产期科学饮食.doc

产妇的食养保健一般来说，妇女产后应多进食高热量的饮食，如：脂肪、蛋白质之类。据研究，在产后一年之内哺乳妇女大约每日需要热量3200千卡，蛋白质90克100克，钙2克，铁15毫克，维生素3900因际单位，维生素116毫克，维生素150毫克。这样大的营养量，全部要由饮食摄取。但由于产后数周内脾胃功能亦处于虚弱状态，因此进食量之增加应采取渐进的方式。食物品种要多种多样，新鲜可口，并多吃汤类。乳母每日可吃5餐6餐，每餐应尽量做到干稀搭配，荤素搭配。根据我国居民的生活条件，产后妇女应多吃鸡和鸡蛋，鸡和鸡蛋是最理想的滋补品。因为，鸡和鸡蛋不仅味道鲜美，营养价值高，又容易被消化吸收，是产后极好的补养之品，也是民间传统的产后食物补品之一。鸡肉性平，富含蛋白质和人体必需的多种氨基酸，有益五脏，健脾胃，祛风养血，补虚等功效，鸡蛋营养比较全面，蛋黄又含有较多的卵磷脂和铁质，能补益气血，生肌长肉，对恢复体力有很大的补益作用。产后几个月内如能每天吃2个鸡蛋，产妇不但恢复快，而且身体健壮，可减少产后一些并发症，保证婴儿的营养需要。产后初期，宜用红糖水或红糖大枣汤、红糖面条、红糖鸡蛋汤等。这些食物不但能益气温中补血，还能缓中行血活血，温经祛瘀，排除恶露，并有一定的止痛作用。产后若乳汁分泌不足，可熬制猪蹄粥食。其制法为：取猪蹄1个2个，通草3克5克，漏芦10克15克，粳米60克，葱白二茎。用时先把猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤，再将通草、漏芦煎汁去渣，而后，把猪蹄和药汁同粳米煮粥，待粥将成时，放入葱白稍煮即可。若产后肢体酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，其制法：为取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎取汁1000毫升左右，加入适量粳米煮成粥，再入适量红糖调味，服食，每日一次，连用35天。此主具有活血化瘀、疏通经络之效，对产后血滞引起的全身酸痛、小腹胀痛、恶露淋漓不尽、口唇紫暗等症，颇有效验。除此之外，还可以熬制山药杞果粥服食。其制法为：取山药60克，杞果、黑芝麻、核桃仁各30克，小米适量。将上四味捣碎，加水共煮成粥，再放入适量红糖，服食，每日1次，连用4天5天。此方可滋阴补肾、强腰壮骨，对产后肾虚而致的腰脊酸痛、肢腿乏力及足跟痛，功效独特。产后失血较多，头晕眼花者，可熬制益母草汁粥食用。其制法为取益母草汁10毫升，生地黄汁20毫升，藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳米60克。用时煮米作粥，另把其他药汁入粥中，煎二三沸，每次服粥一碗，日服二次。能益阴养阴，解渴除烦。适用于产后虚劳、血气不调、腹肚绞痛、血晕昏愦、心热烦躁。宜温服，病愈即止。除此之外，还可熬制红宝粥服食，其制法为：取粳米100克，红枣6枚，枸杞子15克，共煮成粥，加红糖适量食用。本方具有滋阴生血，益气生津，养心安神之功效。对于产妇来说，多吃蔬菜也至关重要。新鲜蔬菜不仅能提供丰富的维生素，而且还富含维生素。因为母乳喂养虽有百利但也有一弊，那就是所含的维生素远比牛奶中的含量少得多。而且母奶喂养儿，肠道菌群产生维生素亦较少。致使母乳喂养儿可能患有维生素缺乏症而导致新生儿颅内出血。维生素主要来源于绿叶蔬菜，但有些农村却有不让产妇多吃蔬菜的习惯，这是不科学的。而且由此往往造成1岁以内婴儿的严重颅内出血，甚至因患此病而死亡，或导致脑性瘫痪和智力低下。因此，我们要大声疾呼：乳母多吃菜，宝宝才平安。日常生活中的某些食物有帮助人体排出体内毒素的作用动物血猪、鸭、鸡、鹅等动物血液中的血红蛋白被胃液分解后，可与侵入人体的烟尘和重金属发生反应，提高淋巴细胞的吞噬功能，还有补血作用。鲜蔬果汁它们所含的生物活性物质能阻断亚硝胺对机体的危害，还能改变血液的酸碱度，有利于防病排毒。