纳豆生理活性物质.doc

经日本十多家名校权威研究验证：纳豆生理活性物质13大作用作用一：溶血栓功能日本富崎医科大学的须见洋行（1987）发现，纳豆菌发酵大豆后制成的纳豆中含有溶纤维蛋白酶（plashan），即纳豆激酶（Nattokinase，NK），它由275个氨基酸残基组成，无毒、无副作用，是一种丝氨酸蛋白酶。通过人体实验发现纳豆激酶能使纤维蛋白溶酶原、尿激酶原激活成纤维蛋白溶酶和尿激酶而促进溶血栓效果，同时发现纳豆激酶可激活血浆中组织溶纤酶原激活剂（TPA）的产生，从而间接表现出其溶栓活性。并且它会将包括微细血管中的小血栓都溶解，使血液恢复健康和正常、微循环通畅；将血管壁上的附着血栓溶解，逐步恢复血管的弹性，改善动脉硬化；减轻血管的外周阻力，缓解高血压、减轻心脏的负荷。大脑微循环的改善，有效改善睡眠，而良好的睡眠也是高血压防治中的重要环节。纳豆激酶在自然状态下较稳定，且在胃肠环境中不会失活。实验发现它不仅作用迅速，而且疗效时间长。日本人食用纳豆已有二千多年的历史，由此可说明纳豆激酶是一种安全的食用血栓预防剂。且纳豆激酶可直接使纤维蛋白从凝胶状态恢复到溶胶状态，使其中的血球、血小板重新溶于血液中，使血液中的凝血和抗凝血机制达到动态平衡，即溶栓是非常安全的。纳豆激酶口服后，它的溶栓作用在4小时达到最高，68小时以后还有作用，安全无副作用。用于口服的纳豆激酶产品已经在日本、美国、中国上市销售。纳豆激酶是世界上最优秀的溶栓药，是迄今为止溶栓药物中的上品。作用二：防止血管老化九州大学教授：原敏夫先生认为，纳豆菌是大正时代北海道大学半洵博士成功提炼出来的。菌种来源于大豆，维生素B 1糖分少，维生素B2及其它维生素大副增加，这是大豆在发酵过程中产生的纳豆菌而发生的惊人效果。因纳豆菌而产生的物质中特殊要提及的是维生素K，维生素K2含量是其它蔬菜510倍。维生素K是强化骨质、促进血液凝固蛋白质合成的必要成分。纳豆菌中最被关注的成分：富含蛋白质、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、白氨酸，异白氨酸、苯丙氨酸等必需的氨基酸（人体不可缺少的蛋白质构成成分），还有，胆固醇在血管流淌使血管老化，纳豆菌含有亚油酸和卵磷脂可以防止血管老化，含有维生素E和大豆皂角甙（大豆中糖和其它结合物），有抗酸作用（老化的原因是被酸化）。且纳豆中的维生素B1、B12是神经系统的营养物质，人体的生理功能均在中枢神经和周围神经的调控下进行心脑管也不例外，所以保持神经的丰富营养也是非常重要的纳豆中的优质小分子蛋白质(多肽)，是人体细胞的丰富营养，可修复受损的细胞，从而有效预防血管老化。作用三：化解血液粘稠 福山大学教授、广岛大学名誉教授：鹿山 光先生研究指出，纳豆菌富含卵磷脂可以强化血管，化解血液粘稠。卵磷脂缺乏时，细胞活动低下，包括血管在内也会逐渐老化。如果血管老化，动脉则硬化，伴随着出现心肌梗塞和心路狭窄症状，脑部则脑血管栓塞及脑出血症状。富含卵磷脂的食品有蛋黄、大豆。很容易可以食用的是豆腐、纳豆等，据调查，食用纳豆比食用豆腐，卵磷脂的摄入量则更优越。