新高考生物一轮复习 第一单元 细胞的分子组成与结构 第1讲 细胞的分子组成讲义 浙科版.doc

第1讲 细胞的分子组成考试标准知识内容必考要求加试要求无机物(1)水在细胞中的作用(2)无机盐及其生理作用aaaa有机化合物及生物大分子(1)糖类的种类和作用(2)脂质的种类和作用(3)蛋白质的结构和功能(4)核酸的种类和功能(5)活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质bababbabab考点一细胞中的无机物、糖类和脂质一、细胞中的无机物1细胞中的水(1)水的作用因为水是极性分子，所以凡是有极性的分子或离子都极易溶于其中。水是生物体内物质运输的主要介质。水具有缓和温度变化的作用。(2)细胞内水含量的三个变化环境条件是否恶化含水量减少。细胞的年龄变化含水量减少。生命活动强度(或状态)的变化含水量增加。2生物体中的无机盐(1)存在形式：多数无机盐以离子形式存在。(2)功能对维持生物体的生命活动有着重要的作用a维持血浆的正常浓度。b维持酸碱平衡。c维持神经肌肉的兴奋性，若哺乳动物血液中ca2的含量过低，会发生抽搐。是某些复杂化合物的重要组成成分。举例：mg2是叶绿素的必需成分；fe2是血红蛋白的必要成分。诊断与思考1判断下列叙述的正误(1)生物体中水的含量不多，但没有水就没有生命()(2)水可作为细胞内化学反应的反应物()(3)细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如caco3构成骨骼、牙齿等()2生物体内的含水量与代谢、抗逆性存在怎样的关系？提示一般情况下，水含量越高，代谢越旺盛，抗逆性越弱。3举例说出细胞中哪些结构会产生水？提示细胞溶胶、线粒体、叶绿体、核糖体、细胞核、内质网、高尔基体等。4举例说出细胞中的哪些生理过程会利用水？提示光合作用、需氧呼吸、有机大分子的水解等。5生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的na而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内na参与了什么？提示调节渗透压。二、细胞中的糖类和脂质1细胞中的糖类(1)化学组成与种类(2)功能组成生物体的重要成分。生物体的主要能源物质。2细胞中的脂质(1)元素组成：主要是c、h、o三种元素组成。(2)种类及功能(连线)诊断与思考1判断下列叙述的正误(1)所有的二糖和多糖基本组成单位都相同()(2)所有的糖类和脂质都是能源物质()(3)所有的糖类都能被本尼迪特试剂鉴定()(4)所有的脂质都能参与膜结构的构成()(5)淀粉和油脂氧化分解的产物都是二氧化碳和水()2通过表格比较糖类和油脂比较项目油脂糖类元素组成均为c、h、o相同质量c、h元素所占比例高低水解终产物甘油和脂肪酸单糖相同质量彻底氧化时消耗氧气多少产生水多少释放能量多少主要功能细胞内重要的贮能物质细胞内主要的能源物质3.区分细胞中能源物质(1)细胞内的能源物质是糖类、油脂、蛋白质。(2)细胞内最重要的能源物质是葡萄糖。(3)主要能源物质是糖类。(4)主要贮能物质是油脂。(5)直接能源物质是atp。(6)最终能量来源是太阳能。题组一从水的含量、变化把握水的作用1下列有关生物体内水的叙述，不正确的是()a生物体中水的含量可超过90%b细胞中水含量降低是细胞衰老的特征之一c水分子的跨膜转运方向是由高浓度(水分子多)到低浓度(水分子少)d缺水时，植物因光反应减慢，光合作用下降答案d解析生物体中水的含量一般为60%90%，但特殊情况下可能超过90%，如水母；细胞衰老时水的含量下降；水的跨膜转运方式是渗透，从低浓度溶液运输到高浓度溶液，即从水分子相对含量高的溶液流向相对含量低的溶液；缺水时，植物为防止蒸腾作用失水，气孔关闭，体内co2减少，碳反应减慢。2生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，正确的是()aatp转化成adp的过程会产生水b需氧呼吸产生的h2o中的氢来自丙酮酸ch2o光解产生的h用于c3的还原d氨基酸脱水缩合产生的h2o中的氢来自氨基答案c解析atp水解生成adp的过程会消耗水，a错误；需氧呼吸产生的h2o中的氢最终来自葡萄糖和h2o，b错误；h2o光解产生的h用于碳反应中c3的还原，c正确；氨基酸脱水缩合产生的h2o中的氢来自氨基和羧基，d错误。题组二把握无机盐的功能3在正常人的血浆中，nahco3的含量约为h2co3含量的20倍。当血浆中的nahco3含量减少时，会造成酸中毒；当血浆中h2co3含量减少时，则会造成碱中毒。这个事实表明，某些无机盐的作用是()a调节酸碱度 b调节渗透压c影响细胞形态 d影响生物膜透性答案a4图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述错误的是()a同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同b乙的浓度为d时，对提高产量最有利c适宜浓度的钙有利于花粉管的生长d在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响答案b解析分析题图1可知，当甲的浓度为a时，而乙的浓度在cd范围内时，作物的产量相对较高，所以a项正确、b项错误；分析题图2可知，钙离子浓度对花粉管的生长有影响，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长；从花粉萌发率看，钙离子浓度对其没有影响。