广东省江门市恩平一中高一生物上学期第一次月考试卷（含解析）.doc

2015-2016学年广东省江门市恩平一中高一（上）第一次月考生物试卷一、单项选择题（每小题4分，共24分）1下面所说的四种情况，从生命系统的结构层次来分析，各自对应的层次是（）（1）池塘中的一个衣藻（2）池塘中的所有生物（3）池塘中的所有衣藻（4）池塘a个体、种群、群落、生态系统b个体、群落、种群、生态系统c细胞、种群、群落、生态系统d细胞、群落、种群、生态系统2生命活动离不开细胞，对此不正确的理解是（）a没有细胞结构的病毒必须要寄生在活细胞内才能繁殖b单细胞生物体具有生命的基本特征如：新陈代谢 繁殖c多细胞生物体的生命活动由每个细胞独立完成d除病毒外，细胞是一切生物体结构和功能的基本单位3某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是（）ab（c18）+18a和18（ba）bb（c+18）+18a和18（a+b）cb（c18）18a和18（ab）db（c+18）18a和18（ba）42003年全国部分省份爆发流行的非典型肺炎主要是由于冠状病毒感染引起的，它与大肠杆菌的最明显区别是（）a有无成形的细胞核b有无细胞壁c有无细胞结构d有无遗传物质5下列用于鉴定组织中是否有脂肪存在的试剂及其颜色反应是（）a碘液、蓝色b斐林试剂、砖红色c苏丹染液、橘黄色d双缩脲试剂、紫色6用显微镜观察同一材料的同一部分时，高倍镜视野与低倍镜视野相比，前者（）a亮，看到的细胞数目多b暗，看到的细胞数目少c亮，看到的细胞数目少d暗，看到的细胞数目多二、双项选择题（每小题6分，共12分）7下列是有关显微镜使用的叙述，前一项是操作，后一项是目的，其中正确的是（）a转动转换器换用不同放大倍数的目镜b调节细准焦螺旋调节视野中物像的焦距c调节光圈调节视野的大小d调节反光镜调节视野的亮度8下列关于细胞学说的叙述，错误的是（）a1665年，英国科学家罗伯特虎克发现了细胞，并创立了细胞学说b细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成c细胞是一个相对独立的单位，既有自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用d新细胞可以从老细胞中产生三、非选择题（共64分）9将低倍镜换上高倍镜后，细胞数目，细胞的长（或宽），视野变（暗、亮）如果物镜由10换成40，原来视野直径范围内看到一行相连的12个细胞，现在视野内可看到这行细胞的个10根据如图回答问题（1）图中a名称是，d名称是表示肽键的字母是（2）该化合物是由_个氨基酸分子失去水分子而形成的，这种反应叫做（3）图中表示r基的结构是，（4）图中有个肽键，该化合物叫肽，有个氨基和个羧基（5）该化合物由种氨基酸组成11某校生物兴趣小组想设计两个实验：（1）证明尿液中含葡萄糖；（2）证明血液中存在葡萄糖现提供：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等回答下列问题：在实验过程中还需要的一种试剂是实验（2）比实验（1）复杂，其原因是 血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖，则产生的颜色反应与血液颜色相近而尿液的颜色不会干扰显色反应写出实验（2）的实验步骤、观察到的现象步骤：a取加有柠檬酸钠的鸡血5ml，用离心机离心，获得上清液b现象：12下表中各元素的数据代表该元素占原子总量的百分比（%），请据表回答：岩石圈成分氧硅铝铁钙钠钾镁钛氢碳所有其他成分1含量47287.94.53.52.52.52.20.460.220.19人体成分氢氧碳氮钙磷氯锌硫钠镁所有其他成分0.1含量6325.59.91.40.310.220.030.060.050.030.01（1）组成人体的化学元素在元素周期表中都有，它普遍存在于非生物界，生物体内不包含特殊的“生命元素”，这个事实说明（2）生物从非生物界环境中获得的那些元素与环境中的这些元素相差甚远如岩石圈中，氢、碳、氮加在一起占原子总量不到1%，而在生物体中占原子总量的74%左右这个事实说明（3）构成人体的化学元素中，h、o、c含量最多的原因是： 13蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的知识回答：（1）蛋白质分子结构极其多样的原因是组成蛋白质分子的氨基酸的 不同，以及肽链的 不同（2）蛋白质分子结构极其多样，其功能也是多种多样的许多蛋白质是构成细胞和生物体的结构重要物质，这些蛋白质叫；有些蛋白质如胃蛋白酶具有功能；有些蛋白质如血红蛋白具有功能；有些蛋白质如胰岛素具有功能；有些蛋白质如抗体具有功能；（3）如果用蛋清液来做蛋白质的检测实验，蛋清稀释不较，会出现什么实验结果：14某生物学研究性小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴别真假脱脂奶粉？