大豆中含有皂角甙，可以冲洗附着在血管壁上的胆固醇，保持血液清澈，维持血管韧性，防止动脉硬化。纳豆中多种生理活性物质的综合功效使血脉畅通。作用四：控制糖尿病日本早稻田大学： 纳豆中的多种生理活性物质：，有上百种之多，是抗氧化的完美组合；抗病毒、抗感染的完美组合；修复胰岛细胞的完美组合；丰富合成胰岛素的多肽物质，改善糖尿病并发症的完美组合。它具有丰富的微量元素。符合医学的理想治疗方案。日本纳豆专著对纳豆改善糖尿病的功效和药效都具有高度的评价。 通过众多糖尿病患者服用纳豆的临床效果分析，只要坚持按时、按量或加量服用的患者，综合有效率可达90以上，非常显著者可达90以上。这是非常可喜和意想不到的成果，可以说已经改写了糖尿病“终身疾病”的(一)纳豆防治糖尿病的综合功效分析 l、抗氧化的完美组合 日本称纳豆是“天然的活性氧消除剂”，纳豆消除人体内的脂肪氧化可达90以上。 纳豆中的超氧化物歧化酶、皂甙、异黄酮、维生素E、胡萝卜素、卵磷脂、亚油酸都具有很好的消除活性氧、自由基的作用，而它们互相补充、增效的综合作用，消除活性氧、自由基的效果非常显著，任何药物不右比，有效免除活性氧对胰岛细胞的伤害，非常有利于胰岛细胞的康复。 2、合成胰岛素，修复胰岛细胞 纳豆中的优质小分子蛋白质(多肽)，不但是合成胰岛索素的必需材料，也是修复胰岛细胞必需的材料，修复胰岛细胞。纳豆多糖能控制细胞分裂和分化，具有调节胰岛细胞的生长与衰老的功效。 3、高弹性蛋白酶 纳豆中的高弹性蛋白酶，具有胰岛素同等的作用，可以减轻胰岛细胞的负担。纳豆中的多种消化酶，都具有减轻胰岛细胞负担的功效，有助于胰岛细胞的恢复。4、活性维生素、矿物质 纳豆中富含多种活性的维生素和矿物质，是细胞代谢活动的重要辅酶或辅基，助于活性酶的发挥作用，有助于胰岛细胞的恢复。 纳豆中的微量元素锌，是胰岛细胞合成胰岛素的必需辅酶，又是人体中100多种生理活性物质的辅酶，对全面调节身体增加机体免疫力发挥重要的作用。微量元素烙，有助于胰岛素发挥作用。 5、膳食纤维 纳豆中的食物纤维延缓葡萄糖在小肠内的吸收，有效的控制糖尿病人餐后血糖的急剧升高。(二)纳豆中生理活性物质防治糖尿病及并发症功效分析 1、纳豆激酶 纳豆中的纳豆激酶，能有效地溶解微血管中的小血栓，疏通微循环，改善了心、脑、眼、肾等重要脏器乃致全身的供血、供氧、供营养，有效预防和改善糖尿病的并发症。 2、消除活性氧、自由基 纳豆中的皂甙、超氧化物歧化酶、异黄酮、维生索E、胡萝卜素、卵磷脂、亚油酸都具有消除活性氧、自由基的作用，使大小血管、视神经、肾脏免除活性氧、自由基的损害，避免并发症的发生。 3、降血脂、血糖 纳豆中的亚油酸、皂甙、异黄酮、卵磷脂等促进血脂的代谢，降低血脂血糖度，改善动脉硬化，恢复血管壁的弹性。 4、优质小分子蛋白质(多肽) 纳豆中的优质小分子蛋白质(多肽)，既比例均衡又易于吸收，为糖尿病人补充营养的同时，为合成免疫球蛋白提供了原料。 5、二道免疫屏障 纳豆苗产生的溶菌酶、吡啶二羧酸，纳豆多糖、皂甙等杀灭病菌、病毒，提高粘膜免疫能力，提高体液的免疫能力，迅速筑起二道免疫屏障，预防病毒感染造成的侵害，提高糖尿病人抵抗容易发生的继发感染性疾病的能力。 