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文档简介
基本营养物质 01 02 03 04 拓展提升 典例剖析 反思归纳 一 教材高考 2 溯源题 2017 课标全国 7 下列说法错误的是 a 糖类化合物也可称为碳水化合物b 维生素d可促进人体对钙的吸收c 蛋白质是仅由碳 氢 氧元素组成的物质d 硒是人体必需的微量元素 但不宜摄入过多 c 还有氮元素 3 溯源题 2016 天津理综 2 下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 a 蛋白质水解的最终产物是氨基酸b 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性c 氨基丙酸与 氨基苯丙酸混合物脱水成肽 只生成2种二肽d 氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子 在电场作用下向负极移动 考题探源源于教材rj必修2p79 p80 p81基本营养物质考查视角蛋白质的性质高考启示了解糖类 油脂 蛋白质的概念 结构与性质 a 自身脱水2种 相互脱水2种 阴离子向正极移动 二 典例剖析 转解析 4 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况 下列结论中正确的是 a 淀粉尚有部分未水解b 淀粉已完全水解c 淀粉没有水解d 淀粉已发生水解 但不知是否完全水解 d 不能确定是否有淀粉剩余 返回原题 解析混合液中加入新制的cu oh 2 加热至沸腾 有砖红色沉淀生成 说明淀粉已经水解 另取混合液加入碘水 由于混合液中含过量的naoh溶液 i2与碱反应导致无法判断是否水解完全 三 反思归纳 1 编织糖类知识网络 2 对比明确油脂 三化 油脂中的 三化 是指氢化 硬化 皂化 氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应 通过氢化反应后 不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化 皂化是指油脂在碱性条件
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