题组三从组成、功能上把握糖类和脂质5下列关于糖类的叙述，正确的是()a葡萄糖和果糖分子均有还原性b葡萄糖和麦芽糖可被水解c构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖d乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收答案a解析葡萄糖属于单糖，不可被水解；构成纤维素的单体只有葡萄糖；乳糖属于二糖，水解成单糖后才能被吸收。6下列关于脂质在生命活动中的作用的叙述，错误的是()a油脂是生物体主要的贮能物质b磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分c植物蜡对植物细胞起保护作用d胆固醇是细胞中最重要的能源物质答案d解析由信息分析如下：题组四通过概念图、曲线图比较糖类和脂质7下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是()答案a解析动植物细胞都含有的糖有核糖、脱氧核糖和葡萄糖，动物细胞特有的糖有糖元和乳糖，植物细胞特有的糖有麦芽糖、淀粉和纤维素；蔗糖不具有还原性，葡萄糖、果糖是单糖；植物蜡、胆固醇与油脂均属于脂质；油脂不是生物大分子。8下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和油脂的变化曲线。下列分析正确的是()a种子形成过程中，油脂水解酶的活性很高b种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的氮元素增加c干重相等的可溶性糖和油脂中，所贮存的能量油脂多于糖d种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质答案c解析种子发育过程中，油脂含量越来越高，可以推断其油脂水解酶活性不可能很高；该过程中，可溶性糖转变为油脂，但由于油脂元素组成中没有n元素，因而种子需要的n很少；种子生命活动所需的直接能源物质是atp。1多角度归纳细胞中的水2有关糖类、脂质的3个易错提醒(1)糖的“水解”“氧化分解”多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是co2和h2o，即糖参与需氧呼吸后的最终产物。(2)并非糖类都能提供能量，如纤维素是组成细胞壁的成分，核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分，它们都不提供能量。(3)并非只有脂质中的磷脂才是构成生物膜的成分；胆固醇也是构成细胞膜的成分，特别是动物细胞膜。考点二细胞中的蛋白质与核酸一、细胞中的蛋白质1蛋白质的功能(连线)2组成蛋白质的氨基酸及其种类(1)组成元素：c、h、o、n，有的还含有s等。(2)结构特点氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸不同的决定因素：r基的不同。(3)种类：约20种。根据能否在人体内合成3蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成过程过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。物质b名称：二肽。结构c名称：肽键，其结构简式为：nhco(或conh)。h2o中各元素的来源：h来自cooh和nh2，o来自cooh。多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。(2)蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质(3)蛋白质分子多样性的原因氨基酸多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。诊断与思考1判断下列叙述的正误(1)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合()(2)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽()(3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接()(4)蛋白质是生物体主要的能源物质()2细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质一定是同一种蛋白质吗？为什么？提示不是；还决定于多肽链中氨基酸的排列顺序和多肽链形成的空间结构。3蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？提示对分泌蛋白来说不具有，还需内质网、高尔基体的加工和修饰。4蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能是否发生改变，为什么？提示改变，蛋白质的结构决定其功能。5探究蛋白质的相关计算(设氨基酸的平均相对分子质量为a)肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条mm1m1ma18(m1)至少1个至少1个n条mmnmnma18(mn)至少n个至少n个二、细胞中的核酸1核酸的组成(1)组成元素：c、h、o、n、p。(2)单体核苷酸核苷酸的组成成分：a.磷酸、b.五碳糖、c.含氮碱基，其相关种类：b是2种，c是5种。