海藻类海带、紫菜等所含的胶质能促使体内的放射性物质随大便排出体外，故可减少放射性疾病的发生。韭菜韭菜富含挥发油、纤维素等成分，粗纤维可助吸烟饮酒者排出毒物。豆芽豆芽含多种维生素，能清除体内致畸物质，促进性激素生成。两款消除孕妇脚肿的菜肴产期在即，孕妈咪的身体变得日益沉重，双腿肿胀，连眼睛都变小了。如果需要为她们安排一些既消肿又滋补的美食，不仅可使她们变得身体轻盈，还会改善胃口。酒酿蛋包汤圆原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿，打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。营养小秘密：酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低，有利于孕妈咪利水消肿。果汁鱼块（2人份）原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克，植物油600克（实耗约50克），盐2克，湿淀粉30克。制法：将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚06厘米、宽15厘米的块放入碗内，加盐腌上；把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量清水，搅拌均匀，然后将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到七八成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内；炒勺内热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀；用调稀湿淀粉勾薄芡、加尾油，淋在鱼块上即成。营养小秘密：这道菜综合了鱼的营养和果的香甜，不咸、不腻，所提供的能量约为350千卡（每人份）。而且，其中只含有很少的盐，非常适合孕妈咪轻身利水的需求。产妇膳食四大宝妇女分娩后气血亏损，体质虚弱，面色苍白，有的可出现贫血和轻度贫血。因此，分娩后的妇女膳食调理要有侧重。除了吃些鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋外，在13个月内要常吃多吃富含铁的食物，如猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。现分别介绍：（一）猪血：猪血中含有人体不可少的无机盐，如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等，特别是猪血含铁丰富，每百克中含铁量45毫克，比猪肝几乎高2倍（猪肝每百克含铁25毫克），比鲤鱼高20倍，比牛肉高22倍。铁是造血所需要的重要物质，是能为人体吸收的血色素型铁，具有良好的补血功能。因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。（二）猪肝：猪肝富含维生素A、C，每百克含维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。（三）黑木耳：黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每百克生黑木耳含铁100毫克，干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁的7倍。（四）红枣（大枣）：红枣味甘性湿，具有养血安神、补中益气之功。红枣的营养价值颇高，虽含铁量不高，但它含有大量的维生素C和A。每百克红枣含维生素C500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以，分娩妇女在吃富含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，大枣正是起着这种非凡的作用。