发酵工程测试卷.doc

（选修）第五章 微生物与发酵工程测试题班级 姓名 得分 一、选择题（每题1.5分，共60分）1. 细菌的遗传物质位于( )A核区和线粒体中； B核区中；C核区、质粒和线粒体中；D核区和质粒中。2.下列有关细菌繁殖的叙述，正确的是（ ）A.细菌通过有丝分裂进行分裂生殖 B.分裂生殖时DNA随机分配C.分裂生殖时细胞质平均分配 D.分裂生殖时DNA复制后平均分配3.关于病毒增殖的叙述中正确的是（ ）A.病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质 B.病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行C.病毒繁殖时以核衣壳为单位进行 D.在普通培养基上能培养病毒4.细菌繁殖中不可能发生的是（ ）A.有丝分裂 B.DNA复制 C.细胞壁形成 D.蛋白质合成5.关于生长因子，下列说法不正确的是（ ）A.是微生物生长不可缺少的微量有机物 B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C.主要包括维生素、氨基酸和碱基 D.一般是酶和核酸的组成成分6.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ）A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量7.四瓶失去标签的无色透明的液体各装有：大肠杆菌超标的自来水；丙球蛋白（一种抗体）溶液；溶解了DNA分子的NaCl溶液；葡萄糖溶液。依次利用下列哪组物质可以鉴别出来（ ） 伊红美蓝培养基 双缩尿试剂 苏丹 二苯胺 班氏试剂 斐林试剂 碘液 A B C D8.下面对菌落的表述不正确的是（ ）A.肉眼可见的菌落一般是由许多细菌大量繁殖而成的B.霉菌等在面包上生长形成的不同颜色的斑块即为菌落C.噬菌体能使固体培养基上的细菌裂从而使菌落变得透明D.细菌、放线菌和真菌在培养基上形成的菌落形态不同9.与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（ ） 酵母菌 乳酸菌 硝化细菌 蓝藻 烟草花叶病毒 根瘤菌A.从结构和成分看，具有成形的细胞核，的遗传物质不含胸腺嘧定B.从异化作用类型看，是厌氧型，是需氧型C.从生殖方式看，可进行出芽生殖，均进行分裂生殖D.从生态系统中的成分看，是分解者，生产者10.在细菌生长过程中，属于稳定期特点的是（ ）A.代谢活跃，体积增长较快 B.个体形态和生理特性较稳定C.细胞内大量积累代谢产物 D.细胞开始解体，释放出代谢产物11.有关酶合成的调节，叙述正确的（ ）A.组成酶的合成受遗传物质的控制，诱导酶的合成不受遗传物质的控制B.诱导酶的合成调节属于基因表达的调节C.诱导酶的合成后其活性保持不变D.诱导酶的合成一旦开始，就不受环境中诱导物的影响12.在人工培养基中加入含有C、H、O、N四种元素的某种大分子化合物，其作用是（ ）A.作为异养生物的氮源和能源物质 B.作为自养生物的碳源和能源物质C.作为自养生物的碳源、氮源和能源物质 D.作为异养生物的氮源、碳源和能源物质13.下列与微生物新陈代谢有关的叙述，不正确的是（ ）A.与其它生物相比，微生物的新陈代谢非常旺盛B.微生物的次级代谢产物类型基本相同C.微生物的次级代谢产物往往是自身代谢繁殖所必需的成分D.微生物代谢调节的方式是酶合成的调节和酶活性的调节14.下列物质中，能为根瘤提供碳源、氮源的( )大豆粉和蛋白CO2和N2 葡萄糖和N2碳酸盐和NH315.下列培养基的叙述,正确的是( )制作固体培养基必须加入琼脂加入青霉素可得到放线菌培养自生固氮菌不需氮源发酵工程一般用半固体培养基16要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用( )固体培养基液体培养基加入青霉素的培养基加入高浓度食盐的培养基17.下列物质中，不能为异养生物作碳源的是( )蛋白胨含碳有机物含碳无机物石油、花生饼18.培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是( )细胞工程基因工程人工诱变人工诱变和基因工程19.以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是( )味精啤酒“人造肉”人生长激素20.关于单细胞蛋白叙述正确的是( )是微生物细胞中提取的蛋白质通过发酵生产的微生物菌体是微生物细胞分泌的抗生素单细胞蛋白不能作为食品21.基因工程培育的工程菌通过发酵工程生产的产品有 ( )石油、人生长激素、紫草素、聚乙二醇、胰岛素、重组乙肝疫苗 22.关于菌种的选育不正确的是( )自然选育的菌种不经过人工处理诱变育种原理的基础是基因突变通过有性杂交可形成工程细胞采用基因工程的方法可构建工程菌23.能影响发酵过程中温度变化的因素是( )微生物分解有机物释放的能量机械搅拌 发酵罐散热及水分蒸发A、B、C选项都对24.大量生产酵母菌时，不正确的措施是( )隔绝空气在对数有获得菌种过滤沉淀进行分离使菌体生长长期处于稳定期25.下列不属于微生物的是( )蓝藻和蘑菇葫芦藓和铁线蕨噬菌体和黄曲霉放线菌和变形虫26.谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于( )线粒体核糖体细胞膜内质网27.在生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著最激烈的时期是（ ）A稳定期 B调整期C对数期D衰亡期28.将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为（ ） A衰亡期和调整期 B调整期和稳定期 C对数期和衰亡期 D稳定期和对数期29.下列关于固氮菌的叙述，错误的是 （ ）A一种根瘤菌能侵入所有种类的豆科植物 B豆科植物与其根瘤内的根瘤菌互利共生C土壤中的根瘤菌不能固氮 D具有根瘤的豆科植物能以氮气为氮源30、酵母菌发酵产生CO2的摩尔数为N，在安静情况下，人消耗同样数量的葡萄糖可以产生的CO2量是( )A、1/3Nmol B、3Nmol C、6Nmol D、12Nmol31 在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是( ) A. 能够使人或动、植物患病 B. 没有细胞核，仅有核酸 C. 具有寄生性 D. 由核酸和蛋白质装配进行增殖32SARS病原体是一种冠状病毒，其遗传物质是一条单链RNA，下列关于SARS病毒的叙述中，正确的是( ) A可独立生活和复制 BDNA和RNA同时存在 C能在寄主细胞内合成多种蛋白质 D含有简单的细胞器33.在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是( ) 各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 对数期是采样留种的最佳时期 在稳定期补充营养物质可以提高产量 调整期是收获代谢产物的最佳时期 A B c D34.