以下是该课题实施步骤，请补充完整（1）搜集资料：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充（2）鉴定是否是用淀粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：（3）鉴定是否是用全脂奶粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：（4）结果分析：（5）通过以上鉴定，并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用对它的蛋白质含量进行鉴定2015-2016学年广东省江门市恩平一中高一（上）第一次月考生物试卷参考答案与试题解析一、单项选择题（每小题4分，共24分）1下面所说的四种情况，从生命系统的结构层次来分析，各自对应的层次是（）（1）池塘中的一个衣藻（2）池塘中的所有生物（3）池塘中的所有衣藻（4）池塘a个体、种群、群落、生态系统b个体、群落、种群、生态系统c细胞、种群、群落、生态系统d细胞、群落、种群、生态系统【分析】生命系统的结构层次：细胞组织器官系统个体种群群落生态系统，植物没有“系统”这一层次据此答题【解答】解（1）衣藻为单细胞植物，池塘中的一个衣藻既是细胞单位，也是个体单位；（2）池塘中的所有生物为一个群落；（3）池塘中的所有衣藻为一个种群；（4）池塘既包括生物，也包括无机环境，故为生态系统故答案为：bd【点评】本题比较简单，考查了最基本的生命系统，意在考查考生的识记能力，并能构建一定的知识网络2生命活动离不开细胞，对此不正确的理解是（）a没有细胞结构的病毒必须要寄生在活细胞内才能繁殖b单细胞生物体具有生命的基本特征如：新陈代谢 繁殖c多细胞生物体的生命活动由每个细胞独立完成d除病毒外，细胞是一切生物体结构和功能的基本单位【分析】除病毒外，细胞是一切生物体结构和功能的基本单位，单细胞生物体靠单个细胞完成各种生命活动，多细胞生物的生命活动由不同的细胞密切合作完成，病毒也必须要寄生在活细胞内才能繁殖，在细胞外无生命活动【解答】解：a、病毒必须要寄生在活细胞内才能繁殖，在细胞外无生命活动，a正确；b、单细胞生物体靠单个细胞完成各种生命活动，具有生命的基本特征如：新陈代谢、繁殖，b正确；c、多细胞生物的生命活动由不同的细胞密切合作完成，c错误；d、除病毒外，细胞是一切生物体结构和功能的基本单位，d正确故选：c【点评】本题考查了细胞学说的主要内容，只要考生识记相关知识点即可正确答题3某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是（）ab（c18）+18a和18（ba）bb（c+18）+18a和18（a+b）cb（c18）18a和18（ab）db（c+18）18a和18（ba）【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式nhco表示在蛋白质分子合成过程中失去水分子数=肽键数=氨基酸数肽链数；蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量失去水分子数水的相对分子质量一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的r基中可能也有氨基和羧基【解答】解：蛋白质分子含有a条肽链，b个氨基酸残基，说明有b个氨基酸，平均分子质量是c，一共质量是cb，由于合成时，脱去了（ba）分子的水，水的分子质量是18，共减少了18（ba），蛋白质分子质量为cb18（ba）=b（c18）+18a合成过程中脱去水的量就是蛋白质水解时需要水的量，为18（ba） 故选：a【点评】本题考查蛋白质脱水缩合相关计算的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力42003年全国部分省份爆发流行的非典型肺炎主要是由于冠状病毒感染引起的，它与大肠杆菌的最明显区别是（）a有无成形的细胞核b有无细胞壁c有无细胞结构d有无遗传物质【分析】冠状病毒在系统分类上属冠状病毒科冠状病毒属冠状病毒的一个变种是引起非典型肺炎的病原体，属于rna病毒冠状病毒最先是1937年从鸡身上分离出来，病毒颗粒的直径60200nm，平均直径为100nm，呈球形或椭圆形，具有多形性【解答】解：冠状病毒属于病毒的一类，而病毒没有细胞结构，结构中只包含