高考生物总复习闯关密训卷专题15 生物技术实践专题.doc

考查知识点试题难易分布基础中档稍难果酒和果醋的制作1、3、4、262腐乳的制作5、6泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定7微生物的培养与应用8、910、27 特定微生物的数量的测定11果胶酶在果汁生产中的应用12探究加酶洗衣粉的洗涤效果1516固定化酶与固定化细胞17、18、2019植物的组织培养技术13、14、28多聚酶链式反应扩增dna片段2129血红蛋白的提取和分离22、23、3024植物有效成分的提取252013高考总复习闯关密训生物卷专题15 生物技术实践专题第卷 (选择题,共50分)一选择题(本大题共25小题，每小题2分，共计50分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)1下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 a应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 b在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 c在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 d由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理2图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液ph变化的曲线是a.b.c.d.【答案】b【解析】果醋制作的基本过程是挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵获得果醋。在酒精发酵过程中，产生的co2溶于水后形成碳酸（酸性较弱），ph会下降，但不会急剧下降；当接入醋酸菌后，在有氧会下降，但不会急剧下降；当接入醋酸菌后，在有氧的情况下，醋酸菌能将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，酸性物质持续增加，ph持续下降，4条曲线中曲线是比较符合ph变化的。3下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是 ()a为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶b醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染c制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖d果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋4下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是 ()a果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同b制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒c变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落d果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件【答案】a【解析】果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌。5下列关于腐乳制作的描述中，错误的是a加盐和加酒都能抑制微生物的生长 b密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染c含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 d在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与6.（2012江苏卷）下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是a在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长b条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸c果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小d将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【答案】d【解析】在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物质减少，单位时间内产生的co2的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长，a正确；在糖源、氧气充足的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，b正确；果酒发酵过程中，营养物质消耗，并且有水的生成，密度会逐渐减小，c正确；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，要分层加盐，加盐量要随着层数的加高而增加 ，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐，d错误。7泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，坛盖边沿水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是( ) a.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生co2；气体为c02 b因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 c发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生c02；气体为c02 d乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气8苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，为土壤样品。下列相关叙述错误的是（）a.图中培养目的菌株的选择培养基中应加入苯酚作为碳源b.如果要测定中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法c.若图中为对照实验，则其中应以苯酚作为惟一碳源d.使用平板划线法可以在上获得单菌落【答案】c【解析】用苯酚作为选择培养基的特殊的碳源，也是微生物的能源物质，所以会影响其生长。测定培养液中细菌数目多用稀释涂布平板法。若为对照实验，则应含除苯酚外的其他碳源，以苯酚作为惟一碳源。使用稀释涂布平板法或平板划线法都可以在上获得单菌落。9关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 ( ) a操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 b将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 c等培养基冷却至50左右时进行倒平板 d待平板冷却凝固5 minl0 min后将平板倒过来放置【答案】a【解析】培养基灭菌后，冷却至50左右才能倒平板。