希望之星——金沙来大酒店管理解决方案白皮书.doc

- 13 -酒店管理系统解决方案 专注成就专业金沙来大酒店综合管理系统 目录(一) 企业管理需求分析（3）(二) 希望之星酒店管理结构分析（4）(三) 整体系统功能特点简介（6）(四) 系统应用解决方案（10）(五) 系统施工方案及报价（15）(六) 公司简介（16）(七) 希望之星部分客户名单（17）(八) i全面专业的服务理念（20）赢天科技：酒店管理系统按星级酒店标准接待流程以及中国国情进行自主开发，已成功运营700多间房的五星级酒店，吃住行娱乐一体化的大型综合娱乐会所。功能全面、稳定，主要宗旨是将酒店的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、提高效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。一、系统管理1、订房管理 对顾客入住金沙来大酒店进行散客、团体、旅行团等预订管理，支持钟点房到点自动提示，支持换房、续住等功能，能记录含早餐、保密等特殊要求。可根据操作员权限，严格控制房价。可灵活设置房费和自动识别客史。2、会员管理 对金沙来大酒店会员进行量化、储值管理，可以实现会员卡结账功能，支持IC卡等会员卡的管理。可以对会员设定结账折扣、设定签单限额（超过预定限额，系统自动进行提示）、可以对会员的消费进行累计，如达到某一累计金额可以享受一定的折扣。3、餐饮管理 对金沙来大酒店的餐饮部，菜例按照部门进行划分。能够预订菜例，酒店对服务员根据菜例销售的数量和金额提成；支持时价菜、特价菜的管理，支持对菜例价格的批量调整。支持点餐制与套餐制，套餐可任意组合，设定灵活自如。4、茶楼、咖啡厅管理 根据金沙来大酒店的地理特征将金沙来大酒店的茶楼、咖啡厅部台位进行分类管理。可查看当前在客、离客状态；可进行酒水成本管理，库存管理。支持包间的各种附加费用的管理：包间费、服务费、加时费等的管理。5、结算方式对金沙来大酒店的各种可以结算的方式进行管理：现金、支票、会员卡、优惠券等等允许顾客结账的方式进行添加删除。6、经理查询查看客房、餐饮等酒店各个部门的明细报表，来往账务；查看当日客户信息，日营业收入，及做营业收入统计；查询服务员提成，销售经理业绩，及业绩统计；自动筛选毛利表等。7、权限管理对操作员的权限进行限制，系统默认001具备全部权限。权限的设定对于分清责任、分工协作起到重要的作用。8、数据转移由于酒店业的前台营业单据数量较大，如果不对数据进行转移处理，将会导致系统运行速度的严重下降，严重时将造成系统的崩溃，因此必须定期对前台的数据进行转移。在本系统中，我们设定了前台转移单据的期限为7日，库存数据转移的期限为90天。9、数据库初始化清空本系统数据，对本系统重新进行开始使用。防止由于数据的混乱而造成不必要的麻烦。二、前台收银一）随心所欲的前台帐单输入系统 菜单的输入结帐完全应用小键盘进行操作，大大提高了工作效率。三种输入方法（菜例编码、拼音输入、汉字输入）的应用，客房实时跟踪提示使操作更加轻松得意。合理工作流程的安排最大程度上避免了前台结帐的跑冒滴漏。同时支持向厨房传送菜例，有效缓解了跑单劳动强度。吧台进销存报表严格控制着商品（如烟酒等）的库存数量。前台收银主要功能列表功 能简 要 说 明开 台选择或者输入客人的位置。红字显示该位置已有客人。加 单添加客人增加消费（或退单）的单据。单据号可自己输入或自动编号。传 菜将菜单传送到厨房。厨房进行自动小票打印。（仅限于网络版）打 折对客人消费金额，根据设定按部门商品进行分类打折。买 单多种结帐方式进行结帐或签单，可以处理自动抹零等多种优惠。并 台支持多个客房，或餐饮台位的合并结账。转 台对桌位进行更换调整。返位结算对埋单后的错误单据进行修改。系统自动记录被修改的单据。商品库存对吧台酒水进行数量的进销存控制。打印设置结帐单可以进行套打，支持各种尺寸结帐单的打印。二）完善的吧台商品控制吧台酒水、饮料、香烟等商品的进销存报表控制严格，杜绝了吧台商品管理的混乱，堵住了商品流失的漏洞。使前台销售与库存管理有机的结合在一起。