6、维生索B1、B12 纳豆中的维生素B1、B12，既能营养神经，预防改善糖尿病人常见的并发症末梢神经病变，叉能作为葡萄糖转化为能量的辅酶，使糖尿病人的血糖降低。 7、辅酶和辅基 纳豆菌产生的多种维生素和纳豆中的钙、镁、锌等矿物质，是人体代谢中必不可少的辅酶或辅基，增强酶的活性，利于人体代谢系统的恢复，改善并发症。作用五：消除脂肪肝日本帝京大学医学博士：肝脏是人体的最大化工厂，纳豆菌和它所领导的健康肠道群。肝中合成的脂类是以脂蛋白的形式运出的，其中所含的磷脂是合成脂蛋白不可缺少的原料，当磷脂在肝脏中合成不足或肝内甘油三脂合成速度过快时，肝中脂肪不能顺利的运出，引起脂肪在肝中的堆积。按一般说，当肝内脂肪的含量超过肝脏湿重的10%，或组织学上肝细胞半数以上有脂肪变性时即称为脂肪肝。长期酗酒者、营养过剩者、营养不良者、缺少运动者易患脂肪肝。如果脂肪长期在肝内过度蓄积，肝脏血液供应、氧气供应及自身的代谢受到持续影响，就会造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变形坏死。一旦肝脏有纤维增生及假小叶形成，就成为肝硬化。 形成脂肪肝的原因很多，如喝酒、高脂肪膳食过多，会消耗大量的优质蛋白质和磷脂，容易使肝功能下降，形成脂肪肝。药物的滥用，抗生素的大量使用都会使肝功能下降。医学证明：“人的一切生命活动都是在活性物质的催化下进行的。”纳豆解酒保肝功效分析：日本人一般在喝酒前都要吃一些纳豆，这是很有道理的， 可以大大增强解酒、排毒、保肝的能力。一些服用纳豆的年轻人做过这样的试验，在聚会前吃纳豆，二两酒就易醉的人，喝了六两也不醉。后来经过多从试验都是这种效果，这充分说明纳豆解酒保肝的效是很好的。具体研究如下1、 合成酒精分解酶 分解酒精时需要大量的优质蛋白质，纳豆中的优质小分子蛋白质是肝脏合成酒精分解酶的优质原料，有利于酒精分解酶的合成和发挥分解酒精的作用，增强肝功能。纳豆本身也含有分解酒精的活性酶，可以直接分解一部分酒精，减轻肝的解酒负担。2、 促进脂肪代谢优质小分子蛋白质和卵磷脂都是合成脂蛋白的优质原料，有利脂蛋白的合成，使肝内脂肪迅速运出，保护肝脏，防止脂肪的产生，继而肝硬化和肝癌的发生。优质小分子蛋白质可以迅速被肝脏吸收和利用，大大增强肝脏的分解酒精、排毒功能。3、提高肝功能异黄铜、皂氅、，VE、卵磷脂，都具有消除活性氧、自由基-对肝细胞损伤、提高肝功能的功效；卵磷脂还是肝脏细胞膜的组成部分，合成脂蛋白的材料。胆碱、卵磷脂都具有消脂、预防脂肪肝的功能。 4、辅酶的作用多种维生素、多种矿物质，是肝脏合成多种活性物质的辅酶和辅基，提高肝功能利于提高肝脏分解酒精的能力小小的纳豆，会有这么多的生理活性物质保护肝脏。纳豆特有的综合保肝功能，无论是对健康人保肝护肝、脂肪肝还是对肝硬化、肝癌患者都有非常好的效果。具体在防肝硬化、防癌变中作用如下：1、预防出血倾向当肝脏严重损害时，凝血酶元在肝内合成困难，纳豆中的维生素K2可以帮助因凝血时间延长而发生的出血倾向。