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文档简介

章鱼小丸子做法，就在广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）。 “章鱼小丸子”原名“章鱼烧”，于2000年初由国外传入中国大陆。经过食为先不断的改良，口味越发为国人喜爱，至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰，自从我公司从台湾引进该系列产品以来，一直从事该项产品的技术培训及推广工作。 章鱼小丸子是一种男女老少皆宜的大众化特色休闲小吃，有着营养丰富、新鲜美味可口的纯正品质，原日本章鱼烧是用日式奶油煎烤，为了适合中国消费者的口味改为了沙拉油煎烧，这样味香脆、营养且不油腻，配上秘制专用酱料、秘制芥辣酱、专用沙拉酱、调味黑胡椒粉和醇香柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。下面食为先的师傅简单介绍一下章鱼小丸子的做法：章鱼烧需要的工具 1）油刷。这个油刷你去淘宝搜就可以找到，便宜的才11元左右。关键字试试：小油刷 2）铁铸锅巨喜欢。店家说不用特别保养，拿到就可以用。我还是洗干净，抹了猪油，放了一晚。之后每次用完都洗干净擦干抹上点油。不用洗洁精洗。 用料 低粉 100g 章鱼 沙律酱 照烧酱 柴鱼片 （木鱼花） 海苔碎 洋葱 高丽菜 全蛋 1个 水 300cc 酱油 1小匙 味醂 1小匙 盐 3g 柴鱼素 3g 澄粉 15g 泡打粉 3g 章鱼小丸子的做法 1. 1. 低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用 2. 2. 油刷沾油，丸子锅加热刷油 3. 3. 挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒 4. 4. 加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱 5. 5. 再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下 6. 6. 这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛 7. 7. 把小丸
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