广东省化州市实验中学高中化学《第四章4.2.2糖类》学案 新人教版选修5.doc

广东省化州市实验中学高二化学第四章4.2.2糖类学案 新人教版选修5班别：_ 姓名：_ 学号：_学习目标：1、了解麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。 2、知道葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。学习重点：牚握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质, 它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。学习难点：糖类的概念、纤维素的酯化。自主学习（相信自己，通过阅读课本你一定能独立完成）（一）蔗糖和麦芽糖1.蔗糖(1) 物理性质与分子组成：蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。(2) 化学性质 ：无_基，无还原性 水解反应： 2.麦芽糖(1) 物理性质与分子组成：麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。(2) 化学性质 ：有醛基，_还原性 水解反应： （二）淀粉和纤维素 1、淀粉: (1) 物理性质与分子组成：淀粉的分子式是 ，是一种 、 味的 状物质,不溶于 水。(2) 化学性质 ：无_基，_还原性 水解反应： 遇碘变 。2.纤维素:(1) 物理性质与分子组成：纤维素的分子式是 ，是一种 色、 嗅、 味的 物质。(2) 化学性质 ：无_基，_还原性 水解反应： _反应:如制硝酸纤维素和醋酸纤维素。 合作探究（我的地盘我作主，合作双赢）思考一:蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？互为同分异构体吗?科学探究3：化学方法水解淀粉条件的探究实验现象结论、解释和化学方程式证明淀粉尚未水解方法:证明淀粉部分水解方法:证明淀粉完全水解方法:归纳小结:分类单糖二糖多糖代表物分子式是否还原性糖是否水解当堂检测:1. 下列物质中的主要成分不属于糖类的是( )a.棉花 b.木材 c.豆油 d.小麦2证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）a碘水 b氢氧化钠溶液、银氨溶液c烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 d碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液3下列说法中不正确的是( )a蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 b麦芽糖和蔗糖的分子式都是c12h22o11c麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 d麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应4. 有关纤维素的说法，错误的是a、 纤维素是一种天然高分子化合物 b、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖c、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收d、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质能力提高:1. 下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）a淀粉 b葡萄糖 c蔗糖 d纤维素2.能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )a.淀粉碘化钾试纸 b.银氨溶液 c.碘水 d.碘化钾3只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是( )a.氢氧化钠溶液 b.新制氢氧化铜悬浊液 c.石蕊试液 d.饱和碳酸钠溶液课后作业:1某有机物进行实验鉴定，其结果如下：有银镜反应 加入新制的cu(oh)2无变化 加入锌粒不反应 与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可能是( )a.甲酸 b.葡萄糖 c.蔗糖 d.甲酸异丙酯2下列说法中，错误的是a.单糖是不能发生水解的最简单的糖类 b.分子式符合cn(h2o)m通式的物质，都是糖类物质c.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物d.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同3对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（）a二者都能水解，且水解的最终产物相同b二者含有c、h、o三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体c它们均属于糖类，且都是高分子化合物d都可用(c6h10o5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能4.下列四种糖中，属于还性糖的是葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素a.只有 b.只有 c.只有 d.只有5.下列物质