(3)单体的种类2核酸的种类(1)分类：脱氧核糖核酸(dna)和核糖核酸(rna)。(2)dna特有的物质：胸腺嘧啶和脱氧核糖。(3)rna特有的物质：尿嘧啶和核糖。3核酸的功能(1)dna中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。(2)rna参与蛋白质的合成。诊断与思考1判断下列叙述的正误(1)dna的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接()(2)dna和rna分子的碱基组成相同()(3)细胞中的dna一定有氢键，rna一定没有氢键()(4)分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同()(5)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质()(6)真核生物以dna为遗传物质，部分原核生物以rna为遗传物质()2说出细菌、噬菌体、烟草花叶病毒体内中的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质的种类。提示细菌分别是2种(dna和rna)、8种、5种、1种(dna)；噬菌体分别是1种(dna)、4种、4种、1种(dna)；烟草花叶病毒分别是1种(rna)、4种、4种、1种(rna)。3比较核酸与蛋白质的不同点 物质项目蛋白质核酸元素组成c、h、o、n等c、h、o、n、p基本单位氨基酸的通式：核苷酸示意图：连接方式形成场所细胞质内的核糖体上细胞核、线粒体、叶绿体等4.举例说明rna有哪些功能？提示(1)作为遗传物质(某些病毒)；(2)作为酶，具有催化功能；(3)传递遗传信息(mrna)，运输氨基酸(trna)，组成核糖体(rrna)。5用箭头表示细胞中的dna、rna和蛋白质三者之间的关系。提示dnarna蛋白质。题组一组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断1关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()a氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成b组成蛋白质的氨基酸共有的结构是c每个氨基酸分子都只含有c、h、o、n四种元素d组成人体的氨基酸都在人体内合成答案b解析氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸r基不同，因此共有的结构为；甲硫氨酸中含有c、h、o、n、s五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。2甲硫氨酸的r基是ch2ch2sch3，它的分子式是()ac5h11o2ns bc3h7scc4h11o2s dc5h10o2n答案a解析氨基酸分子通式为c2h4o2nr，氨基酸分子式中各原子数等于r基上的各原子数加上结构通式中的相应原子数。题组二蛋白质的形成过程分析3如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()aa代表的元素是c、h、o、n、pb用2个不同的b可以合成2种二肽c每种蛋白质一定由20种b组成d每个b只含有一个氨基和一个羧基答案b解析由图可知，a是组成氨基酸的元素，包括c、h、o、n等，不含p，a项错误；b表示构成蛋白质的基本单位氨基酸，两个不同的氨基酸的排列顺序不同可以合成两种二肽，b项正确；每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，c项错误；每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，r基中也可能含有氨基或羧基，d项错误。4如图所示，一分子的胰岛素原切去c肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()a胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水b胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基c沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失d理论上可通过测定c肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能答案d解析从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)，a项错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于r基上)，b项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，c项错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段c肽，所以可以通过测定c肽的含量间接反映胰岛细胞的分泌功能。题组三蛋白质的相关计算5.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“ss”为由两个“sh”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()am,18mb(m4)，18(m4)c(m3)，18(m3)4d(m2)，18(m2)4答案d解析图中有三条肽链，中间一条为环状，故失去水分子数为(m2)；由于有2个二硫键，而形成一个二硫键失去2个“h”，故减少的相对分子质量为18(m2)4。