10下列叙述错误的是 ( ) a因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离 b测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同 c如果得到了两个或两个以上菌落数目在30300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数 d牛肉膏蛋白胨培养基上的菌落数目明显少于选择培养基上的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落【答案】d【解析】样品的稀释度直接影响平板上生长的菌落数目。在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数在30300之间，适于计数的平板。测定土壤中细菌数量，一般选用104、105和106倍的稀释液；测定放线菌的数量、一般选用103、104和105倍的稀释液；测定真菌的数量，一般选用102、103、104倍的稀释液，将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，从而说明选择培养基的筛选作用。11用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 ()可以用相同的培养基都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种都可以用来计数活菌a bc d【答案】c【解析】平板划线法或稀释涂布平板法都使用固体培养基，故正确；平板划线法采用接种针进行操作，而稀释涂布平板法采用涂布器进行操作，故错误；纯化时，要进行无菌操作，需要在火焰旁接种，避免空气中的微生物混入培养基，故正确；平板划线法一般用于分离而不是计数，故错误。12下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 ()a利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数b接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落c以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌d用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少13下列四个选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是( ) a.花药的离体培养得到单倍体植株 b秋水仙素处理萌发的种子或幼苗得到多倍体植株c基因工程培育的抗棉铃虫的棉花植株d细胞工程培育“番茄一马铃薯”杂种植株14月季的花药培养过程中的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述，正确的是 ()a从花药来看，应当选择盛花期的花药b从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉c从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾d从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片【答案】d【解析】从花药来看，应当选择初花期的花药；从花粉来看，应当选择单核期的花粉；从花蕾来看，应当选择完全未开放的花蕾。用已染色的花粉样品作临时装片，才能观察到细胞核的位置，以确定花粉发育的时期。15某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的是()。a未设置对照实验 b无关变量设置太多c没有自变量 d因变量不能描述【答案】a【解析】实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。16下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是 ( )a加酶洗衣粉在 30 的水中洗涤效果没有 45 的好，说明 45 为最适温度 b在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好 c取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 d将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 【答案】c【解析】探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度的实验，各组要求温度不同，其它条件均相同，c对。17.（2012江苏卷）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是a从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小b作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药c尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用d将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去cacl2和杂菌【答案】c【解析】化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，a正确；消化酶在消化道内起作用，b正确；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，c错；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去cacl2和表面的杂菌，d正确18酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是 ()a90高温会使taq dna聚合酶失去催化活性b制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等c固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性d固定化细胞可以催化一系列酶促反应【答案】a【解析】taq dna聚合酶是从一种水生栖热菌株中分离提取的，具有耐高温的特性，在95仍具有酶活性。19固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是 ()a由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强b由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好c由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降d固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积【答案】d【解析】由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化的适应性更强；由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好；由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降；固定化酶的酶活力较高，主要原因是固定化酶的结构更稳定。