三、库存管理本模块主要是用来管理原料以及物料的出入库。独有的原、物料仓库分离管理模式，使原料仓库与物料仓库之间数据完全分离，只有具备权限的操作员才能对原、物料进行综合的报表查询。使原料库和物料库信息、操作、核算、查帐等混乱的局面彻底解决。同时，本模块流畅的工作流程，极大提高了软件的实用性和操作的方便性。有几十种丰富的报表和查询功能。一）、清楚明了的业务流程 根据酒店餐饮业量身定制的管理流程，并将其进行了图形化流程规划，使整个仓库管理易学易用。 库存管理主业务流程二）、完备的仓库业务处理单据主要功能功 能 简 要 介 绍进货单可以对进货价格进行跟踪对比。支持整、零换算。领料单可以及时提示现有库存数量，超领时自动进行报警。直拨单原物料不入仓库而直接进入部门使用。库存台帐自动进行出入库处理。部门盘存单用来核算部门实际成本的单据。该单据自动生成部门的领用明细。退仓库对原物料进行退仓库处理。退供应商对仓库或部门的原物料进行退供应商处理。报损单对仓库物品进行报损处理。报损后仓库物品数量减小。报溢单对仓库物品数量进行报溢处理。报溢后仓库物品数量增加。付款单对供应商进行付款处理，支持按单结账、批量结账。期初建帐开始启用系统时，对仓库和部门的期初数量以及金额进行盘点录入成本核算根据部门盘存单核算两个盘存点间的部门实际消耗成本。部门调拨实现部门之间原物料的相互调用，便于部门成本的核算。仓库调拨实现仓库之间原物料的移动、使用等。三）、强大的仓库报表系统，各种数据一览无余以仓库为中心的仓库报表统计、供货商报表统计、部门报表统计，共计30种报表让库存管理的数据更加明晰，使企业内、外的交易往来一览无余！四、后厨管理本功能模块主要是用来将前台通过掌上电脑或者通过其他方式传递来的菜例根据制作的厨房进行分单打印，厨房按照打印单据进行制作。制作完毕后，进行菜例的核对。同时本模块可以考核厨师在一段时间内的工作量状况：制作菜品的数量、价值、问题等等，将厨师的工作进行了量化管理。一）、灵活的划菜工作流程备餐间划菜灵活，支持扫描枪划菜、支持菜例编码划菜、支持鼠标划菜。二）、多种菜例制作完成状况的查询报表 方便了划菜人员处理各种查询，以及凉起热叫管理。三）、本模块可以不使用，仅仅进行菜单的打印划菜易可。四）支持菜例的“超市”数量进销存管理本模块还将开架自选菜例的入库、销售、库存的详细情况进行管理，将销售与开架自选菜例有机的结合在一起。五）最灵活的厨房打印模式： 1、支持同一菜例不同厨房的打印制作； 2、支持同一楼层台位不同厨 房打印； 3、支持房间划菜单打印位置的灵活性；六）支持厨房打印单据的自定义。五、客户关系 基本功能功 能 简 要 介 绍新建订单建立客户的订餐。可订多台、菜例；会员卡管理管理会员的建立、发（储值）卡、续值、往来帐；公共节日系统内置公历、农历全部节日，可以任意添加修改节日；个人节日有针对性的设定每个客户的重要纪念节日；客户回访记录客户每次联系的内容；天天过节在即将来临的节日前，发送手机短讯、E-mail等；客人投诉记录客人异议的原因、解决方法、过程等；来电显示自动显示客户的信息，方便与客户的交流；手机短讯可向选定客户群发手机短讯、接收手机短讯；群发e-mail可向选定客户群发E-mail；功能特色：1、电话与预定有机的结合在一起。电话一响，系统将自动监测电话号码的有关记录， 并自动添加预定；2、E-mail、手机短讯等的联系，加强了金沙来大酒店与客户之间的沟通联系，便于金沙来大酒店的营销策划的落实；3、客人节日、公共节日的记录以及与客户的及时联系，营造出了金沙来大酒店的亲情、关怀；4、预定功能灵活，功能强大，完全满足营销预定的各种要求；同时预定信息与前台占用信息相互贯通，便于客户预定的安排；六、决策支持本模块通过几十种报表和图形详尽地分析整个金沙来大酒店客房以及各个独立核算部门的经营状况。主要的工作报告有：日营业状况、客户签单状况、优惠减免状况、服务员工作量排名、日客流分析、人均消费分析、每月销售分析、部门消耗分析、部门原料利用率、消耗与收入对比分析、部门毛利分析、历史同时期的各种对比数据等。轻松一点，各种分析一览无余，弹指间迅速掌握整个金沙来酒店的运营状况。七、系统应用解决方案I. 