6经分析某条多肽链中有o原子p个，n原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()apqbqpcpq1 dqp1答案d解析首先根据题干信息“某条多肽链中有o原子p个，n原子q个”观察四种氨基酸中的r基中是否含有这两种原子；然后分析o原子数和n原子数与氨基酸总数的关系，看看根据谁来计算氨基酸数更简便。根据观察可知，四种氨基酸的r基中都不含o原子，只有赖氨酸的r基中含有1个n原子。o原子数各氨基酸中的o原子总数脱去水分子数，由于r基中都不含o原子，所以o原子数氨基酸数1；n原子数各氨基酸中n原子数氨基酸数r基中n原子数，故根据o原子数计算出肽链中的氨基酸数为p1，因此多肽中含有的赖氨酸数n原子数氨基酸数q(p1)qp1。题组四把握核酸的组成与结构7.右图表示化合物a和m参与化合物b的构成情况，下列叙述不正确的是()a若m为腺嘌呤，则b可能为腺嘌呤核糖核苷酸b在噬菌体、烟草花叶病毒体内b均为4种c若a为核糖，则adp脱去一个磷酸后，可形成bd若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸可存在于hiv中答案d解析图示b为核苷酸，m为含氮碱基，a为五碳糖。若m为腺嘌呤，则b可为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸，a项正确；病毒只含有一种核酸(dna或rna)，其核苷酸种类均为4种，b项正确；若adp水解可形成b，则a为核糖，c项正确；hiv的遗传物质是rna，其基本单位为核糖核苷酸，故a应为核糖，d项错误。8在大肠杆菌的核酸中，含有a、c、t的核苷酸种类数是()a8 b7 c5 d4答案c解析大肠杆菌的核酸有dna和rna，a可形成腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸，c也能形成2种，t只能形成胸腺嘧啶脱氧核苷酸。题组五核酸与蛋白质的比较分析9生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示，其中x、y代表元素，a、b、c代表生物大分子，代表过程。据图分析不正确的是()a人体中单体b的种类有4种b导致地球上生物多种多样的根本原因是c的结构具有多样性c人类的白化病基因产生于图中的过程d图中a和c是组成染色体的主要成分答案b解析根据图示可判断，a代表dna，b代表rna，c代表蛋白质，代表dna复制，代表转录，代表翻译。单体a代表脱氧核苷酸，单体b代表核糖核苷酸，单体c代表氨基酸。人体中单体b的种类有4种，即腺嘌呤核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸和鸟嘌呤核糖核苷酸，故a正确；导致地球上生物多样性的根本原因是a(dna)的结构具有多样性，导致地球上生物多样性的直接原因是c(蛋白质)的结构具有多样性，故b错误；人类的白化病基因是由基因突变产生的，基因突变发生在dna复制过程中，即图中的过程，故c正确；组成染色体的主要成分是a(dna)和c(蛋白质)，故d正确。10.若图示中的各部分彻底水解，得到产物种类最多的以及种类一样多的分别是()a；和b；和c；和d；和答案c解析由图可以判定出：为mrna，为核糖体，为trna，为多肽。mrna和trna水解产物为相同的四种核糖核苷酸；多肽水解产物为氨基酸；核糖体由蛋白质和rrna组成，水解产物为氨基酸和四种核糖核苷酸。题组六细胞内常见有机物的判定11如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所示结构组成方式的是()核酸多肽淀粉abcd答案a解析分析图2，组成该大分子的基本单位不同，核酸是由4种核苷酸聚合而来，多肽是由20种氨基酸脱水缩合而来，可用图2表示；淀粉是由葡萄糖聚合而来，可见构成淀粉的基本单位相同，所以可用图1表示。12下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是()atrna分子中含有一定数量的氢键b每个adp分子中含有两个高能磷酸键c血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接ddna的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接答案a解析a项，trna的分子结构呈“三叶草”形，单链rna在某些区域折叠形成局部双链，通过氢键相连。b项，每个adp分子中含有两个磷酸基团，但只含有一个高能磷酸键。c项，血红蛋白的不同肽链之间是通过二硫键等化学键相连的。d项，dna的两条脱氧核苷酸链之间的碱基互补配对，通过氢键连接成碱基对。13如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是()a若为某种大分子的组成单位，则最可能是氨基酸b若是细胞中重要的储能物质，则是油脂c若为能储存遗传信息的大分子物质，则一定是dnad若主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则是糖元答案c解析由图示可知，的组成元素为c、h、o、n，若为某种大分子的组成单位，则最可能是蛋白质的基本组成单位氨基酸；的组成元素只有c、h、o三种，可能是糖类或油脂，但因是细胞中重要的储能物质，故是油脂；的组成元素为c、h、o、n、p，若是能储存遗传信息的大分子物质，则其可能是dna，也可能是rna；只含c、h、o三种元素，主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则指肝糖元和肌糖元。