2、预防肝硬化慢性肝炎脂肪代谢紊乱，纳豆中的胆碱、皂甙、卯磷脂、膳食纤维有非常好的消脂作用，可以预防脂肪肝继而肝硬化的产生。 3、防癌变 纳豆中的吡啶二羧酸、异黄酮、皂甙、纳豆多糖等多种生理活性物质都有很好的抑制肿瘤的效果，所以，经常食用纳豆可以防止肝炎病人向肝癌转化。作用六：整肠排毒东北大学教授：大久保一良先生认为，纳豆是利用栖息在稻草中的枯草杆菌进行发酵的食品，纳豆菌是1微米大小的微生物，拥有强大的生命力，耐100度的高温而存活。纳豆菌分泌出的酵母素中富含淀粉酶，可分解蛋白质形成卵磷脂，是糖质转变成葡萄糖，富含纤维酶，可分解脂肪形成甘油和脂肪酸，使脂肪酸，纤维质转变成糖。这些酵母素费解能力之强，使大豆成分在24小时左右变成小分子，所以非常容易消化和吸收。我们体内也分泌蛋白酶和淀粉酶等消化酵母素，如果体内添加纳豆菌的酵母素，吸收就更加轻松了，医药界也被广泛用于消化剂制药领域。另外，纳豆菌的整肠效果也很显着。根据检验结果，100克纳豆中含有纳豆菌1000亿个（注：1克中含10亿个），大肠内存在着对人体有益的细菌和有害的细菌，各自形成菌群并相互对立而发生战争，纳豆菌辅助有益菌一方，支持肠内菌群向良性发展。大豆含有大量食物纤维，由纳豆酵母素分离，在为消化状态下到达肠内。为大肠进行消化工作。纳豆菌可以优化肠内的环境，解除便秘和痢疾的病症，消化、整肠更是纳豆菌强项，联合国世界保险组织非常关注纳豆菌的功效，正在指导发展孩子们食用纳豆。(一)纳豆苗是肠道菌群的领导者 在人的胃肠道叶J定植的有益菌基本都是厌氧菌，例如：双歧杆菌是严格的厌氧菌，在有氧气的条件下是不生长的；而有害菌都是好氧菌。所以保持胃肠道的无氧环境，是肠道菌群正常健康、保持微生态平衡的关键，而纳豆菌却可以挑起重任，或为有益菌和胃肠道的保护者和领导者。 1、纳豆菌造就无氧环境 纳豆菌首先吸掉食物中带来的氧气，造成一个适宜有益菌生长的无氧环境，使有益菌更好的生长和定植，抑制了有害菌的生长和定植。 2、杀灭、抑制病菌、病毒 纳豆菌产生的吡啶二羧酸、溶菌酶、纳豆多糖、皂甙等生理活性物质，强力抑制、杀灭病原性大肠杆菌0157、O一144、0111、金黄葡萄球菌、赤痢、伤寒、沙门氏、感冒等病毒和病菌的作用。皂甙产生的泡沫，具有清除肠道废物的作用。在整个肠道内形成一个有益菌旺盛繁殖、积极工作、有益的肠道健康的微生态平衡环境，胃肠道疾病就迎刃而解了。(二)纳豆对便秘人群效果 1、年轻人便秘 年轻人，一般便秘时间较短，没有发生器质性病变的肠道恢复起来较快。所以，便秘改善的较快，有的12天就可以改善的很好。有很多年轻人连续吃十几天纳豆，便秘就解决了。 2、女士便秘 据统计，有70的女人便秘，比例是非常大的，只要坚持用纳豆，很快就得到改善。3、老年人便秘 老年人便秘则不同。第一，有的便秘史已经很长了，肠壁肌肉已经退化，指挥神经受损，肠道蠕动非常缓慢或根本不蠕动了，根本没有便意；第二，有些老年人多年的吃泻泄药对肠道已经产生了巨大的伤害。这些老年患者要想马上就改善便秘症状，是不太容易的，服用纳豆的时间要长、服量要大。