核酸和蛋白质；而大肠杆菌属于原核生物，具有细胞结构，因此该病毒与大肠杆菌最明显的区别是有无细胞结构故选：c【点评】本题比较简单，属于考纲中识记层次的要求，着重考查了病毒的结构以及与原核细胞结构的区别，此知识点考生识记即可5下列用于鉴定组织中是否有脂肪存在的试剂及其颜色反应是（）a碘液、蓝色b斐林试剂、砖红色c苏丹染液、橘黄色d双缩脲试剂、紫色【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应（3）脂肪可用苏丹染液（或苏丹染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）（4）淀粉遇碘液变蓝【解答】解：a、淀粉遇碘液变蓝，碘液用于淀粉的鉴定，a错误；b、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），用于鉴定还原糖，b错误；c、脂肪可用苏丹染液（或苏丹染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），c正确；d、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，用于蛋白质的鉴定，d错误故选：c【点评】本题是生物学实验的相关知识，涉及的知识点多，跨度较大，但知识点简单，主要考查学生对教材实验内容的记忆6用显微镜观察同一材料的同一部分时，高倍镜视野与低倍镜视野相比，前者（）a亮，看到的细胞数目多b暗，看到的细胞数目少c亮，看到的细胞数目少d暗，看到的细胞数目多【分析】高倍镜下的放大倍数比低倍镜下的放大倍数大，且高倍镜放大的只是低倍镜中央的一小部分，所以低倍镜转换到高倍镜后，显微镜的视野会变暗，观察到的细胞比较大，但看到的细胞数目少【解答】解：a、高倍镜比低倍镜的视野暗，且看到的细胞数目少，a错误；b、高倍镜下视野暗，且看到的细胞数目少，b正确；c、高倍镜比低倍镜的视野暗，c错误；d、高倍镜比低倍镜看到的细胞数目少，d错误故选：b【点评】本题考查细胞观察实验，重点考查显微镜的相关知识，要求考生掌握显微镜的成像原理等知识，特别是能从视野的亮暗、观察到的细胞数目的多少、观察到的细胞的大小等方面对高倍镜和低倍镜下的视野进行比较，属于考纲识记和理解层次的考查二、双项选择题（每小题6分，共12分）7下列是有关显微镜使用的叙述，前一项是操作，后一项是目的，其中正确的是（）a转动转换器换用不同放大倍数的目镜b调节细准焦螺旋调节视野中物像的焦距c调节光圈调节视野的大小d调节反光镜调节视野的亮度【分析】本题要求考生能够数量掌握有关显微镜的操作等方面的知识不同放大倍数的目镜可以直接更换，而不同倍数的物镜可以通过物镜转换器进行调节；粗准焦螺旋和细准焦螺旋均可以调节视野中物象的焦距；光圈和反光镜均是调节视野的亮度【解答】解：a、转换器为物镜转换器，因此转动转换器是换用不同放大倍数的物镜，a错误；b、调节细准焦螺旋，调节成像的焦距，b正确；c、调节光圈，调节通过的光线的量以调节视野的亮度，c错误；d、调节反光镜，调节视野的亮度，d正确故选：bd【点评】本题考查了显微镜的工作原理和操作等方面的知识，意在考查考生的识记能力和对显微镜的操作能力，属于简单题8下列关于细胞学说的叙述，错误的是（）a1665年，英国科学家罗伯特虎克发现了细胞，并创立了细胞学说b细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成c细胞是一个相对独立的单位，既有自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用d新细胞可以从老细胞中产生【分析】虎克既是细胞的发现者也是细胞的命名者细胞学说是由德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出内容：1、一切动植物都是由细胞构成的；2、细胞是一个相对独立的单位；3、新细胞可以从老细胞产生意义：证明了动植物界具有统一性【解答】解：a、英国科学家虎克发现细胞，德国的植物学家施莱登和动物学家施旺提出了细胞学，a错误；b、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成，b正确；c、细胞具有相对独立性，既有自己的生命，又对其他细胞构成的整体起作用，c正确；d、新细胞可以从老细胞中产生，d正确故选：a【点评】本题考查了细胞学说的创立者和内容等知识，意在考查考生的识记能力，属于简单题在此类题型中，注意不是所有生物都是由细胞构成的，因为病毒没有细胞结构三、非选择题（共64分）9将低倍镜换上高倍镜后，细胞数目变少，细胞的长（或宽）变大，视野变暗（暗、亮）如果物镜由10换成40，原来视野直径范围内看到一行相连的12个细胞，现在视野内可看到这行细胞的3个【分析】显微镜的放大倍数是将长或者是宽放大，显微镜放大倍数=目镜放大倍数物镜放大倍数显微镜放大倍数越大，细胞数目越少，细胞越大；反之，放大倍数越小，细胞数目越多，细胞越小【解答】解：显微镜放大倍数越大，细胞数目越少，细胞越大；反之，放大倍数越小，细胞数目越多，细胞越小将低倍镜换上高倍镜后，细胞数目变少，细胞的长度变大，视野变暗如果物镜由10换成40，即放大倍数增加3倍由于显微镜的放大倍数是将长或者是宽放大，原来视野直径范围内看到一行相连的12个细胞，现在视野内可看到这行细胞的124=3个故答案为：变少 