产妇应该补充的滋补品产妇由于在生产过程中消耗的大量的能量，并且马上又给还的喂奶的责任，所以对产妇进行适当的营养补充是极为重要的。下面我们介绍几种适合给产妇进补的营养食物。、红糖营养特点：含铁量高，给产妇补血。营养作用：含多种微量元素和矿物质，能够利尿、防治产后尿失禁，促进恶露排出。专家提醒：一般饮用不能超过10天，时间过长增加血性恶露，并且在夏天会使产妇出汗更多而体内少盐。、鸡蛋营养特点：含蛋白质丰富而且利用率高，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，其中含有的脂肪易被吸收。营养作用：有助于产妇恢复体力。维护神经系统的健康。专家提醒：每天吃46个已足够，过多会使蛋白质过剩而诱发其他营养病。、小米营养特点：含较多的VB1和VB2，纤维素含量也很高。营养作用：帮助产妇恢复体力，刺激肠蠕动，增进食欲。专家提醒：小米粥不宜太稀薄，而且在产后也不能完全以小米为主食，以免缺乏其他营养。、芝麻营养特点：富含蛋白质、脂肪、钙、铁、VE营养作用：可提高和改善膳食营养质量。专家提醒：如果选用黑芝麻要比白芝麻更好。、鸡汤、鱼汤、肉汤营养特点：含有易于人体吸收的蛋白质、V素、矿物质。营养作用：味道鲜美可刺激胃液分泌，提高食欲，并还可促进泌乳。专家提醒：因产妇易出汗和分泌乳汁，需水量要高于一般人，因此大量喝汤十分有益。怀孕期要为母子俩吃好具有均衡营养的大量钙、铁和流质是孕妇和健康成长的胎儿的根本营养。孕妇吃得正常和增加所建议的体重很少出现怀孕复杂化、更容易生产和更快失去多余的体重。营养不良的婴儿存在健康问题和发展困难的更大危险，而巨型婴儿更难分娩。伊利莎白沃德是孕期营养的指导专家，这位美国饮食卫生学会的作者为孕妇写了一本书，名曰孕期营养：为了你和你宝宝的健康。“在我怀孕的三个月期间，每天半上午时我得吃一个炸面饼。那是增加肥胖的东西当我怀孕时，我喜欢肥胖，”沃德承认。“尤其在我怀第三胎时是这样。大约在第四个月我感到非常不舒服，不管恶心怎样袭击我，我照吃不误。我得度过这日子，而我从未停止担心这一天我没有吃一个桔子或没有吃胡萝卜。”请不要误解。这并不是沃德要推行一种固定油煎饼和肉桂饮食而扭曲怀孕期营养。沃德说，具有均衡营养的大量钙、铁和流质是孕妇和健康成长的胎儿的根本营养。孕妇吃得正常和增加所建议的体重很少出现怀孕复杂化、更容易生产和更快失去多余的体重。营养不良的婴儿存在健康问题和发展困难的更大危险，而巨型婴儿更难分娩。如果你的胃不能吃所建议你该吃的食物，但在开始几个月你不要干重活让自己出汗。一个微小胚胎所需营养是很微少的，特别是如果你在吃多种维生素，会补偿你因饮食不足的一些营养。“如果有人一开始营养很好，她们可以真正开始顺利的最初孕期。更重要的是不要使自己脱水并要吃要求你所吃的食物。”为两个人吃好，而不是吃两倍那么多现在你可以为两个人吃，但心理上不要吃双倍的巧克力圣代多喝一杯牛奶则更好。孕期营养的需要仅比平时多300卡路里，这些营养通常分布于所有主食中。这“额外”的营养是必要的钙（主要构造胎儿强壮的骨骼）来自牛奶或奶制品和比向未孕妇女所推荐的主食多大约10克的蛋白质（供胎儿细胞构成）。对于已经习惯吃大量面包和谷物、新鲜水果和蔬菜、奶制品和一些肉类或蛋白质类均衡食物的妇女来说，这种变化不会戏剧化。尽管脂肪的限制在孕期不应是一个主要关心的问题，但脂肪应保持在所有卡路里大约30%或更少一点。尽管不吃肉类食品的食素者可以补充铁，但她们应能从她们需要小心选择的食物中获得营养。但是，因为我们中的很多人在不怀孕时一直没有得到这种推荐的服务，故在孕期吃好可能要求一个小小的更谨慎的计划。“这要努力，”沃德说，“比如说，你需要1000毫克的钙，而在你身上的维生素或补充中得不到足够的钙，但是如果你在早餐时吃谷类食品、牛奶和一杯加强钙的桔子汁，这就能增加600毫克钙。”聚集所有要求食物的快餐可能有帮助，但并不意味着对制止早上的恶心有益处。