高中化学 第三章 有机化合物 3.3.2 糖类课件 新人教版必修2.ppt

第2课乙酸 目标定位 1 了解乙酸的主要用途 知道乙酸与人类日常生活 健康的知识 2 掌握乙酸的官能团和主要化学性质 会分析官能团与物质性质关系 3 掌握酯化反应的概念及特点 会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式 1 乙醇的组成与性质 1 官能团 决定有机化合物的的原子或原子团 如卤素原子 x 羟基 oh 硝基 都是官能团 2 乙醇的结构简式为或 官能团为羟基 oh 化学特性 no2 ch3ch2oh c2h5oh 3 乙醇与金属钠反应产生h2 但该反应比钠与水的反应 说明乙醇羟基中氢原子不如水中的氢原子 4 乙醇在空气中燃烧时 可放出大量的热 乙醇在的催化作用下 能被空气中的氧气氧化为 乙醇能被强氧化剂 如酸性kmno4或k2cr2o7 直接氧化成 缓慢 活泼 铜或 银 乙醛 乙酸 2 酸的通性 1 跟指示剂反应 溶液遇酸变红色 2 跟金属活动性顺序中h前的金属反应生成 3 跟碱性氧化物反应生成 4 跟某些反应生成新酸和新盐 5 跟发生中和反应生成盐和水 紫色石蕊 盐和氢气 盐和水 盐 碱 3 写出下列各步转化的化学方程式 4 下列化合物和乙醇具有相似的化学性质的是 解析 决定乙醇化学性质的为 oh 则由化学式可知c中含有 oh 故选c 答案 c 5 乙醇在能源 生产及日常生活等许多方面都有十分广泛的应用 请回答关于乙醇的若干问题 1 用物理 化学方法各一种鉴别乙醇和汽油 若用物理方法 应选择的试剂为 若用化学方法 应选择的试剂为 2 用乙醇为主要原料 无机试剂任选 根据要求 分别写出相应的化学方程式 注明反应条件 氧化反应 置换反应 一 乙酸的结构和物理性质1 组成和结构 2 物理性质 醋酸 无色 液体 强烈刺激性 易溶于 水和乙醇 易挥发 3 冰醋酸是混合物 4 乙酸是食醋的主要成分 其官能团是羧基 5 乙酸分子的官能团是羟基 oh 答案 1 2 3 4 5 2 下列关于乙酸的说法中不正确的是 a 乙酸是具有强烈刺激性气味的液体b 乙酸的分子可以看成甲基和羧基形成的有机物c 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物d 乙酸不易溶于水和乙醇 解析 乙酸易溶于水和乙醇 答案 d 二 乙酸的化学性质 1 弱酸性 2 酯化反应 1 实验探究 2 反应特点 反应速率较慢 一般加入作催化剂并加热 反应是可逆的 生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生反应生成乙酸和乙醇 3 酯化反应概念 与反应生成酯和水的反应 浓h2so4 逆向 酸 醇 对应练习 3 判断正误 1 乙酸的官能团是羟基 2 可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸 3 可用食醋除去水壶中的水垢 以caco3为主 4 制取乙酸乙酯时 适当增大乙醇的浓度 可使乙酸完全反应 解析 1 决定乙酸主要化学性质的原子团是羧基 不是羟基 故乙酸的官能团是羧基 2 乙酸能使紫色石蕊溶液变红 而乙醇不能 故可以用紫色石蕊溶液鉴别二者 3 由于醋酸的酸性大于碳酸 故caco3可溶于醋酸 从而起到除垢作用 4 因为该反应是可逆反应 故反应物不能完全转化 答案 1 2 3 4 4 双选 下列是有关生活中的醋酸 其中主要利用了醋酸酸性的是 a 醋酸不小心滴到大理石桌面上 桌面失去光泽b 熏醋可一定程度上防止流行性感冒c 醋可以除去水壶上的水垢d 用醋烹饪鱼 除去鱼的腥味 解析 本题考查醋酸的化学性质 解题关键是知道酸的通性有哪些 醋酸与caco3反应 caco3 2ch3cooh ch3coo 2ca co2 h2o 显酸性 水垢的主要成分是caco3和mg oh 2 乙酸的酸性比碳酸强 所以可以与水垢反应 体现出乙酸的酸性 做鱼的时候一般要放料酒 酸和醇发生反应生成具有特殊香气的酯 答案 ac 三 酯 2 物理性质 低级酯 如乙酸乙酯 密度比水 于水 易溶于有机溶剂 具有芳香气味 3 用途 1 用作香料 如作饮料 香水等中的香料 2 作溶剂 如作指甲油 胶水的溶剂等 小 不溶 对应练习 5 炒菜时 加一点酒和醋能使菜味香可口 原因是 a 有盐类物质生成b 有酯类物质生成c 有醇类物质生成d 有酸类物质生成 解析 酒和醋反应生成乙酸乙酯 乙酸乙酯是有香味的酯类物质 答案 