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文档简介

芒果海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。用具：东菱打蛋器、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕版。制法：1、 将烤箱预热至170（或上火170、下火160），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。2、 将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只容器内备用。3、 将蛋黄放入容器内，用打蛋器搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀最后加入适量脱脂牛奶拌匀。4、 将蛋白和白糖也另外搅拌，搅打至软性泡沫时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。5、 约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可食用。浓巧克力蛋糕原料：黄油500g、可可粉200g/23个鸡蛋、低筋粉500g、黑巧克力500g 、纯鲜牛奶100g、白糖400g。用具：东菱打蛋器、不锈钢盆（一个）、蛋糕模子（根据需要购买I）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。制法：1、 把黄油和砂糖，用打蛋器打，当它曾现白色并微微发起的时候，再加上面粉和可可粉，还要加上鸡蛋，调成面糊。2、 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3、 准备好黑巧克力和纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜的发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4、 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想象一下，你和他躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？海绵蛋糕的做法材料：鸡蛋三个、砂糖80g、无盐奶油40g、低筋面粉100g、泡打粉一小勺。步骤：1、 将40g奶油融化成液体状态备用，三个鸡蛋打入盆内，将80g砂糖分两到三次倒入，大发糖的份量没有放那麽多，给小朋友吃，糖分少点比较好。2、 将鸡蛋和唐打发。3、 蛋液打发至提起搅拌器，蛋液缓慢向下滴为止，一般地说用高速打6分钟，然后转低速打4分钟，高数的目的是快速将蛋液打发，转低速的目的是将但也里面的大气泡打均匀，使蛋液更细腻，作出的蛋糕也会更细腻些。4、 但也打好以后，筛入100g低筋粉和一小勺泡打粉，搅拌，注意搅拌的过程中尽量动作要轻，不要破坏打发的气泡。5、 在面粉没有完全搅拌均匀以前，将融化的40g奶油倒入，注意不要一次到入，要缓慢倒入并一边倒一边继续搅拌面糊，整个搅动的次数尽量控制在30次以内，搅动次数太多，蛋液的气泡被破坏严重的话，做出来的蛋糕就不松软啦。6、 面糊完全均匀以后，倒入抹好油的电饭煲内，按煮饭按钮。7、 自动跳闸以后就可以打开盖子看啦！如果这时候蛋糕表面还有少许黏稠，就在次按煮饭按钮，等待再次跳闸
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