营养知识问答.doc

营养是维持身体健康的基础，也是人类发展繁衍最基本的物质条件，人的营养主要来源就是食物。而蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、食物纤维和水构成了食物的营养成分。我们先来了解一下六大元素的作用。蛋白质是制造细胞和组织的基本材料，是生命的物质基础，在人体中负责信息传递、记忆、促进化学反应、增强免疫等。脂肪则主要是能量储备库，脂肪中的能量是糖或蛋白质的2倍。糖是能量的主要提供者，占到人体所需能量的70，细胞膜中的糖蛋白及神经细胞中的糖脂都离不开糖。无机盐构成人体的组织，在正常活动中有重要的作用。维生素则是保证人体正常机能和健康的化学物质，在人体代谢中起重要作用。水则在人体中占比重最大，约为70，它可以帮助消化和利尿解毒。要想身体健康，就要获得均衡的营养，最重要的就是不要挑食，并经常食用些“粗粮”及绿色蔬菜等，这样便可满足人体需求。那么，对于营养的这六大元素你了解多少？你知道应该如何科学、正确地摄入营养成分吗？不妨做个小测试，测测自己掌握的营养学知识够不够用。1哪种食物蛋白质含量最高A牛肉 B鸡蛋 C牛奶2增加肌肉最好的办法是A多吃鸡蛋 B多吃牛肉 C多锻炼3只要注意饮食花样，就可摄取足够的营养，对吗A正确 B错误4不吃肉、鱼等食物，人是否也可以保持身体健康A正确 B错误5吃零食对人的健康有好处吗A有 B没有6同样重量的蛋白质、脂肪、碳水化合物含的热量A一样多 B蛋白质多 C脂肪多7下列三者中哪一个含热量最多A马铃薯 B牛肉 C面包8哪种牛奶对正在学步的小孩最好A全脂牛奶 B低脂牛奶 C无脂牛奶9家庭烧的新鲜蔬菜总比罐头或冷冻蔬菜更有营养A正确 B不正确10高蛋白和低糖食谱是不是最理想的减肥措施A正确 B不正确11进餐时，尽量不吃含淀粉的食物，如面包或土豆等，对吗A对 B不对12减肥的最好办法是A无脂肪饮食 B高蛋白饮食 C多锻炼13在饮食中，哪种脂肪是原发性心脏病的危险因素A饱和脂肪 B不饱和脂肪 C都不是14下列哪一种食物含胆固醇最少A500克花生酱 B500克瘦牛肉 C500克羊肉15维持人体生存所需要的盐每天摄入量为A15克 B5克 C1克16体重正常说明你营养适中吗A是 B不是17摄取过量的维生素并不能使人更有劲A正确 B不正确18作为饮食的补充，自然维生素比人造维生素好，对吗A对 B不对19所有的纤维素都相同吗A相同 B不同 C不完全相同20低胆固醇和低脂肪饮食具有下列哪种作用A增加动脉壁脂沉积 B减少动脉壁脂沉积 C无关21对冠心病患者来说，什么是最重要的危险因素A高血压 B高胆固醇血症 C吸烟22哪一种癌症与饮食有关A前列腺癌 B乳房癌 C两者都有关23哪种营养素同癌的关系最密切A碳水化合物 B脂肪 C盐24什么是型(非胰岛素依赖型)糖尿病的最初危险因素A家族史 B饮食中的糖 C超重25老年人与年轻人需要同量的维生素吗A同量 B不同量26用化肥生产的粮食与用自然肥生产的粮食营养一样吗A一样 B不一样评分：每答对一道题得1分，把总分加起来。1-26题的答案依次为C C B A A A C C B B B C A A C B A B B B B C B C A A24-26分：你的营养知识非常丰富，应注意坚持将其运用到实际生活当中去，肯定会有意想不到的收获。20-24分：你的营养知识较丰富，但仍应努力，并要把所学的知识运用到实际生活中去。12-19分：你的营养知识有点欠