（06江苏）关于炭疽杆菌的叙述，错误的是 ( ) A具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构 B通过二分裂方式进行繁殖 C核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜 D同化类型是化能异养型35.下列物质合成时，不需要氮源的是( )A三磷酸腺苷B酪氨酸酶C脂肪酸D核酸36.某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，正确操作是( ) A.在调整期扩大接种 B随时调整pHC.在稳定期连续培养 D定期检测菌体数目37.下列不需要利用发酵工程的是( ) A. 生产单细胞蛋白饲料 B通过生物技术培育可移植的皮肤C利用工程菌生产胰岛素 D工厂化生产青霉素38.下图为脉胞霉体内精氨酸的合成途径示意图。从图中不可得出A. 精氨酸的合成是由多对基因共同控制的B基因可通过控制酶的合成来控制代谢C若基因不表达，则基因和也不表达D若产生鸟氨酸依赖突变型脉胞霉，则可能是基因发生突变39.关于青霉素生产的叙述，正确的是 A青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物 B用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种 C发酵罐接种后必须进行灭菌处理 D在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加40.用蔗糖、奶粉和经蛋自酶水解后的玉米胚芽液。通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源答题卡班级 姓名 得分 一、 选择题题号12345678910答案题号11121314151617181920答案题号21222324252627282930答案题号31323334353637383940答案二、填空题（每空1分，共40分）41.如图1为谷氨酸发酵装置图。（1）图中3、6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是 。（2）谷氨酸发酵液的pH应控制在7-8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是 ，控制办法是 。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为 调节。 （3）如果在4处通入空气，谷氨酸产量会 ，原因是 。42. (1)如图2为某种细菌的生长曲线及A、B两种代谢产物积累曲线。 图2图1请据图回答问题：A产物合成始于细菌生长曲线的 期，属于 代谢产物。B产物的积累量在细菌生长曲线的 期最大。(2)绝大多数微生物的最适生长温度为2537。为了探究培养温度对谷氨酸棒状杆菌代谢产物(谷氨酸)合成量的影响，设计如下实验。在实验中有4处错误，分别标以、，请依次分析错误原因。第一步：设定培养温度为28、29、30。 第二步：将菌种接种到灭菌后的液体培养基中，分别在设定的温度条件下密闭培养。 第三步：在衰亡期定时取样，分别测定谷氨酸合成量，记录结果并绘制曲线。 实验结果预测及结论：若在30培养条件下，谷氨酸合成量最大，则认为30为该细菌合成谷氨酸的最适培养温度。 。 。 。 。43.将酵母分为a、b、c、d四组，用不同的方式培养，其种群增长曲线如图所示。请据图回答下列问题。c（每24h换一次培养液）20406080100120140050100150200025003000 时间（h）酵母种群增长曲线酵母数a（每3h换一次培养液）b（每12h换一次培养液）d（不换培养液） （1）a呈现_型增长，该种群的生长在20h之前处于_期，20h40h处于_期。（2）d呈现_型增长，在100h200h，d的增长率趋于_。若在现有条件下继续培养，其种群数量趋于_。（A增多B减少）（3）随着更换培养液的时间间隔的延长，酵母种群的增长率趋于降低（或减小），其可能的限制因素是_不足和_的积累。44.某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图3所示。请分析回答问题：（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选_，这种培养基属于_培养基。（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的_，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是_。（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量_的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量_。（4）转为固体培养时，常采用_的方法接种，获得单菌落后继续筛选。（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用定期取样的方法进行计数，以时间为横坐标，以_为纵坐标，绘制生长曲线。（6）实验结束后，使用过的培养基应该进行_处理后，才能倒掉。45.抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义。 (1) 青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是 ，青霉素是青霉菌的 代谢产物。(2)在生产和科研中，常选用处于 期的青霉菌作为菌种或研究材料因为此时的青霉菌代谢旺盛， 和 比较稳定46将等量萌发的种子和煮沸自然冷却后的种子分别放入甲、乙两试管中，如下图所示（本实验中石蜡油短期内不影响生物的生长）。两试管中均无空气存在。据图4分析回答：（）甲试管放置几个小时后，管内顶部出现气泡，其中的气体成分主要是_；将该气体引入_溶液中，可使该溶液变混浊。（）甲试管中产生气泡的现象是种子进行_造成的，写出表示这一过程的反应式_。（）乙试管在与甲试管同样的时间内，试管内顶部未出现气泡，原因是_。（）这些微生物可能的来源是（答出两个来源即可。）_。 题号12345678910答案DDBABDDAAC题号11121314151617181920答案CBDCCACDCB题号21222324252627282930答案BCDABCACAB题号31323334353637383940答案CCBCCDBCBD41(1)冷却(降温或使温度控制在30一37) (2)下降 加碱(氨水) 酶活性(反馈、负反馈) （3）下降 混入杂菌产生竞争，分解或吸收谷氨酸42.(1)对数；次级 稳定(2)温度设定范围过窄谷