1关于氨基酸的结构通式的两种计算(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为c2h4o2nr，氨基酸分子式中各原子数等于r基中各原子数分别加上结构通式中c、h、o、n原子数。(2)两种计算类型已知氨基酸分子式，推测r基的组成：如某氨基酸分子式为c6h14o2n2，则r基为c4h10n。已知r基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的r基为ch3，则丙氨酸的分子式为c3h7o2n。2蛋白质结构的4个易错点(1)不要将氨基错写为nh2或nh3；不要将羧基误写为或cooh；也不要将肽键误写为conh或。(2)煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。(3)高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。(4)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。3利用原子守恒法计算肽链中的原子数在一个氨基酸中，若不考虑r基团，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。(1)碳原子数氨基酸分子数2r基团上的碳原子数。(2)氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。(3)氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。(4)氮原子数肽键数肽链数r基团上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。(5)由于r基团上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。4碱基种类与核苷酸种类的关系(1)在只有dna或rna的生物中(2)同时含有dna和rna的生物5dna、rna、蛋白质的水解产物和代谢终产物的比较项目dnarna蛋白质基本单位脱氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸初步水解产物4种脱氧核苷酸4种核糖核苷酸多肽彻底水解产物脱氧核糖、含氮碱基和磷酸核糖、含氮碱基和磷酸氨基酸代谢终产物co2、h2o、尿素和磷酸盐等co2、h2o和尿素6.有机物的元素组成与种类的相互推导(1)通过关系图记忆有机物的元素组成(2)推测某一结构(或物质)的元素组成首先分析该结构或物质的组成成分，再推测其元素组成。如：细胞膜蛋白质糖类磷脂c、h、o、n、p染色体蛋白质dnac、h、o、n、p核糖体蛋白质rnac、h、o、n、p病毒蛋白质核酸c、h、o、n、p考点三(活动)检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质1实验原理检测物质鉴定试剂颜色反应还原糖本尼迪特试剂(水浴加热)红黄色油脂苏丹染液橙黄色蛋白质双缩脲试剂紫色淀粉碘碘化钾溶液蓝色2.实验步骤(1)油脂的检测取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片制片观察：在低倍物镜下寻找到已染色的材料，然后用高倍物镜观察结果及结论：圆形小颗粒呈橙黄色，说明有脂肪颗粒存在(2)糖类和蛋白质的检测教师完成标准样液的检测学生观察标准样液的显色结果预测待检样品的显色结果制备组织样液：剪碎材料放入研钵研磨过滤获得上清液检测a检测淀粉：取2 ml样本上清液滴加5滴碘碘化钾溶液，与样本上清液比较观察并记录颜色变化b检测蛋白质：取2 ml样本上清液加入2 ml双缩脲试剂a振荡加入5滴双缩脲试剂b，与样本上清液比较观察并记录颜色变化c检测还原糖：取2 ml样本上清液加入2 ml本尼迪特试剂并振荡热水浴加热23 min，与样本上清液比较观察并记录颜色变化深度思考(1)上述实验选材的标准是什么？提示被检测物质含量丰富；材料接近无色；易取材，易操作等。(2)油脂鉴定实验中为什么用50%的酒精洗去浮色，而不用清水？提示苏丹染液易溶于有机溶剂，不溶于水。(3)蔗糖溶液中加入本尼迪特试剂后呈现什么颜色？提示非还原糖(如蔗糖)加入本尼迪特试剂水浴加热后的现象不是无色而是蓝色。(4)在蛋白质的检测实验中，最好选用的植物材料和动物材料分别是什么？提示植物材料常用大豆，动物材料常用稀释的蛋清液。(5)鉴定蛋白质时，加入双缩脲试剂b后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？提示可能加入的双缩脲试剂b过量，cuso4在碱性溶液中生成大量的蓝色cu(oh)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。题组把握糖类、油脂和蛋白质的检测原理与操作1在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择错误的是()a鸡蛋清含蛋白质多，