例如：有一个80多岁的老人，20岁就患便秘，而且还患有痔疮，60多年了长期使用泻药，非常痛苦。最后坚持大食疗调节量服用纳豆含量较高的一些纳豆产品（如“溶肽”纳豆胶囊）8个多月，肠道功能基本恢复了，使自己痛苦半生的便秘、痔疮部好了。作用七：防止老年痴呆症京都大学院教授：家森幸男氏经研究指出，纳豆是提高大脑反映机能，保持年轻，是防止健忘痴呆的健康食品。纳豆菌的原材料是大豆，大豆的主要成分是各种各样的氨基酸组成的蛋白质，再加上纳豆菌的作用，很容易被身体消化吸收。氨基酸是大脑不可缺少的营养素。神经传达物质是提高大脑神经细胞机能所必要的物质，是由氨基酸制成的，纳豆菌富含氨基酸的一种色氨酸是安定睡眠的神经传达物质，富含氨基酸的一种甲状腺素是促进大脑兴奋的神经传达物质。其它氨基酸给血管以营养、蛋白质和肠内胆固醇结合后排出体外。矿物质（无机营养素）镁可以引出在体内细胞中易停留而引起血压上升的钠。钾可以使钠从肾脏由尿排出体外。从蛋白质中分解出来的尿素也由此种功效，减少钠对人体的损害。并且食物纤维在肠内吸收钠，随便排出。纳豆菌中镁和钾含量之多是众所关注的特征。这些大豆成分继续存在于纳豆菌中，大豆的成分如卵磷脂等成分没有被破坏。卵磷脂肝脏分解形成胆碱（保护肝），与记忆和学习有关的乙酰胆碱量的减少，记忆力和学习能力随之减弱，进而形成病态痴呆（因脑细胞萎缩而引起痴呆），纳豆菌可以防止。纳豆预防和改善老年痴呆的功效分析具体研究如下：(一)营养脑细胞1、脑细胞的最佳营养 纳豆中的优质小分子蛋白质(多肽)是脑细胞的最佳营养。营养脑细胞有助于脑细胞的生长发育和恢复活力。 2、保持循环畅通 纳豆中的纳豆激酶的溶栓作用强大而且安全，能把微小血管内形成的微小血栓溶解掉。血流通畅增加大脑组织的供血量，保持脑细胞的新陈代谢正常，使营养及时供应，废料毒素及时排出。 (二)预防、改善心脑血管疾病 l、促进脂质代埘 纳豆中的亚油酸、皂甙、卵磷脂、异黄酬等，共同促进血脂代谢，使血流中的多余脂肪排除体外，避免由于血脂沉积在血管壁上，具有保护血管内皮细胞的功能，从而预防和改善动脉硬化引起的老年师呆。 2、修复脑细胞 神经细胞在人体细胞中是受到损伤后是难于修复的。因此，防忠于未然，经常食用纳豆以预防动脉硬化，避免由于动脉硬化所致的脑缺血，进而修复脑细胞损伤，是预防动脉硬化性痴呆的有效措施。(三)消除活性氧、自由基，抗病毒 l、消除活性氧、自由基 纳豆中的超氧化物歧化酶(s0D)、皂甙、异黄酮、胡萝卜素、卵磷脂、亚油酸、维生素E等多种活性物质消除活性氧、自由基，防止过氧化脂质生成，消除过氧化斑块沉着，保护脑细胞不受活性氧、自由基的损伤，抗衰老、促进活力的作用，有效预防和改善老年痴呆症的发生。 2、抗病毒 纳豆叶的纳豆多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、皂甙、异黄酮具有很好抗病毒的功效。 (四)活化大脑、促进记忆 l、活化大脑、改善迟钝纳豆中的胆碱不但能促进脂肪和胆固醇的代谢，并且在体 内胆碱乙酰化酶的作用下合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是重要的神思经传递物质，工切神经活动的进行缺之不可，大脑高级神经思维也离不开它，有了丰富的乙酰胆碱大脑思维才能敏捷顺畅。