日常健康知识要点.doc

日常健康知识要点1、饭后不宜立即吃水果吃水果最好在饭后23小时或饭前一小时，即要空腹吃水果，千万别在饭后立即吃水果。试想，如果你吃了面包后，又吃了水果，本来水果是要透过胃壁进入肠子的，但被食物挡住了。此时，胃里所有的食物都在发酵，变酸，水果一接触到它们，在胃酸的作用下，就腐烂，整个食物全部都坏了。2、喝豆浆比喝牛奶好豆浆含有寡糖，它能100被人吸收。寡糖能调节胃肠的功能，抑制肠内腐败物质，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能。豆浆含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。豆浆含有五种抗癌物质，尤其是叶黄铜专门预防和治疗乳腺癌。牛奶含有乳糖，许多人吃了乳糖，无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，不能消化吸收，甚至出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。牛奶不含抗癌物质。3、酸奶维持菌群平衡酸奶能起到维持菌群平衡的作用，能使有益的细菌生长，有害的细菌消灭。注意酸奶应保存在冰箱里，有条件的，应长期食用。4、喝茶要在饭后半小时绿茶里面含有茶多酚，茶多酚是最好的抗癌物质。 绿茶里还含氟，可以坚固牙齿；含有茶丹宁，柔润血管，防止血管硬化。但茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。饭后立即喝茶还会稀释胃酸，胃酸过少就很难快速消化食物，使食物长期呆在胃里造成腹胀感，影响胃肠道的消化吸收。饭后过半小时后就可以喝淡茶了。5、不要喝隔夜水和生水，最好要喝煮沸3分钟的水白开水是最好的饭后饮品，既可清口又不影响消化。但也不要在饭后立刻喝水或大量喝水，水会冲走所有的酶，降低它们的作用。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。白开水不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。自来水中含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物（为卤代烃和氯仿等）。水中这类有毒物质的含量同水温密切相关。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，会导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。实验证明，水到100，继续沸腾3分钟，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。煮沸超过5分钟，有害物质又会成倍增加。所以，要喝开水，不要喝生水。久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。亚硝酸最大的问题是影响红细胞的带氧能力，会使人头昏眼花、恶心、呕吐。时间再放长一点，跟氨结合会变成亚硝酸氨，亚硝酸氨可致食道癌、胃癌、肝癌。所以，最好不要喝隔夜开水。6、早上不宜做激烈运动早上锻炼很危险，早上人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果激烈运动，很容易出现心脏停搏。早上可以散步、做体操、打太极拳、练气功。7、早上开窗时间不要太早上午9点以后污染空气下沉了，污染物质减少了，没有粉尘现象。所以最佳的开窗时间，上午9点至11点，下午2点至4点。早上6点至9点，是最危险的致癌时刻。早上不要在窗前大喘气，否则致癌物质、粉尘物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。8、喝红葡萄酒抗衰老红葡萄皮上有逆转醇，是抗自由基，可以延缓衰老。葡萄酒每天不能超过100 ml，白酒不能超过10 ml，啤酒不能超过300 ml，少量饮酒健康之友。红葡萄酒抗氧化，防止心脏病，还可防止心脏突然停搏（猝停）。9、喝骨头汤抗衰老骨头汤含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，可预防骨质疏松，起到抗衰老作用。在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤，有良好的滋补功效。10、喝蘑菇汤提高免疫功能蘑菇的有效成分可增强淋巴细胞功能，从而提高抵抗力（免疫功能）；还有明显的镇咳、稀化痰液的作用。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇和糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。11、吃玉米可以避免动脉硬化老玉米，是黄金食物，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。12、绿豆汤清热、解毒要分开绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是消暑，用大火煮沸10分钟左右即可，注意不要久煮。如果是为了清热解毒，应把豆子煮烂。这样的绿豆消暑效果较差，但清热解毒作用更强。脾胃虚弱的人可以选择吃绿豆粥，即将大米、小米和绿豆同时下锅熬煮成粥，大米或小米会对脾胃起到滋补作用。寒凉体质的人，老人、儿童以及体质虚弱的人，正在服用各类药物的人不适合喝绿豆汤。13、味精不要多吃味精是谷氨酸，加温后就变成焦化谷氨酸（致癌物），味精超过10克就会影响生殖细胞（精子和卵子），影响染色体。孕妇吃10g以上会让胎儿畸形。美国、日本都已立法，谁吃味精谁犯法。14、有毒的食物青西红柿、烂白菜、无根豆芽、鲜黄花菜、发芽的土豆、腐烂的生姜、长霉的茶叶、长斑的红薯、棕色心的甘蔗。青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。多施用除草剂生长出来的豆芽没有根，而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。发芽和表皮发绿的马铃薯不能食用，因为发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中，龙葵碱含量很高，食用易中毒。腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味，这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。15、不能往冰箱放的食物香蕉、鲜荔枝、未熟的水果、热带水果；西红柿、黄瓜、青椒、叶子菜；巧克力；鱼、火腿、面包。若把香蕉放在12以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。若将荔枝在0的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，容易变质。未熟的水果则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”，变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。黄瓜、茄子、西红柿的适宜存放温度为7.2至10之间。南瓜的适宜存放温度为10以上。叶子菜冷藏后容易烂， 最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0左右。若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。面包随着放置时间的延长，使柔软的面包逐渐变硬，这叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。冰箱中的鱼不宜存放太久,鱼类在贮藏温度未达到-30以下时，鱼体组织就会发生脱水，容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。鲜鱼、肉一定要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零度以上贮藏为宜。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。16、降血糖的食物南瓜，苦瓜。南瓜能刺激白蛋白细胞产生胰岛素，不易得糖尿病。苦瓜产生内胰岛素物质，也不易得糖尿病。 17、 抗癌食物大蒜、番茄、荞麦。大蒜必须生吃。大蒜本身不抗癌，大蒜素抗癌。大蒜素怎么出来的，把蒜切成小薄片，放在空气中15分钟和氧结合产生大蒜素。有味也别怕，吃点炒花生米，山楂，咀点茶叶。番茄有抗子宫茎癌、卵巢癌、前列腺癌、睾丸癌以及膀胱癌、胰腺癌的作用。番茄不经加热不抗癌，因为番茄素在番茄里面不容易释放，必须加温。所以生吃番茄是没有作用的。 荞麦含有亚油酸，是降血压、降血脂、降血糖“三降”食物，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌。18、十种食物不能常用： (1) 猪肝。一公斤猪肝含有400克胆固醇，在所有内脏里它是最多的。(2) 松花蛋。含有铅，常用容易铅中毒。 (3) 臭豆腐。含有硫化氢，非常损害胀气。(4) 方便面。有防腐剂。 (5) 葵花子。不饱和脂肪酸，影响肝功能，容易发胖。 (6) 菠菜。含有草酸，到体内和锌结合变成草酸锌，草酸锌使人没有抵抗力，和钙结合变成草酸钙，导致缺钙，容易骨折。 (7) 腌菜、泡菜、酸菜。长期大量吃不行，含有亚硝酸氨，很容易致癌。(8) 油条。是明矾，主要含有铝。铝损害两个脏器，肾脏和脑细胞，特别是损害记忆力。(9) 烤牛羊肉。含有苯和铋 这是致癌的。(10) 花生米的红衣。花生米的红衣含的高磷脂比花生米高40倍。红衣是止血的，能增加血液浓