变大 暗 3【点评】本题考查了显微镜的使用的有关知识，要求考生能够掌握显微镜的工作原理以及操作技能等；明确显微镜的放大倍数是长或者是宽被放大10根据如图回答问题（1）图中a名称是氨基，d名称是羧基表示肽键的字母是e、f（2）该化合物是由3_个氨基酸分子失去2水分子而形成的，这种反应叫做脱水缩合（3）图中表示r基的结构是ch3 ，ch2cooh，ch3（4）图中有2个肽键，该化合物叫三肽，有1个氨基和2个羧基（5）该化合物由2种氨基酸组成【分析】分析题图：图示为化合物的结构简式，其中a是氨基（nh2）；b、c和g表示r基团（依次是ch3、ch2oh、ch3）；e和f是肽键（conh）；d是羧基（cooh）【解答】解：（1）由以上分析可知，图中a是氨基，d是羧基，e、f表示肽键（2）该化合物是由3个氨基酸分子失去2水分子而形成的，这种反应叫做脱水缩合（3）由以上分析可知，图中三个氨基酸分子的r基依次是ch3、ch2cooh、ch3（4）图中有2个肽键（conh）；该化合物是3个氨基酸脱水缩合形成的三肽；由图可知，该化合物含有1个氨基（a处）和2个羧基（c和d处）（5）合成该化合物的3个氨基酸分子的r基依次是ch3、ch2cooh、ch3，可见其是由2种氨基酸组成的故答案为：（1）氨基 羧基 e、f （2）3 2 脱水缩合（3）ch3 ch2coohch3（4）2 三 1 2 （5）2【点评】本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质合成氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式和脱水缩合的过程，能准确判断图中各字母的含义；掌握脱水缩合过程中的相关计算11某校生物兴趣小组想设计两个实验：（1）证明尿液中含葡萄糖；（2）证明血液中存在葡萄糖现提供：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等回答下列问题：在实验过程中还需要的一种试剂是斐林试剂实验（2）比实验（1）复杂，其原因是 血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖，则产生的颜色反应与血液颜色相近而尿液的颜色不会干扰显色反应写出实验（2）的实验步骤、观察到的现象步骤：a取加有柠檬酸钠的鸡血5ml，用离心机离心，获得上清液b取2 ml上清液，加入新制的斐林试剂，水浴加热现象：有砖红色沉淀出现【分析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/ml氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/ml硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热【解答】解：葡萄糖属于还原糖，加斐林试剂水浴加热会生成砖红色沉淀，因此可用斐林试剂检测实验（2）的实验步骤：步骤a：取加有柠檬酸钠的鸡血5ml，用离心机离心，获得上清液；步骤b：取2ml上清液，加入新制的斐林试剂，水浴加热实验现象：有砖红色沉淀出现故答案为：斐林试剂b取2 ml上清液，加入新制的斐林试剂，水浴加热现象：有砖红色沉淀出现【点评】本题综合考查糖尿病及还原糖检测的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力12下表中各元素的数据代表该元素占原子总量的百分比（%），请据表回答：岩石圈成分氧硅铝铁钙钠钾镁钛氢碳所有其他成分1含量47287.94.53.52.52.52.20.460.220.19人体成分氢氧碳氮钙磷氯锌硫钠镁所有其他成分0.1含量6325.59.91.40.310.220.030.060.050.030.01（1）组成人体的化学元素在元素周期表中都有，它普遍存在于非生物界，生物体内不包含特殊的“生命元素”，这个事实说明非生物界与生物界具有统一性（2）生物从非生物界环境中获得的那些元素与环境中的这些元素相差甚远如岩石圈中，氢、碳、氮加在一起占原子总量不到1%，而在生物体中占原子总量的74%左右这个事实说明生物界与非生物界存在着本质的区别，两者还具有差异性（3）构成人体的化学元素中，h、o、c含量最多的原因是：构成细胞的化合物中含量最多的是h2o 