有机物的水解.doc

有机物的水解余杭高级中学 王忠华一、教学目标知识技能：使学生掌握有机物水解的实质和规律，能分析水解时的具体操作和条件,并能够运用水解规律判断水解产物.能力培养：创设问题情景，引导学生注重掌握知识的准确性，培养学生分析问题解决问题的能力科学思想：通过问题讨论，加强学生对现象与本质的辨证关系的理解，使学生学会用实验方法和逻辑推理去探究物质之间的内在联系科学品质：通过对有机物水解知识的拓展及迁移，激发学生的学习兴趣与求知欲，培养学生的创造性和严谨求实的科学品质科学方法：分析推理，迁移应用及科学抽象二、教学重点、难点有机物水解的规律；水解规律的综合应用及准确的分析表述。三、教学过程思考:哪些类别的有机物能够发生水解?类别代表物条件卤代烃溴乙烷NaOH溶液酯乙酸乙酯 硬脂酸甘油酯酸性或碱性糖类（除单糖）纤维素酸性蛋白质（多肽）默写方程式:溴乙烷乙酸乙酯纤维素在上述条件下的水解方程式.一、对水解原理的简单理解1、从断键成键的角度加以分析2、从官能团角度分析3、从反应类型分析O-C-CH3C-ONH-C-CH2CH3OOO（巩固练习）某种解热镇痛药的结构简式如下，在酸性条件下水解，写出水解产物的化学式？1mol该物质完全水解，消耗NaOH的物质的量为？二、对水解条件的分析学生阅读下面材料，讨论有关问题：在“学生实验-肥皂的制取”中提到：在一个干燥的蒸发皿中加入8ml植物油、 8ml乙醇、和4mlNaOH溶液，不断搅拌，微微加热P235。工业上：在适当的条件下(酸或碱或高温水蒸气存在)油脂和水发生水解反应P189在人体内:脂肪在脂解酶的作用下水解讨论分析“乙醇、酸、碱、高温水蒸气、脂解酶、不断搅拌、微微加热”这些条件的作用？小结:速度,程度在实际生产中，很多物质的水解条件是根据实际需要来选择的.（酱油的生产，葡萄糖的生产），是用酶来代替酸或 碱作为反应条件.请你分析采用酶作为水解条件的好处？（酶的特点）介绍劣质酱油生产的过程三、对水解产物的分析1、卤代烃的水解取一支试管,滴入10-15滴的溴乙烷,再加入1ml稀的NaOH溶液,充分振荡, 静置分层.分析：静置后试管中上、下层溶液分别是什么？设计实验证明溴乙烷在此条件下已经水解？2、淀粉的水解某学生按照如下步骤做了有关淀粉水解的实验（1）取一定量的淀粉放入试管中； （2）在试管中加入4mL 20的H2SO4溶液（3）把试管加热34分钟 完成上述步骤后，该学生思考如下问题： a、淀粉有没有水解？ b、淀粉水解是否完全？讨论：请设计实验帮助该学生验证其设想？练习：某液态卤代烃RX的密度是a g/cm3。为测定RX的相对分子质量，拟定的实验步骤如下：准确量取该卤代烃bmL，放入锥形瓶中；在锥形瓶中加入过量稀NaOH溶液，赛上带有长玻璃管的塞子，加热；反应完成后，冷却溶液，加稀硝酸酸化，滴加过量AgNO3溶液得到白色沉淀；过滤、洗涤、干燥后称重，得到固体c g。试回答下列问题：（1）装置中长玻璃管的作用是 。（2）步骤中，洗涤的目的是为了 。（3）该卤代烃中所含卤素的名称是 ，判断依据 。（