酒店管理系统应用解决方案1) 应用范围和环境1. 酒店管理系统主要应用在计算机数量不少于6个点的情况下；2. 数据库采用微软提供的SQL数据库结构，不需要单独安装数据库服务器；3. 如果是网络版还需要有畅通的局域网2) 需求分析1. 例如有1个独立的总台，不同楼层区域有多个收银台2. 还设置有经理和财务查询点，需要打印各种统计报表3. 需要对门禁进行管理4. 需要有电话订台系统，老客户来电直接显示历史订台消费记录5. 需要有会员贵宾卡功能，可以打折优惠6. 解决方案，根据上图可以看到，所需要的硬件设备 除了各部门所使用的计算机外，还包括了网络设备，如交换机，打印服务器等。其次还有就是打印机分报表打印机和小票打印机两类，根据需要安排在不同的位置。其中数据库计算机主要工作是提供一个安全稳定的数据库平台，总台收银台来做所有和开房结帐的操作，包括了门禁系统和刷卡系统。前台订房可选，商品供应中心主要是提供商品管理，客房部主要是来完成客人的消费需求，经理查询端包含了统计报表查询以及营业查询等财务管理的功能。注：A、本结构图仅是通用网络结构的草拟图，与酒店的实际状况肯定有所不同。可以根据实际情况进行方案的修正。 B、以上图中的流程可以根据客户的实际要求进行更改。 C、本图并不代表网络各种设备的实际需要数量。 D、图中个功能区分区不代表设备等的实际位置。 E、本图将随着软件、流程的不断丰富而更改。硬件设备图片及参数。C、后厨打印机后厨打印机，带以太网卡，自动切纸，80MMD、来电显示设备 所有来电一个不漏E、前台结帐打印机F、条码枪G、刷卡器H、会员卡八、全面专业的服务理念我们公司的服务承诺为了“确保用户的每一分钱投资都物有所值”，我们公司对我们的服务做出以下承诺：提供本地化的服务全四川省分区提供本地化服务。在全省各地陆设置分公司、办事处或合作代理机构，为全省用户提供一致的优质服务。提供长远的发展保证定期发布最新技术资料，使用户能及时根据业务发展需要，应用最新技术于系统。定期收集所有用户的使用、管理的经验及各种解析反馈信息，总结系统支持中遇到的各种问题，请专家予以解答，并发送到所有用户。从而指导用户的使用和管理，并以最优惠的价格提供给老用户升级。行之有效的维护保障从当前国际优秀酒店管理系统厂商所提供的售后服务的通行方法来看，服务的好坏首先是建立在系统本身质量的好坏这一根本基础之上的。首先必须保证系统的开发和实施质量，同时设置完善的服务体系，才能够提供良好的服务。我们公司在不断完善系统的基础上，已经建立了一套行之有效的售后服务体系。硬件维护服务说明（对本公司提供的硬件设备有效）预防性维护为了保证设备正常运行，我们公司在保修期内定期对提供的硬件设备进行常规性的检查、调试和清理工作。预防性维护的次数由公司根据设备规范而定（也可以根据用户实际情况而定）。排除故障如果客户设备不能运转，公司在接到要求排除故障通知之后24小时之内通过电话或派出工程师到现场查明原因，并排除故障。配件免费更换如果硬件由我公司提供，在保修期内，公司将免费更换属于正常操作引起的设备损坏。软件维护服务说明系统定期维护和应用状况定期评估分析每年两次派资深技术人员和管理人员到用户现场作定期的系统现场维护检查，并了解用户使用“希望之星”系统的情况，提供用户使用情况评估意见。全面的故障记录和故障分析，为用户彻底查清故障原因。故障立即响应，远程联机维护用户如果遇到系统的软件故障而本身无法解决，可以通过网络与技术支持中心进行异地远程连接维护，实时解决有关的问题。现场排除故障，确保迅速解决用户在系统使用过程中，如果遇到系统的故障而又不能够用远程维护解决，将会在24小时内得到技术支持，技术人员到现场排除故障。热线电话咨询和传真指导技术支持中心设有专门的热线电话免费解答用户在使用“希望之星”系统过程中遇到的各类问题。用户可将系统提示信息、有疑问的报表、不正确的输出结果等不能通过语言准确表达的问题传真到技术支持中心，技术人员将给予明确的指导。系统调整和参数重新设置用户管理体系变动或更新设备，系统不再满足用户的要求，技术支持中心将对系统进行调整或重新设置参数，以适应用户新的管理模式和新设备要求。如：更换电话交换机，采