临床研究证明胆碱的补充，可以改善老年痴呆患者得迟钝木纳情况。1、 营养神经纳豆中的维生素B1是糖代谢中的辅酶，大脑的思维活动的能源同样需要糖代谢产生的供应。同时维生素B1、B12也是中枢神经和末梢神经的营养物质，并有预防神经炎的作用。2、促进神经传导 纳豆中的维生素K2促进钙质的吸收，而钙可以促进神经传导顺利进行，有助记忆和稳定情绪。作用八：预防骨质疏松症东京大学医学院的折茂肇教授和金木教授研究表明，大豆经纳豆菌发酵后，会产生维生素K2，其含量是其它发酵食品的几百倍，维生素K2在预防和治疗骨质疏松症方面与Ca有协同作用，因而纳豆具有预防骨质疏松、腰痛等疾病的功能。 (一)维生素K2壮骨功效 1、维生素K2有利新骨形成： 骨骼生成包括两个过程有机质形成和钙盐沉积，有机质是由成骨细胞生成，在其生成过程中需要的优质小分子蛋白质与维生素K2先合成骨元蛋白，然后再和钙结合形成骨质。 2、维生素K2有利钙盐沉积骨质中正常情况下，人体血钙浓度与骨中钙呈现动态平衡，一般来讲血中钙自己不能使钙在骨中沉积，因此必须要有一种使骨中钙增加的机制，纳豆中活性的维生素K2，通过使骨膜钙含量升高能够有效发挥使骨中钙含量增加的机制，达到钙盐在骨中沉积、壮骨的作用。 3、维生素K2避免骨质脱钙 骨组织中可区分四种细胞一骨细胞、成骨细胞、破骨细胞及未分化问叶细胞。成骨细胞有利于骨形成和钙盐沉积，而破骨细胞会使骨质脱钙，骨细胞裂解和骨小粱结构破坏，未分 化的间叶细胞可以向破骨细胞转化。纳豆中的维生素K2，抑制间叶细胞异常活跃转化为过多的破骨细胞，从而抑制了骨质非正常的破坏性代谢过程，避免骨质异常脱钙及所引发的一系列骨质退行性病变，如骨质增生、骨关节病、般骨头坏死等。4、维生素K2有利维持体液钙的功效 成人体财钙含量约700一1400克，其中99. 7以上形成骨盐存在骨骼和牙齿中，余下分布于体液和软组织中，含量虽低但生理功效非常重要。它能降低毛细血管和细胞膜的通透性减轻心脏负担和浮肿；它参与肌肉收缩、细胞组织分泌、血液凝固过程，特别是参与神经肌肉的兴奋抑制功能神经细胞的活化及心肌的舒缩活动。 纳豆中维生素K2促进人体钙的吸收，到达体液中发挥维持生命活动的重要作用。(二)综合壮骨功效 任何单纯物质的壮骨功效都是有限的，而纳豆中的多种生理活性物质的综合壮骨功效，是任何药物所不能比的。 l、改善更年期脱钙 绝经期女性的骨质脱钙，是因为缺乏雌激素对成骨细胞的刺激，使破骨细胞活性大于成骨细胞，造成骨质短期内急剧脱钙，纳豆中丰富的维生素K：、优质蛋白质有利于维持骨元蛋白质的生成，并使骨质代谢平衡；纳豆中活性异黄酮，是生理活性物质的精华，改善绝经期女性短期内骨密度急剧下降，和维生素K2配合有明显的增效作用，可在短期内改善更年期女性骨质脱钙的临床症状，而单纯补钙是无效的。 2、纳豆激酶改善循环 纳豆中的纳豆激酶是直接溶拴的活性酶，它可以使血液保持健康状态，对于改善微循环保持骨营养的及时运送。