江苏省苏州市第五中学高中生物 2.4蛋白质的结构和功能（2）同步导学案 苏教版必修1.doc

江苏省苏州市第五中学2014-2015学年高中生物 2.4蛋白质的结构和功能（2）同步导学案 苏教版必修1班级： 姓名： 学号： 小组： 学习目标：1.掌握蛋白质的相关计算 2.学会蛋白质的鉴定方法课前预习：一、有关氨基酸构成蛋白质的相关问题的计算（1）肽键数、脱下的水分子数、氨基酸数和肽链数的关系在氨基酸形成蛋白质的过程中，如果氨基酸个数为10个，肽链数为1条，则肽键数为 ，脱下的水分子数为 ，若氨基酸个数为m，肽链数为n，则肽键数= = （2）蛋白质中游离的氨基、羧基数目关系如果一个蛋白质由1条肽链构成，则在它的分子结构中至少有 个游离的氨基和 个游离的羧基如果一个蛋白质由n条肽链构成，则在它的分子结构中至少有 个游离的氨基和 个游离的羧基注：肽键中不含游离的氨基和羧基（3）有关蛋白质相对分子质量的计算已知氨基酸的平均相对分子质量为a，一个蛋白质分子是由m个氨基酸脱水缩合而形成的n条肽链组成的，则这个蛋白质的相对分子质量m的计算关系式可表示为：m= （4）有关蛋白质水解的问题蛋白质在适宜条件下可以初步水解为多肽，继而水解为氨基酸，假定有一个由n条肽链，m个氨基酸构成的蛋白质，在彻底水解为氨基酸时，共需要的水分子数用n表示，则根据氨基酸脱水缩合的过程，可以推出蛋白质在彻底水解为氨基酸时，一共需要的水分子数为：n= 2、 蛋白质的鉴定1原理：蛋白质 。.结论：组织样液中含蛋白质。.关键步骤：先加试剂 ，再加试剂。备注课堂研讨备注【思考1】蛋白质中游离的氨基、羧基数目由1条肽链构成的蛋白质，它的分子结构中至少有多少个游离的氨基多少个游离的羧基？由n条肽链构成的蛋白质呢？【思考2】蛋白质相对分子质量的计算：已知氨基酸的平均相对分子质量为a，一个蛋白质分子是由m个氨基酸脱水缩合而形成的n条肽链组成的，则这个蛋白质的相对分子质量是多少？【思考3】有关蛋白质水解的问题蛋白质在适宜条件下可以初步水解为多肽，继而水解为氨基酸，假定有一个由n条肽链，m个氨基酸构成的蛋白质，在彻底水解为氨基酸时，共需要的水分子数用n表示，则根据氨基酸脱水缩合的过程，可以推出蛋白质在彻底水解为氨基酸时，一共需要多少水分子数?【思考4】鉴定蛋白质的试剂与鉴定还原糖的试剂有何不同？使用方法有什么不同？利用生物组织进行糖类和蛋白质的鉴定时，在选材上要注意什么问题？ 学后反思课题：2.4 蛋白质的结构和功能（2）班级： 姓名： 学号： 小组： 课堂检测备注1.某一多肽链共有肽键109个，则此分子中含有-nh2和cooh的数目至少为 a110、110 b109、109 c9、9 d1、12. 某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是 a504个和498个 b496个和499个 c499个和499个 d496个和496个3. 现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是 a999、1016、1046 b999、1、1 c996、24、54 d996、1016、10464.某蛋白质分子由4条多肽链组成，共含有784个氨基酸，那么该分子中至少含有的氨基数和羧基数各是 a785、785 b1、1 c4、4 d784、7845.组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为 a12928 b11128 c12800 d11000.下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是a 1、1、2 b1、l、3 c1、2 、2 d2、2、2请分析下面的概念图，在空白处填上适当的文字.（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）课后作业备注1.组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，由100个氨基酸构成的蛋白质的相对分子质量为 a8800 b11018 c12800 d110002.某蛋白质有2条多肽链共100个氨基酸，相对分子量11036，则组成该蛋白质分子的氨基酸平均分子质量是 a96 b110 c128 d1323人体免疫球蛋白中，由条肽链构成，共有个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基酸和羧基数分别是a和 b和c和 d和6.一个由3条肽链构成的蛋白质分子共 462个氨基酸，该蛋白质完全水解为氨基酸时，共需要水分子 a3个 b462个c459个 d465个 在用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是a3 ml蛋白稀释液中先加01 gml的naoh溶液2 ml，再加34滴001 g/ml cuso4溶液b3 ml蛋白稀释液中先加34滴001 gml cuso4溶液，再加01 gml的naoh溶液2 ml c3 ml蛋白稀释液中同时加入01 gml的naoh和001 gml cuso4的混合液d在naoh和cuso4的混合液中加入3 ml蛋白稀释液.根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题： (1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是 ，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成 沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病患者尿液中 的含量。 (2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是 ，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因为 。 (3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加人双缩脲试剂a摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂b摇匀。其中双缩脲试剂b的量只有34滴，而且不能过量，这是因为 。 (4)本实验注意事项： 斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需 ，使用时再临时混合均匀用于实验。 双缩脲试剂