对胡萝卜素的提取通常采用()a水 b无机盐c有机溶剂 d无机溶剂解析：选c。胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂。4.纸层析时用到的层析液是()a乙醚 b乙醇c丙酮 d石油醚解析：选d。用纸层析法分离胡萝卜素时用到的层析液是石油醚。用纸层析法分离叶绿体中色素时用到的层析液的主要成分也是石油醚。5.请根据所学知识，回答下列问题：(1)天然胡萝卜素可医治维生素a缺乏症，是因为_。(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥a过滤b胡萝卜素，a过程叫_，b过程叫_。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：_；_；_。解析：本题主要考查胡萝卜素提取和鉴定的相关知识。由于胡萝卜素能够被氧化成维生素a，所以用来治疗因缺乏维生素a而引起的各种疾病，如夜盲症、干皮症等。用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素时，因为层析液容易挥发，则在色谱容器上方应该用玻璃盖盖严；如果层析液超过滤纸基线，则点样处有机成分会溶解在层析液中；如果滤纸的两边相互接触，会因为毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，造成溶剂前沿不齐。答案
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