构成细胞的四大有机物糖类、脂质、蛋白质、核酸共有的化学元素是c、h、o【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性：统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的 差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大【解答】解：（1）组成生物体的化学元素在非生物界都能找到，没有生物体特有的元素，说明生物界与非生物界的统一性（2）生物界与非生物界不但存在统一性，同时也存在差异性，即组成生物界和非生物界的元素的含量相差很大（3）构成细胞的化合物中h2o含量最多，占85%90%，而水由h、o组成；其次是蛋白质，蛋白质中含有c、h、o三种元素，因此构成人体的化学元素中，h、o、c含量最多故答案为：（1）非生物界与生物界具有统一性（2）生物界与非生物界存在着本质的区别，两者还具有差异性（3）构成细胞的化合物中含量最多的是h2o；构成细胞的四大有机物糖类、脂质、蛋白质、核酸共有的化学元素是c、h、o【点评】本题难度不大，属于考纲中识记层次的要求，着重考查了生物界与非生物界的统一性与差异性以及无机盐的存在形式和生理作用等知识，相关知识点要求考生能够识记并理解13蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的知识回答：（1）蛋白质分子结构极其多样的原因是组成蛋白质分子的氨基酸的数目、种类和排列顺序 不同，以及肽链的空间结构（或折叠方式） 不同（2）蛋白质分子结构极其多样，其功能也是多种多样的许多蛋白质是构成细胞和生物体的结构重要物质，这些蛋白质叫结构蛋白；有些蛋白质如胃蛋白酶具有催化功能；有些蛋白质如血红蛋白具有运输功能；有些蛋白质如胰岛素具有调节功能；有些蛋白质如抗体具有免疫功能；（3）如果用蛋清液来做蛋白质的检测实验，蛋清稀释不较，会出现什么实验结果：双缩脲试剂与蛋白质反应后粘固在试管壁上【分析】蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同有关；蛋白质结构多样性决定功能多样性；蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有免疫功能【解答】解：（1）蛋白质多样性从氨基酸水平分析：与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，从蛋白质水平分析：与肽链折叠形成的蛋白质的空间结构有关（2）许多蛋白质是构成细胞和生物体的结构重要物质，这样蛋白质是结构蛋白；胃蛋白酶能催化蛋白质在消化道内水解，体现了蛋白质的催化功能；血红蛋白对于血液中氧气的运输具有重要作用，这体现了蛋白质的运输功能；胰岛素能与靶细胞膜上的受体结合，调节细胞的生命活动，从而维持血糖平衡，这体现了蛋白质进行信息传递、调节机体生命活动的功能；抗体与抗原特异性结合，从而消灭抗原，体现了蛋白质的免疫功能（3）蛋清做检测蛋白质的实验时，如果不进行稀释，双缩脲试剂与蛋白质反应后粘固在试管壁上故答案为：（1）数目、种类和排列顺序；空间结构（或折叠方式）（2）结构蛋白 催化 运输 调节（信息传递）免疫（3）双缩脲试剂与蛋白质反应后粘固在试管壁上【点评】本题要求考生理解和熟练识记蛋白质结构多样性的原因及蛋白质功能多样性，掌握生物组织中糖类、蛋白质、脂肪的检测方法和实验操作步骤14某生物学研究性小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴别真假脱脂奶粉？以下是该课题实施步骤，请补充完整（1）搜集资料：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充（2）鉴定是否是用淀粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：将采集来的“脱脂奶粉”少许配制成适当浓度的溶液，向其滴加12滴碘液，观察颜色变化（3）鉴定是否是用全脂奶粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：将采集来的“脱脂奶粉”、全脂奶粉各少许配成溶液分别加入到a、b两试管中，向两试管中各滴加23滴苏丹染液（或苏丹染