“做一个板料切锯机，一只食草动物，”休斯顿注册饮食营养咨询家安妮都伯纳说，“如果你整天一点点地吃，你就能得到你所需要的所有营养，而不是每顿塞饱你的肚子。”酸奶或奶酪促进钙的吸收，例如，一个桔子会提供额外的维生素C和叶酸。想从你的饮食中获得你所需要的一切可能很难，尤其是精华营养，诸如叶酸和铁，因此大多数供应者推荐一种自身维生素“为保险原则”，纽约循道会医院产科和妇科医学主任里查德施沃尔兹大夫说，在怀孕期你的铁需要加倍到30毫克以便调节增长的血压；缺铁会引起贫血症。在怀孕前妇女应该吃三个月的自身维生素400微克或叶酸0.4毫克，预防神经中枢管出现问题。如果需要的话，你的大夫或助产士可以推荐你补充。每天你应该喝至少8杯流质，若可能的话，应大部分是水，因为脱水能引起早产。流质也可以减少肌肉抽筋，尿涨和尿道管感染。“我告诉病人喝水、喝水、喝水。她们的尿应白到在马桶里看不见它，”助产护士凯瑟琳帕尔斯说。如果吃饭喝水加剧上午恶心的话，试着在饭前饭后加大饮水量，而不要在吃饭时多喝水。孕妇暂停瘦身要记住的一件事是在你怀孕期间你要增加25-35镑。这总是不容易接受的，尤其当这个天平倾斜到以前从未看见的领域，你开始感觉到自己越来越像一只海滩上的大鲸鱼。大部分妇女在开始怀孕的三个月体重增加2-4镑，尽管有人会保持原来同样的体重或者因早上恶心甚至失去几镑。在第二和第三个孕期，随着你孩子的成长，你每周增加1镑体重。“妇女真的心情紧张，因很长时间她们一直努力保持她们的体重，而现在突然要发生变化，我们告诉她们要增加很多的体重，”沃德说。“由于你要保持你的身材，如果你不吃得充足和增加足够体重的话，就会影响到你所怀的孩子后来的生命。”在怀孕期没有增加足够体重的孕妇所怀的很可能是小婴儿，而小于5.5镑的婴儿生存下来比较困难。增加体重对那些苦于厌食或易饿病的孕妇来说特别困难，但把一种新的生活安全地引入世界的责任常常是妇女克服她们饮食仅仅临时紊乱的极大动力。普尔斯经常建议保持做个日常生活的计划者，记录你已经吃了什么，因为饮食紊乱常与控制饮食密切相关。“我不想伤害我的宝宝们，”有位患易饿病的妇女说。在她怀双胞胎期间，她安排一天吃三次并获得大夫推荐的营养。她增长了33镑，两个孩子都健康，重8镑。她承认，“吃的是以前的好几倍。因我才18岁，饮食上没有紊乱问题。”这仍是一场挣扎，因她为她的体重而困扰。“我简直成了妄想狂。但如果我是愉快的话.于是在白天我称体重，我得去面包店，然后用奶油甜面包好好犒劳自己。如果你的体重过轻或过重，就要与你的大夫或助产士讨论达到适当体重的方案。开始减少体重的妇女或许不得不增加比一般妈妈更多的体重，除了控制相关问题（如高血压和糖尿病）外，那些体重过多的人可能被建议增加少点。如果你怀的是双胞胎，美国产科和妇科学会所建议增加的体重是45镑。“对我来说，称上的刻度不是最终数字”，与两位产科大夫一起联系的帕尔斯说，“称是一个指示器，如果它走的太快，你就得检查营养和锻炼。如果它走得太慢，你需要检查营养。我不用称来说，呵，你增加太多或呵，你增加太少。”请记住：你可以回到你原来的身材；可能花一年时间就减去所有增加的重量而恢复肌肉的弹性。沃德说，尽管即使你给孩子喂乳，在六周内，你可以减去15-20镑（从婴儿、胎盘、大量的血和液体），直到你已经断奶，那些维持你的体重可能拖延一段时间。人乳一天需要大约800卡路里，而从人体储存脂肪中仅可获得大约300卡路里。另500卡路里要从你的饮食中获取比你在怀孕时多需200卡路里。吃舒适的食物“舒适的食物”这个术语，在你怀孕时完全赋予新的意义，因为有些食物或吃的习惯能够实在地帮助你避开怀孕的疼痛和痛苦。要停止早上恶心、心痛和消化不良，就要少吃多餐，食物以刺激性小的淀粉为主，像米饭、面包或面团，要避免多脂肪或辛辣的食物。草药茶，像姜根和柠檬可以缓解你的胃，它们具有抗酸性，也是人体钙的一种来源。专家建议孕妇向她们的医生或助产士咨询在你怀孕时使用草药前，最好找位著名的草药医生。尽管草药是天然的，但并非所有的