是非常重要的。尤其对股骨头环死、骨关节疾病异常重要。3、多种活性物质改善骨质 纳豆中的纳豆多糖，粘液素都是骨关节、骨关节液的组成部分，可以有效的改善滑囊炎等骨关节病。纳豆中的镁、锌、硒等微量元素，多种维生素，都是骨代谢中的辅酶或辅基。纳豆改善骨质疏松效果分析：（1） 骨密度可达国际标准经过众多的患有腰酸、背痛走路、上楼都困难的骨质疏松患者服用，坚持服用的几乎100%的都得到了显著改善，有些患者经过了正规医院骨密度检测，骨密度有显著的增加，有些已经基本达到了正常的国际标准。（2） 改善的良好效果 很多骨折、股骨头坏死、滑膜炎等骨病患者，行动困难，经过一段时间的服用纳豆，不仅上下楼、走路便捷，有些患者已经可以和家人一起去旅游了。作用九：燃脂、消化减肥女子营养大学教授：吉田 企协子女士的研究表明，纳豆是降低热量、高营养、富含维生素B2、可以燃烧脂肪，是消化减肥的食品。 低热量、高营养、不许煎制、价格便宜的减肥食品，你能找到吗？是的，使我们日本人倍感亲切的大豆加工食品。其中，纳豆是最优越的，它充分利用纳豆菌的作用而具有特点，虽富含蛋白质，但100克中仅含热量200大卡，这无疑是减肥食品的首选。由于食用过量的动物蛋白而导致肥胖的美国人，20年前就开始转为从大豆中摄取植物蛋白的活动。纳豆加热后，气味减弱，但适度发酵，会导致氨基酸分解，产生氨气而变质，特须注意。纳豆与减肥的功效：纳豆具有很好的减肥作用它不是使人过度的瘦弱，而是使身体保持一个匀称标准的体态。不会使人由于过度减肥而产生对身体的伤害，因为过度减肥会加带人体的衰老，得不偿失。1、 纳豆菌的作用纳豆菌保持肠道菌的正常，并产生和活化多种生理活性物质，预防、改善便秘，多方面助于脂肪、胆固醇的代谢排除。2、 粘液素的作用粘液素和纳豆糖具有纤维质相似的作用，也就是说，可以是人产生满腹感，有很好的减肥效果。3、 多肽的作用多肽不但能阻碍脂肪的吸收，而且能促进脂质代谢，在保证足够优质蛋白质摄入的基础上，可将其余能量降至最低，达到减肥，且能保证减肥者的体质4、 排除多余脂肪维生素E、卵磷脂、皂甙、异黄酮，都有助于多余脂肪的排除；纳豆菌产生的活性维生素B2叫可增效6倍以上，可支持脂肪 燃烧，防止体内脂肪堆积。5、 纳豆菌与纤维素纳豆中含有丰富的不溶性和可溶性纤维素与纳豆菌协同作用调整肠道菌群，清除宿便、改善便秘。这些纤维素在肠道内不被消化吸收，与堆积在肠道内的脂肪和胆固醇等吸附在一起，并与宿便一起排出。作用十：缓解更年期综合症广岛大学名誉教授：纳豆中的活性异黄酮是由纳豆菌将植物活性物质变为生理活性物质，其活性和功效是普通异黄酮的三倍以上，对人体这一非常时期的内分泌失衡，都可以发挥综合、双向、食疗性补充、调整，配合活性异黄酮发挥整体调节功效。且对绝经、经期紊乱，腰酸背疼，双腿上下楼疼痛加剧等已经无法正常生活的女士的改善在短期内效果明显。更年期过后的女士，一般都会出现衰老的现象，但是日本每天食纳豆的女士却被称为“纳豆美人”，而由此成为日本广为流传的纳豆谚语：“皮肤光滑细嫩的纳豆美人”这充分说明纳豆对女人全面