b 探究点一乙酸 碳酸 水和乙醇中羟基氢活泼性的比较乙酸 碳酸 水 乙醇的分子组成中 均含有羟基氢 它们有相似的性质 如易溶于水 能与活泼金属反应产生氢气等 但由于与羟基相连的原子或原子团的不同 它们也呈现不同的性质 它们的酸性强弱不同 其酸性强弱顺序为乙酸 碳酸 水 乙醇 特别提醒 在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基 常用的试剂是 1 紫色石蕊试液 溶液变红 2 碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液 产生无色气体 3 新制氢氧化铜悬浊液 蓝色絮状沉淀溶解 1 乙酸 碳酸 水和乙醇中分别加入少量金属钠 反应最剧烈的是哪种 为什么 答 反应最剧烈的是乙酸 因为乙酸中羟基氢最活泼 2 某有机物能与碳酸氢钠溶液反应产生无色气体 则该有机物分子中含有的官能团是什么 答 该有机物分子中一定含有羧基 因为能与碳酸氢钠溶液反应产生二氧化碳气体 说明该溶液显酸性且比碳酸的酸性强 故该有机物中含有羧基 1 为了确认乙酸 碳酸和硅酸的酸性强弱 某化学兴趣小组同学设计如图所示装置 可供选择的试剂有 酸 醋酸 碳酸 硅酸 盐 碳酸钠固体 饱和的nahco3溶液 硅酸钠溶液 澄清石灰水 1 锥形瓶a内试剂是 分液漏斗中所盛试剂是 2 装置b中所盛试剂是 试剂的作用是 装置c中出现的现象是 3 由实验可知三种酸的酸性强弱为 用化学式表示 解析 根据ch3cooh可与na2co3反应生成co2 可以证明酸性 ch3cooh h2co3 因为ch3cooh具有挥发性 挥发出的ch3cooh对co2与na2sio3溶液的反应造成干扰 所以事先应除去混在co2中的ch3cooh蒸气 又因为co2在饱和的nahco3溶液中的溶解度很小 所以装置b中盛放试剂为饱和nahco3溶液 根据co2与na2sio3溶液反应生成白色胶状沉淀证明酸性 h2co3 h2sio3 答案 1 碳酸钠醋酸 2 饱和nahco3溶液除去co2中挥发出来的ch3cooh蒸气有白色胶状沉淀产生 3 ch3coohh2co3h2sio3 探究点二乙酸的酯化反应1 实验装置 2 实验原理 1 化学方程式 2 反应实质 酸脱去羟基 醇脱去氢原子 3 实验中的注意事项 1 试剂的加入顺序先加入乙醇 然后边振荡试管边缓慢沿试管壁加入浓h2so4 冷却后再加入ch3cooh 2 导管末端不能插入饱和na2co3溶液中 防止造成溶液倒吸 3 浓h2so4的作用 催化剂 加快反应速率 吸水剂 提高ch3cooh ch3ch2oh的转化率 4 饱和na2co3溶液的作用 降低乙酸乙酯的溶解度 便于分层得到乙酸乙酯 中和挥发出来的乙酸 溶解挥发出来的乙醇 5 酯的分离采用分液法分离右侧试管中的液体混合物 所得上层液体即为乙酸乙酯 特别提醒 1 装置中导气管较长的目的 导气兼冷凝便于乙酸乙醇的收集 2 对乙酸 乙醇 浓h2so4的混合液加热时 要用小火慢慢加热 并且温度不能过高 目的是尽量减少乙酸 乙醇的挥发 提高乙酸 乙醇的转化率 1 制取乙酸乙酯的试管中通常加入少量碎瓷片其作用是什么 答 加入碎瓷片的作用是防止暴沸 2 某化学兴趣小组实验时在导气管的末端连接一个球形干燥管 目的是什么 答 防止加热不均匀而产生倒吸 3 除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇能否用氢氧化钠溶液 答 不能 因为此时乙酸乙酯会转化为乙酸钠和乙醇而将乙酸乙酯反应掉 2 可用图示装置制取少量乙酸乙酯 酒精灯等在图中均已略去 请填空 1 试管a中需要加入浓硫酸 冰醋酸和乙醇各2ml 正确的加入顺序及操作是 2 为防止a中的液体在实验时发生暴沸 在加热前应采取的措施是 3 实验中加热试管a的目的是 4 试管b中加入饱和na2co3溶液 其作用是 5 反应结束后 振荡试管b 静置 观察到的现象是 解析 1 浓硫酸溶于乙醇和乙酸与溶于水时现象相似 放出大量的热 应先加入乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸 冷却后再加入冰醋酸 2 加热液体混合物时为防止出现暴沸现象 需在试管a中加入沸石 或碎瓷片 3 加热试管a的目的之一是使反应进行更快 另外促进乙酸乙酯的挥发 有利于乙酸乙酯的生成 答案 1 先加入乙醇 然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸 冷却后再加入冰醋酸 2 在试管a中加入几粒沸石 或碎瓷片 3 加快反应速率 及时将产物乙酸乙酯蒸出 以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动 4 中和乙酸 溶解乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度 5 b中的液体分层 上层是透明的油状有香味液体 例1 某有机物mg 跟足量金属钠反应生成vlh2 另取mg该有机物与足量碳酸氢钠作用生成vlco2 同一状况 该有机物分子中含有的官能团可能为 a 一个羧基和一个羟基b 两个羧基c 一个羧基d 两个羧基 解析 能跟金属钠反应生成h2的官能团有 oh和 cooh 且1mol oh或 cooh与钠反应只能生成0 5molh2 能跟碳酸氢钠反应生成co2的官能团只有 cooh 且1mol cooh与碳酸氢钠作用能生成1molco2 由于同质量的该有机物生成h2与co2的体积 同一状况 相等 则说明该有机物分子中含有羟基和羧基的数目相同 答案 a 变式训练 1 在同温同压下 某有机物和过量na反应得到v1l氢气 取另一份等量的有机物和足量nahco3反应得v2l二氧化碳 若v1 2v2 0 则有机物可能是 解析 本题考查的是醇羟基和羧基中氢的活泼性比较 羟基氢的活泼性 羧基 醇羟基 na既能与羟基反应 又能与羧基反应 nahco3只与羧基反应 生成co2与h2的量是2倍关系的只有b 答案 b 1 实验时 试管b观察到的现象是界面处产生浅红色 下层为蓝色 振荡后产生气泡 界面处浅红色消失 原因是 用化学方程式表示 欲从上述混合物中分离出乙酸乙酯 采用的分离方法是 填操作名称 2 事实证明 此反应以浓硫酸为催化剂 也存在缺陷 其原因可能是 填序号 a 浓硫酸易挥发 以至不能重复使用b 会使部分原料炭化c 浓硫酸有吸水性d 会造成环境污染 解析 1 乙酸乙酯中混有乙酸 振荡时乙酸与na2co3反应产生co2 界面处溶液酸性变弱 因此溶液浅红色消失 乙酸乙酯不溶于na2co3溶液 液体出现分层 故可用分液法分离出乙酸乙酯 2 浓硫酸在加热条件下能使部分有机物脱水炭化 同时产生so2 h2so4废液及so2会导致环境污染 答案 1 2ch3cooh na2co3 2ch3coona co2 h2o分液 2 bd 知能提升 浓h2so4在有机实验中的作用 变式训练 2 下列说法正确的是 a 酯化反应也属于加成反应b 酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基 醇脱去羟基中的氢原子生成水c 浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用d 欲使酯化反应生成的酯分离并提纯 可以将酯蒸气通过导管伸入饱和碳酸钠溶液的液面下 再用分液漏斗分离 解析 酯化反应的原理是 ch3ch2oh中的键断裂 ch3cooh中的键断裂 生成水 反应中浓h2so4的作用是催化剂和吸水剂 分离提纯时 导管不能插入液面以下 答案 b 1 可以说明ch3cooh是弱酸的事实是 a ch3cooh与水能以任何比互溶b ch3cooh能与na2co3溶液反应 产生co2c 0 1mol l 1的ch3cooh溶液中c h 0 001mol l 1d 1mol l 1的ch3cooh溶液能使紫色石蕊溶液变红 解析 排除法 选项a只说明ch3cooh易溶于水 选项b说明ch3cooh的酸性比碳酸强 选项d说明ch3cooh显酸性 选项c中的数据说明ch3cooh没能完全电离 即说明ch3cooh是弱酸 尚未学到 答案 c 解析 根据酯化反应的规律 酸脱羟基醇脱氢 可得产物水中无18o 又因该反应可逆 故乙醇仍存在 答案 c 3 2016 西安高一检测 酯化反应是有机化学中的一类重要反应 下列对酯化反应理解不正确的是 a 酯化反应是有限度的b 酯化反应可看成取代反应的一种c 酯化反应的产物只有酯d 浓硫酸可作酯化反应的催化剂 解析 a项 酯化反应是可逆反应 有一定的限度 b项 酯化反应属于取代反应 c项 酯化反应的产物是酯和水 d项 酯化反应中一般用浓h2so4作催化剂 答案 c 4 2016 蚌埠高一检测 下列各化学式中 只表示一种纯净物的是 a c4h10b c3h8c c2h6od c2h4o2 解析 a项c4h10有ch3 ch2 ch2 ch3和chch3ch3ch3两种