20右图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下 列说法中不正确的是 ( ) a为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 b加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭c装置的长导管主要是为了释放co2并防止杂菌进入反应柱 d加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡【答案】b【解析】应用固定化酵母进行葡萄糖发酵，应提供无氧环境，即入口在加入反应溶液时是开放的，但加入完毕即需关闭，以免空气进入而影响发酵。出口因不断有反应溶液流出，可不必关闭。21“x基因”是dna分子上一个有遗传效应的片段，若要用pcr技术特异性地拷贝“x基因”，需在pcr反应中加入两种引物（注：引物作用是与模板形成双链后在dna聚合酶的作用下就可以继续链的延伸），两种引物及其与模板链的结合位置如下图1所示。经4轮循环后产物中有五种不同的dna分子，如下图2所示，其中第种dna分子有几个 a2b4c6d8【答案】d【解析】一轮复制结果是一个一个，二轮复制结果是一个一个一个一个，三轮复制结果是一个一个二个二个二个，四轮复制结果是一个一个八个三个三个，答案是d。22.（2012江苏卷）下列关于“dna粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是a洗涤剂能瓦解细胞膜并增加dna在nacl溶液中的溶解度b将dna丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝c常温下菜花匀浆中有些酶类会影响dna的提取d用玻棒缓慢搅拌滤液会导致dna获得量减少23下图是用除去dna的滤液进行血红蛋白的提取和分离实验的装置，下列有关叙述不正确的是 ()a首先用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分子质量较大的杂质b图乙装置的试管中收集到的液体中最先得到的是相对分子质量较大的蛋白质c用图乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集5 ml，连续收集d图丙装置中电泳法分离提纯血红蛋白的原理是血红蛋白带有一定量的电荷，在电场的作用下向一极移动【答案】a【解析】用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分子质量较小的杂质。图乙装置表示通过凝胶色谱法分离蛋白质的过程。蛋白质的相对分子质量较大，被排阻在凝胶颗粒的外面，在颗粒之间迅速通过。答案：a24已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示，下列有关该样品中蛋白质的分离的叙述正确的是()。a将样品装入透析袋中透析12 h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内b若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快c若将样品以2 000 r/min的速度离心10 min，分子戊存在于沉淀中，则分子甲也存在于沉淀中d若用sds聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最远【答案】a【解析】分子甲的分子量最小，进入凝胶内部通道而移动速度慢；分子乙留在透析袋内，说明其相对分子质量比较大，分子丙比分子乙相对分子质量大，所以分子丙也留在袋内；分子戊比分子甲的分子量大，分子甲可能不存在于沉淀物中； sds聚丙烯酰胺凝胶电泳中的样品，其电泳迁移率完全取决于分子的大小，分子量相差越大，形成的电泳带相距越远。25水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的过程中，蒸馏后收集的乳白色的乳浊液是玫瑰油和水的混合物，采取一定的方法促使乳浊液分层，你认为以下处理方法中哪一种最合适( ) a向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，就会有明显的分层 b经过一段时间的静止就会出现明显分层现象，不需任何其他处理 c向油水混合物中加入氢氧化钠，静置一段时间，出现明显的分层现象 d将油水混合物进行高速离心，出现分层，再作分离【答案】a【解析】蒸馏后收集的乳白色的乳浊液是玫瑰油和水的混合物，加速分层的方法就是要增大油和水的比重差。因此可以向乳浊液中加入naci，增加盐的浓度，以加快油水分层的过程。二非选择题(5题，50分)26(10分) “每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。选料？粉碎灭菌接种发酵？果酒(1)流程中？处的内容应为_、_。(2)制作果酒时，温度应该控制在_，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。 _。(3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是_。(4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是_。(5)果酒制作是否成功，需发酵后用_来鉴定，在_条件下，该物质与酒精反应呈现_色。27(10分)白僵菌高孢粉是国家林业局推广的高效生物杀虫剂之一，应用于多种林木和农作物害虫的防治。白僵菌分生孢子附着在寄主表皮、气孔或消化道上，遇适宜条件开始萌发，生出芽管。同时产生脂肪酶、蛋白酶、几丁质酶等溶解昆虫的表皮，通过芽管入侵虫体，在虫体内生长繁殖，消耗寄主体内养分，产生各种毒素，形成大量菌丝和孢子，布满虫体全身。请回答下面的问题：(1)从自然菌样中筛选较理想生产用菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养_性能测定。白僵菌的菌样应从_处采集。(2)分离白僵菌菌种的培养基属于_培养基。在配制白僵菌培养基时加入蔗糖、硫酸铵、硝酸钾等成分，蔗糖属于_营养物质。(3)白僵菌纯培养常用的接种方法是_和_。(4)分离与培养过程中，培养基和接种工具都要进行_处理，利用高温可以使微生物的_等物质发生变性。【答案】(1)纯种分离感病昆虫(2)选择碳源(3)平板划线法稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)(4)灭菌蛋白质和核酸【解析】选择培养基用于选择分离菌种。蔗糖属于微生物的碳源。微生物分离培养过程中，培养基、接种工具都要进行灭菌处理，其原理是高温使蛋白质、核酸变性而使细胞失去活性。28.（2012全国卷新课标版）（8分）为了探究6-ba和iaa对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在培养基中加入6-ba和iaa，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。回答下列问题：（）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为和两类。上述培养基中，6-ba属于类生长调节剂。（）在该实验中，自变量是 ，因变量是 ，自变量的取值范围是 。（）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基。（）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入（填“6-ba”或“iaa”）。10(10分)在进行dna亲子鉴定时，需大量的dna。pcr技术(多聚酶链式反应)可以使样品dna扩增，获得大量dna克隆分子。该技术的原理是利用dna的半保留复制，在试管中进行dna的人工复制(如图，图中黑色长方形是引物)。在很短的时间内将dna扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活的生物体。(1)图中的变性、延伸分别是指_、_。(2)假设pcr反应中的dna模板为p，第一轮循环的产物2个子代dna为n1，第二轮的产物4个子代dna为n2，n1、n2中分别含有模板d