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第十六章 类脂化合物15.3 用化学方法鉴别下列各组化合物： a. 硬脂酸和蜡 b. 三油酸甘油酯和三硬脂酸甘油酯 c. 亚油酸和亚麻子油d. 软脂酸钠和十六烷基硫酸钠 e. 花生油和柴油 答案： a. KOH, b. Br2 or KMnO4 c. KOHd. Ca(OH)2 e. Br2 or KMnO415.4 写出由三棕榈油酸甘油酯制备表面活性剂十六烷基硫酸钠的反应式。 答案：15.5 在巧克力、冰淇凌等许多高脂肪含量的食品中，以及医药或化妆品中，常用卵磷脂来防止发生油和水分层的现象，这是根据卵磷脂的什么特性？答案： 卵磷脂结构中既含有亲水基，又含有疏水基，因此可以将水与油两者较好的相溶在一起。15.6 下列化合物哪个有表面活性剂的作用？答案： a 、d 有表面活性剂的作用。15.7 一未知结构的高级脂肪酸甘油酯，有旋光活性。将其皂化后再酸化，得到软脂酸及油酸，其摩尔比为2：1。写出此甘油酯的结构式。答案：15.8 鲸蜡中的一个主要成分是十六酸十六酯，它可被用作肥皂及化妆品中的润滑剂。怎样以三软脂酸甘油酯为唯一的有机原料合成它？答案：15.9 脑苷脂是由神经组织中得到的一种鞘糖脂。如果将它水解，将得到哪些产物？答案：15.10 下列a-d四个结构式应分别用（1）（4）哪一个名称表示？（1） 双环4,2,0辛烷 (2) 双环2,2,1庚烷 (3) 双环3,1,1庚烷 (4) 双环2,2,2辛烷答案： a(4) b(2) c(3) d(1)15.11 下列化合物中的取代基或环的并联方式是顺式还是反式？ 答案： a 反 b 顺 c 顺 d 反 e 反 f 反15.13 写出薄荷醇的三个异构体的椅式构型（不必写出对映体）。答案：15.16 某单萜A，分子式为C10H18，催化氢化后得分子式为C10H22的化合物。用高锰酸钾氧化A，得到CH3COCH2CH2COOH , CH3COOH 及CH3COCH3，推测A的结构。答案：15.17 香茅醛是一种香原料，分子式为C10H18O，它与土伦试剂作用得到香茅酸C10H18O2。以高锰酸钾氧化香茅醛得到丙酮与HO2CCH2CH (CH3)CH2CH2CO2H。写出香茅醛的结构式。答案：15.18 如何分离雌二醇及睾丸酮的混合物？答案：利用雌二醇的酚羟基酸性, 用NaOH水溶液分离15.19 完成下列反应式：答案：15.20 在15.19(c)中得到的假紫罗兰酮，在酸的催化下可以关环形成紫罗兰酮的-及-两种异构体，它们都可
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